Rova (Brassica rapa var. rapa )
Det exakta ursprunget för kålrot kan inte bestämmas av den arkeologiska dokumentationen, men det verkar som om de etablerades som matgrödor i antikens Grekland och Rom. De närbesläktade rädisorna och senapen verkar ha sitt ursprung i Västasien/Östeuropa, så det är rimligt att misstänka att kålrot var domesticerade i det allmänna området. Det finns en lång tradition av att odla kålrot för utfodring av boskap, men människokonsumtionen var förvisso tidig också. Plinius den äldre skrev om kålrot att de var den viktigaste grödan "direkt efter spannmål, eller i alla händelser efter bönan, eftersom dess användbarhet överträffar den för alla andra växter."
Innan potatisen kom från den nya världen var kålrot den valda rotgrödan för svala, våta jordar, så många nordeuropeiska kulturer har betydande relationer med denna grönsak. År 1730 importerade den brittiske parlamentarikern Charles Townshend kålrot från Holland för att se om hans boskap kunde överleva vintern med att äta kålrot ensam. Hö var dyrt att producera och lagra över vintern, så på den tiden slaktade många bönder all sin boskap på hösten. Rovor, som är lätta att odla och lagra under långa perioder visade sig vara precis grejen, gödning av nötkreatur hela vintern – och detta var något av en jordbruksrevolution på sitt sätt. Det innebar att nötkreatur och andra boskap kunde slaktas under en mycket längre period, efter behov, snarare än enligt kraven i kalendern. Townshend populariserade också växtföljden med fyra fält i Storbritannien, vilket var en välsignelse för alla bönder.
Rovor för mänsklig konsumtion kan odlas för antingen sina lökformiga rötter eller sina näringsrika grönsaker. Roten växer i marknivå, med så mycket som två tredjedelar av den sticker ut över jordytan. Denna del av kålroten utsätts naturligtvis för solljus och kan mogna till djupt lila, röd eller grön, beroende på sort. Delen under marken och hela insidan av roten är vit.
Rovablad (eller gröna, eller "kålrot" i Storbritannien) är mycket lika i smak som senapsgrönt, med lite krydda till dem. Välj de minsta, yngsta bladen för bästa smak, eftersom mer mogna blad tenderar att vara bittra. Denna bitterhet kan avlägsnas genom att koka en gång och sedan en andra gång i färskt vatten. Rovorötter har ett litet näringsvärde förutom att de innehåller mycket kostfiber och vitamin C. De gröna innehåller dock betydande koncentrationer av vitamin A, B, C och K, samt kalcium och lutein, en antioxidant.
Räbenlicht observeras i mitten av november i många tyska och schweiziska städer. Det är ett firande av säsongerna som går och evenemanget handlar om kålrot. Massor av kålrot urholkas och skärs sedan grunt genom huden. I staden Richterswil, på Zürichsjöns södra strand, kallar de evenemanget Räbechilbi, och hugga uppemot 30 ton kålrot. Alla engagerar sig och varje lykta tänds med sitt eget ljus. Tusentals handsnidade, individuellt upplysta kålrot kantar gatorna och pryder hus och skyltfönster, och gatubelysningen släcks. Alla dessa rovor odlas speciellt för festivalen och äts inte. Istället förvandlas de till en gigantisk, glödande sak av skönhet som hela samhället njuter av.
Hur man odlar kålrot:
Svårighetsgrad:Lätt att odla i trädgården, men inte lämplig för krukor.
Tidpunkt:Direktsådd april till augusti.
Sådd:Så tunt 1 cm (½") djupt i rader med 30-45 cm (12-18") mellanrum. Tunn till 5 cm (2”) från varandra.
Jord:Måttlig till tung matare. Bäst i rik, lerrik jord med komposterad gödsel. Tillsätt 4L (1 US gallon) komplett organiskt gödselmedel för 10 kvm (100 kvm) bädd för bakgrundsfertilitet. Kalkbäddar på hösten, före plantering, för att få pH till 6,0–6,8.
Odling Lös jord och regelbunden vattning ger dig maximal snabb tillväxt av dessa växter. Låt dem inte sitta i marken längre än nödvändigt, eftersom rotmaggotarna kommer att förstöra dem. Plantera dina kålrotsfrön i ett soligt område i din trädgård. Så korta rader ofta, som du skulle göra med rädisor.
Skörd:Dra kålrot från marken så snart de har fått en lämplig storlek.
Fröinformation Groningstemperaturen är 45 till 85 F, men kommer att gro vid jordtemperaturer så låga 40 F. Optimal jordtemperatur för groning:25-35ºC (68-95ºF). Minst 80 % av fröna kommer att gro under optimala förhållanden. Vanlig utsädeslivslängd:4 år.
Odling för frö:Rovor pollineras av insekter och kommer att korspollinera med alla andra rovor, plus alla medlemmar av Brassica rapa – Kinesisk kål, senap, etc... För att säkerställa genetisk renhet när du odlar för frö, isolera varje sort med 2 km (1 mile).
Skadedjur och sjukdomar:Kålrotsmagg (
Delia radicum ) är en liten fluga som lägger sina ägg på marken där stjälkarna på alla brassicas kommer upp ur marken. Att använda ett flytande radskydd skyddar direktsådda grödor. Räkna med att förlora 20-30 % av din skörd utan detta skydd. Transplantationer av de större plantorna kan skyddas med nematoder eller enskilda plantor kan skyddas med en kvadrat av kartong eller gammal matta som sitter tätt mot stjälken.
