Barn plockar dessa löv ur gräsmattan i tomgångsrörelse. Växterna trängs kanter av gator och trottoarer. Rådgivare skapade små båtar av dem på sommarlägret - med en ekollonmössa som skrov och de allestädes närvarande löv för segel. De finns vid din dörr, i kanterna av din trädgård och i parken.
Titta på videon
Det vanliga utseendet på denna växt har gjort det nästan osynligt. Ändå är det en riklig föda som är mer näringsrik än spenat, lättare att odla än sallad, tuff som naglarna i vilken odlingsmiljö som helst, medicinskt användbar och som en icke-inhemsk art, omöjlig att överskörda.
Det finns förmodligen ingen vild ätbar mer allestädes närvarande än den jag vill dela med er idag, men jag garanterar att åtminstone några av er inte har en aning om vad det heter.
Känner du igen denna växt? Jag slår vad om att du gör. Jag tillbringade år av mitt liv med att gå över det utan att veta det.
Men jag ska berätta nu. Det är den lågmälda, ödmjuka, under uppmärksammade groblad. Medlemmarna i Plantago släktet finns överallt och erbjuder många gåvor.
Hitta och identifiera groblad
Först och främst måste vi reda ut några villkor. Den lågväxande örten som är den här artikelns utvalda växt skiljer sig mycket från den stärkelsehaltiga, tropiska, matlagningsbanan som (oförklarligt) också kallas groblad. Jag har inte kunnat upptäcka varför dessa olika växter fick samma titel - om någon har en aning, skriv det i kommentarerna nedan.
Växtbanan (örten) är en växt som är vanlig i Europa och Asien, och som används flitigt i de tillhörande medicinska traditionerna i dessa regioner. Den tog sig till USA tillsammans med kolonialiseringen. Även om det inte är klart om det planterades avsiktligt eller bars med i spillningen från boskap som släpades över dammen, när den väl anlände var den här för att stanna. Flera indianländer döpte den här nyfunna växten till "White Man's Footprint" som ett bevis på dess spridning.
I dagens moderna tid är det lätt att hitta groblad. Den har spridit sig över hela USA, växt från öst till västkust, och från den frostiga norra ända till den fuktiga södern. Det behöver inte sägas att du inte kan överskörda det. Den växer lätt i all störd jord den kan hitta, och den är inte heller kräsen med plats eller jordpackning. Skugga, sol, fluffig lera eller hårt packad lera; groblad kommer gärna att slå läger och växa frodigt och grönt. Du kan enkelt hitta den i trädgården på våren och sommaren, eller längs med vilken gångstig som helst året runt. Det är också en vintergrön perenn. I mitt hembygdsområde i zon 6 finns det grobladrosetter utspridda över mitt land hela vintern. Jag stör dem dock inte då. De växer inte aktivt, och de kommer att ge mycket bättre skörd när vårvädret ger dem klartecken att växa igen.
Det finns två huvudarter av groblad som du sannolikt kommer att stöta på.
Bredgroblad ( Plantago major )
Den förmodligen vanligaste och mest utbredda är Plantago major, eller bredbladig groblad. Den bär breda, läderliknande blad som växer i en basal rosett. De är enkla, otandade och kan variera mycket i storlek, från en tum långa och breda till blad som är större än min hand. Noterbart för medlemmar av arten är venerna i bladen parallella. Foten på bladskaftet har ofta en vinröd färg som bleknar till grön när den kommer till själva bladet. Och noterbart är att bladen och stjälkarna är fodrade med distinkta, vita, strängliknande ådror som sträcker sig när bladvävnaden slits isär (en utmärkt nyckelidentifieringsegenskap).
Från april till oktober växer blommorna i underväldigande, nubby gröna spikar som skjuter ut från mitten av rosetten. De ses ofta som ett symptom på en oklippt gräsmatta snarare än en blomma i sig.
Engelsk groblad (Pla ntago lanceolata)
Plantago lanceolata, ibland kallad engelsk groblad, ribwort groblad eller smalbladig groblad, växer i samma regioner och med samma ihärdighet. På min mark växer de två arterna sida vid sida och skämmer bort mig med de mest utsökta löven.
