Höj ribban med trädgårdsfärska ingredienser som förvandlar cocktails till signaturdrycker
Denna Cocktail Garden är utformad för att passa i en 2x8 säng och innehåller många av de örter och växter du behöver för skräddarsydda cocktails:smakrika örter, små jordgubbar och körsbärstomater.
Skål! Drycker gjorda med nyplockade örter, frukt och grönsaker som smaktillsatser och garnering är sommarens festskålar, oavsett om de är gjorda med alkohol eller inte.
I takt med att cocktailträdgårdsmästare har blivit mer äventyrliga, har happy-hour-repertoaren utökats långt bortom den klassiska kvisten av grönmynta för juleps och mojitos och till sfären av uppfriskande hemodlade björnbärscocktails och sommardrinkar garnerade med ätbara dianthusblad och krusiga små ringblommor. När ingredienserna är inom räckhåll för en fantasifull bakgårdsbartender, blir varje cocktail en blomstrande signaturdrink.
Framför allt bör en cocktailträdgård vara en vacker och bekväm plats, säger Mary Palmer Dargan, en landskapsarkitekt som bor i Atlanta och i Cashiers, NC. Bra design borde verkligen komma först. "Mitt recept på en framgångsrik cocktailträdgård är lätt," säger Dargan. "Du behöver en platt plats för ett bord och stolar och en étagère — ett tvåvåningsbord där du kan parkera vin- eller cocktailblandningar och reservglas."
Vad ska odlas
Örter för cocktails
- Lavendel
- Rosmarin
- Apelsin mynta
- Kubansk mynta
- Spearmint
- Thailändsk basilika
- Genovesisk basilika
- Gyllene citrontimjan
- Citrongräs
- Citronverbena
- Cilantro
- Rosdoftande pelargon
Grönsaker och frukter för cocktails
- Gurkingurka
- Röda vinbär
- Härmpeppar
- Alpin jordgubb
- Mini vattenmelon
Dargan, författaren till Lifelong Landscape Design (Gibbs Smith), rekommenderar en uteplats i sten eller tegel. Inbyggda sittplatser är särskilt trevligt, "eftersom folk gillar att sitta", säger hon. "Om du har en sittvägg istället för en massa möbler får du A+ i min bok."
Förnyat intresse för köksträdgårdar, kommunala trädgårdar, bondemarknader och ätbara landskapsarkitektur har bidragit starkt till entusiasmen för cocktails från trädgård till glas. Trädgårdsmästare med stora skördar av jordgubbar, körsbärstomater eller gurkor letar efter nya sätt att använda och kombinera favoritingredienser, och stilfulla cocktails skakar om ganska mycket. Scott Beattie, författare till Artisanal Cocktails (Ten Speed Press) ledde vägen och satte en ny twist på cocktailtimmen med sin djärva användning av lokal, ekologiskt odlad frukt, örter och grönsaker.
Beattie odlar några av sina egna ingredienser, söker vilda björnbär och förlitar sig på de svindlande val som finns tillgängliga från lokala ekologiska bönder i hans område i Sonoma County, Kalifornien. Underskatta aldrig värdet av smaken av färskvaror i en cocktail, säger Beattie. En Pimm's Cup gjord med gurkor från din egen bakgård eller en bondemarknad - "det är en enorm skillnad från vad du får i en livsmedelsbutik", säger han. "Du kommer att bli imponerad av hur något så enkelt kan vara så gott, med en delikat och mycket komplex smak."
Amy Stewart, vars bok The Drunken Botanist (Algonquin) utforskar växterna som används i världens mest kända cocktails, bevisar att du inte behöver ett stort utrymme för att bli framgångsrik. Hon förvandlade sin smala sidogård i Eureka, CA, till en blomstrande cocktailträdgård, det mesta i krukor och planteringskärl. Stewart odlar humle på en spaljé och hallon och blåbär i krukor. Hon håller en prunkande klump mynta i schack genom att odla den i en upphöjd plantering som också fungerar som bar, och hon installerade hyllor på en trädgårdsvägg för krukor fulla av örter, med plats för flaskor och festglas.
Dargan lärde sig att få ut det mesta av små trädgårdar när hon bodde och arbetade i Charleston, SC. "En människokropp tar två och en halv fot att stå upp och dricka ett glas champagne", säger hon, "men folk älskar att trängas ihop. Var inte rädd för att överbjuda. Folk kommer att ta reda på det."
Om du har plats bidrar en fontän till glamouren i en cocktailträdgård, säger hon, och på kvällen kommer levande ljus "föra stämningen mot romantik."
Dargan gillar att garnera cocktails med nasturtium eller dagliljor, blandar färska persikor med champagne för festliga bellinis, och rekommenderar cordials gjorda med fläderblommor genomsyrade av socker, vatten och citronskivor. Men medan du blandar punschen, glöm inte att atmosfären i själva trädgården är en del av cocktailen du serverar, säger hon. "Det ger atmosfären, och när du är där ute dricker du frisk luft, solljus och fågelsång", säger hon. Det är något berusande med själva idén.
Utomhusunderhållning tar en ny twist med vår geniala Plant-A-Bar. Odla örter för dina favoritcocktails så att du kan skörda en färsk kvist när du kopplar av i baren.
Trädgårdsinspirerade cocktails
Fläderblomma
Från The Drunken Botanist av Amy Stewart
Serverar 20.
- 1 750 ml torrt rosévin på flaska, inte mousserande. (Exempel:La Vieille Ferme rosé)
- 2,5 koppar (20 oz.) St-Germain fläderblomslikör
- 30 oz. club soda
- Jordgubbsskiva eller hallon till garnering
- Is
Blanda rosé och St-Germain i en kanna – detta kan göras i förväg. Fyll korta tumlare eller vinglas med is, tillsätt 2 oz. av rosé/St-Germain-blandningen till varje glas och toppa med 1,5 oz. Soda vatten. Garnera med en jordgubbe eller hallon.
För att snabbt blanda större eller mindre mängder, förbered:
- 5 delar vin
- 4 delar St-Germain
- 6 delar club soda
Om den serveras i en punch-skål, tillsätt club soda precis innan servering så att den inte blir platt.
Relaterad artikel:Hur man gör enkel sirap
Trädgårdsinfunderad enkel sirap
Från The Drunken Botanist av Amy Stewart
"Simple sirap" är en cocktailhäftklammer för att balansera smakerna i andra ingredienser. Den kan också användas för att lägga till en antydan av sötma och smak till seltzer.
- 1/2 dl örter, blommor, frukt eller kryddor
- 1 dl vatten
- 1 kopp socker
- 1 oz vodka (valfritt)
Blanda alla ingredienser utom vodka i en kastrull. Låt koka upp och rör om väl tills sockret har lösts upp. Låt blandningen svalna och häll genom en nätsil. Tillsätt vodkan (om den används) som konserveringsmedel och förvara kyld. Bra i en till två veckor; håller längre i frysen.
Druvan
Druvan
Från Andrew Silva, en Burlington, VT, kock och cocktailentusiast.
Smaken av färsk Concord druvjuice harmoniserar vackert med Bourbon. Om du inte har färsk juice, använd ett butiksmärke av god kvalitet. Gör två cocktails
- 5 oz. Bourbon
- 1 oz. färsk limejuice (INGEN limejuice på flaska eller något som kommer från en plastlime)
- 1 oz. Cointreau
- 2 oz. druvjuice
Blanda alla ingredienser i en shaker fylld med is. Skaka och häll upp i kylda cocktailglas.
Hur man använder Plant a Bar
