Länge populära i Frankrike och Italien, bladen av ruccola ger en kryddig zap när de läggs till en sallad. Det här är samma växt som säljs i cellofanpåsar i livsmedelsbutiken och vanligtvis märkt "baby ruccola". Men vi tror att genom att odla ruccola själv kommer du att uppleva mycket mer (och bättre) smak. Du bestämmer! Du kan också steka eller ånga bladen som spenat eller andra bladgrönsaker. Växter ser lite ut som maskrosor, men är större och öppnare. Blad växer bäst i svalt väder. Bladväxter blir 6 till 12 tum höga medan de är i skördestadiet.
Snabbguide för att odla ruccola
- Odla ruccola under de svala dagarna tidigt på våren eller hösten. Den växer bra i upphöjda bäddar, behållare och trädgårdar i marken.
- Plantera ruccola med 12-18 tums mellanrum på ett soligt läge med bördig, väldränerad jord.
- Innan du planterar, blanda kompost eller annat rikt organiskt material i din ursprungliga jord för att förbättra näring och struktur.
- Vattna in försiktigt och håll jorden konstant fuktig under hela växtsäsongen genom att vattna när den översta tum av jorden blir torr.
- Uppmuntra utmärkt lövproduktion genom att regelbundet mata med växtfoder med kontinuerlig frisättning.
- Bevara markfuktigheten och förhindra ogräs med ett lager av organiskt material som torkade barr eller torrt gräsklipp.
- Skörda de yttersta bladen när de är stora nog att äta.
- Blommningen börjar när sommaren närmar sig, vilket förändrar smaken. Dra i plantan när smaken blir för intensiv.
Jord, plantering och skötsel
Ruccola (Eruca vesicaria) är en grön med dragkedja. Kallas ibland rocket eller roquette, ruccola bör planteras i trädgården tidigt på våren eller hösten. Den kommer att växa i en rosett ungefär en fot bred och lika hög, om du låter den. Som bladsallat, senapsgrönsaker och collard, sträcker ruccola sig mot himlen i varmt väder, blommar och sätter frön. Du kan dra upp den när plantan börjar skicka upp en blomstjälk från mitten, eller så kan du fortsätta att skörda bladen tills de smakar för starkt. Vissa trädgårdsmästare skär tillbaka plantorna för att få en annan skörd när den försöker växa ut igen. Blomstjälkarna kan bli 24 till 36 tum höga och ha små vita blommor på toppen. Dessa är ätbara och ser vackra ut i en sallad. Blommande signalerar att säsongen är slut för ruccola och du kan ersätta den med en gröda med varmt väder, om du inte vill försöka skära ner den och äta den bara lite längre.
Här är tricket för att få skördetid snabbare:Skippa fröna och plantera Bonnie Plants® ruccola istället. Med den typen av försprång kan dessa starka, kraftfulla unga plantor till och med vara tillräckligt stora för att plockas bara 10 dagar efter att du satt dem i din trädgård.
Ruccola växer snabbt. Sätt plantorna i den soliga trädgården tidigt på våren för vårskörd eller sensommar för höstskörd. Växter föredrar de kallare dagarna på våren eller hösten. Precis som alla bladgröna, kräver ruccola en rik jord för att få sin bästa tillväxt, och den kommer att växa ännu bättre om du matar den med växtmat av högsta kvalitet. Innan du planterar, förbättra din ursprungliga jord genom att blanda i åldrad kompostberikad Miracle-Gro® Performance Organics® All Purpose In-Ground Soil eller rak kompost. Om du planterar i krukor, fyll dem med Miracle-Gro® Performance Organics® Container Mix för att ge rötterna en utmärkt växtmiljö. Ge sedan ruccola regelbunden matning med Miracle-Gro® Performance Organics® Edibles Plant Nutrition, som omedelbart levererar näring till både dina växter och de nyttiga mikroberna i jorden. (Se till att följa anvisningarna på etiketten.) Plantera med 12 till 18 tums mellanrum.
Felsökning
När blomningen börjar på senvåren eller försommaren blir smaken mer intensiv. Vid något tillfälle kan den vara starkare än du vill, vilket betyder att det är dags att ta ut den och vänta på att nästa svala säsong ska planteras (tidig vår eller höst).
Skörda och lagring
Plocka bara de yttre bladen, så växten förblir intakt och användbar i veckor framöver. Denna klipp-och-kom igen-skörd gör att plantan ger massor av löv tills plantorna blommar. Skörda ofta för att uppmuntra ny tillväxt.
Användning
Ruccola anses vara en grönsak när den tillagas och äts som spenat, eller den kan användas mer sparsamt som en ört för att smaksätta en sallad, kött eller pastasås. Det är inte för dem som föredrar mild smak som en isbergssallad; det kräver en äventyrlig gom. Prova bladen i några av våra ruccolarecept. Lägg ruccolablommor till sallader på senvåren eller sommaren när växterna växer högt. Vid det här laget kan bladen vara skarpare än du vill, men prova dem för säkerhets skull.
När är den bästa tiden att plantera ruccola?
Ruccola är en ettårig kall säsong, vilket betyder att den är god på våren eller hösten. Plantera i full sol och bördig, väldränerad jord. Liksom alla örter eller grönsaker som behöver växa gröna blad, kommer ruccola att dra nytta av kompost och/eller gödningsmedel. Vattna när jorden blir torr. Då behöver du bara njuta av dess distinkta, säsongsbetonade smak.
Har du några förslag på att skörda och använda ruccola?
Skörda de yttre löven medan plantan fortfarande växer i en tät rosett nära marken. Blanda dem med mild smaksatt sallad. När ruccola börjar blomma kan smaken växa sig starkare. Det är då du behöver lägga till annat grönt och färska örter som dill, basilika och timjan för att smaksätta dina sallader. Introducera nykomlingar till mjuka löv plockade från unga plantor.
Hur förhindrar jag att smaken av ruccola blir så stark?
Ung ruccola smakar mildare och större, mer mogen ruccola smakar starkare. Det finns två sätt att närma sig ditt problem. Först kan du plantera ruccola varannan vecka för att säkerställa en kontinuerlig tillförsel av milda men smakrika unga blad. Å andra sidan kan du skörda fler löv, så plantan behöver hela tiden byta ut det gamla mot nytt. Oavsett vilket kommer du att behöva plantera om med jämna mellanrum. Kom ihåg att ruccola är som sallad. Den blommar i varmt väder, så om du inte bor där sommaren är sval kommer du bara ha egenodlad ruccola på våren och hösten.