Som bredbladig groblad växer de som basalrosetter av löv. Likaså är de distinkta, parallella venerna och långa bladskaft. Till skillnad från bredblad är engelsk groblad lite hårig både i utseende och konsistens.
Engelska grobladblommor är annorlunda än bredbladiga groblad. De växer i slutet av en lång, grön blomstjälk, toppad med ett brunaktigt, bomullspinne-liknande huvud och ringade med små, vita blommor som blommar från april till oktober. De är lätta att förbise, men när de ses på nära håll, hävdar jag att de har sin egen subtila skönhet.
Plantain Look-Alikes
Om du är ny på födosök och bara har börjat bygga upp din kunskap om växter och deras egenskaper, är det möjligt att du kan förväxla groblad med olika arter av domesticerade liljor. De flesta liljor är giftiga och bör inte konsumeras, och groblad har en övergående likhet med dem när ingen av dem blommar. Liljor saknar särskilt de fibrösa strängarna som är så utmärkande för Plantago släktet, och en nybörjare kanske inte är medveten om dem. Som jag har sagt många gånger, och i vår video om grundregler för födosök på ett säkert sätt, om du inte har fullständigt förtroende för en växts identitet är du inte redo att äta den än.
Så om du känner att du inte har bra koll på att identifiera groblad enbart med bladet den här säsongen, vänta tills plantorna blommar. De underväldigande blommorna är ett säkert sätt att skilja groblad från någon av liljefamiljens pråliga blommor. Ta groblads långa växtsäsong för att lära känna och identifiera den i många miljöer, och du kommer att vara redo att skörda den när som helst.
Skörde groblad
Som du redan har läst har groblad en förmåga att odla där lite annat vill växa. Det kan ofta hittas vid kanterna av trottoaren, stigar, cykelleder och i stort sett var som helst där fötterna har trampat hårt på jorden. Som sådan växer groblad ofta på platser som är översvämmade av gifter, föroreningar och gifter som vi människor tenderar att lämna kvar på marken i våra högtrafikerade områden.
När du går ut för att skörda groblad bör du undvika de växter som växer direkt vid tätorter med hög trafik. Det är för troligt för dem att bli kontaminerade. Det är mycket säkrare att plocka de perfekta löven som stiger fritt i din bakgård eller på ett övergivet fält.
Loppbaggar och deras släktingar gillar att knapra små hål i groblad under sommaren. Det påverkar inte kvaliteten på bladen om det finns några hål, men äldre blad kan vara positivt schweizerostade. Tack och lov är det en så produktiv odlare att du fortfarande kan få färska blad från mitten av rosetten i sådana fall.
Med det sagt, när du väl hittar växter som är bra att plocka (det borde inte vara svårt) har du ett brett utbud av köksmöjligheter att öppna upp för dig. Låt oss gå till köket och ha lite kul.
Matlagning och användning av groblad
Du kan äta groblad lika fritt som grönkål eller spenat, och med många av samma hälsofördelar. Smakmässigt är den mild, inte bitter, grön och vegetabilisk, och något diskret för gommen. Vissa födoböcker säger att de unga bladen har en citronsmak, men jag har aldrig upplevt detta, så om du förväntar dig samma ljusa ton av ett träsörlingsblad när du hackar på ett ungt groblad, kommer du att bli besviken. På samma sätt kommer en tallrik med kokta, okryddade groblad inte att imponera på någon vid middagsbordet. Men istället för att se detta som en nackdel, tänk på det gröna som en hälsosam, tom palett som du kan piffa till efter ditt infall.
Om du är ett fan av gröna juicer eller gröna smoothies, är groblad gärna det kostnadseffektiva alternativet till din dyra ekologiska grönkål eller vetegräs. Blanda bara det eller juice det och blanda det med fruktjuice som du skulle göra med andra grönsaker, och njut av hälsofördelarna.
Groblad smakar bra sauterade som grönkål eller spenat, men de kommer att få en något trist, olivgrön färg när de värms upp. Blanda dem med andra gröna eller ljusröda paprika, så kommer rätten att se livligare ut.
Många kokböcker för vild mat säger att du bara ska använda de unga bladen för att de är mörare, men jag lyssnar ärligt talat inte på det. Istället plockar jag löv i alla storlekar och former och utveckling. Om du skär av den sega, vinfläckade stjälken och skiva sedan bladen vinkelrätt mot deras trådfyllda ådror, de är alla lätta nog att tugga.
Nu, om du vill ha en hel artikel med idéer om hur man använder groblad, gå vidare till vår tidigare video/artikel om några inspirerande sätt att använda vilda gröna. Groblad passar perfekt in i något av recepten som anges där.
För en särskilt plantain-perfekt förberedelse måste jag dock lägga till en idé till. Groblad gör alldeles utmärkt grönkål - eh, grobladchips. Jag föredrar dem till 100 % framför grönkålschips, eftersom deras ådrorstruktur blir en välsignelse, snarare än en nackdel under tillagningsprocessen, och hjälper till att hålla ihop bladen. Grobladchips är krispiga som smälter i munnen när de är färdigkokta och löv av alla storlekar kan användas. Här är ett enkelt recept online – ärligt talat, vilket recept som helst på grönkålschips fungerar.
Slutligen kan groblad torkas och användas som bas för ett vildt te också. På egen hand är det lite vegetabiliskt, men i kombination med rödklöverblommor, björnbärsblad och vild bergamott är det särskilt trevligt och erbjuder balans. Vi kommer snart att ha en fullständig artikel om vilda teblandningar, så håll utkik efter det.
Medicinsk användning av groblad
Även om vi i stort sett är okunniga om grobladens identitet nuförtiden, var det inte alltid så. Ungefär fyra generationer tillbaka var den välkänd som en helande ört i USA. Men du kan gå ännu längre tillbaka och hitta den omnämnd som en helande växt i Shakespeares Romeo och Juliette (Akt 1, Scen 2, för intresserade). Groblad har studerats så brett tidigare att den placerades på den amerikanska regeringens lista över örter som var märkta GRAS:Generally Recognized as Safe.
Nu, innan jag går vidare, antar jag att jag måste betona att, som med alla hälsoråd online, ta mina rekommendationer för vad de är - tips från en främling. Du måste göra efterforskningar för dig själv innan du är beroende av dem. Ändå finns det några anmärkningsvärda användningsområden för groblad som gör den till lite av en medicinkista för dem som vet hur man använder den.
Magproblem
Många människor har faktiskt konsumerat groblad som en OTC-behandling, men har ingen aning om att de har. Huvudingrediensen i Metamucil är fröet av en odlad sort av groblad, P. psyllium . Frön från vilken groblad som helst kan dock användas för deras slembildande och milt laxerande egenskaper. Konstigt nog är ett te gjort av bladen sammandragande och har motsatt effekt – det användes förr som ett mildt medel mot diarré.
Insektsbett och stick
Bortsett från att röra om fröna i apelsinjuice, är förmodligen den vanligaste första hjälpen-användningen av groblad som fältgröt för insektsstick. Om du har stött på den ovänliga änden av en geting, gul jacka eller bi, väntar förmodligen groblad vid dina fötter, redo att bjuda fram sina löv. Hitta bara två rena löv, tugga ett till en sliskig röra, spotta ut det på det andra bladet och applicera på stinget för lindring. Du skulle bli förvånad över hur mycket den här spottgröten kan lugna. Jag antar att detta beror på grobladens förmåga att dra ut material när den appliceras på huden. Örtläkare har använt det för att dra ut infektioner ur ett sår, gift från ett bett, till och med splitter från djupt inuti huden.
Sår och skärsår
Gamla växtnamn ger ofta ledtrådar till hur de användes historiskt ... och hur de kan användas än idag. Groblad kallades en gång soldatens ört, en nick till dess tidigare användning som sårbehandling på slagfältet. Omaha Indian Nation var känd för att krossa bladen i olja och applicera blandningen på sår för att förhindra ärrbildning. Du kan också göra en salva i en liknande tradition genom att infundera groblad i olja och blanda din egen helande salva. Vi har en hel artikel om processen på Insteading, om du är intresserad.
Lyckligt födosök
Nu med allt som delas, hoppas jag att jag har gett dig en bra introduktion till denna under uppmärksammade växt, samt odlat en önskan att lära känna den bättre. Jag kan inte tänka mig något bättre utskick än detta helt passande citat från örtläkaren Rosemary Gladstar.
"För att allt ska vara så här vanligt, näringsrikt, säkert och effektivt, för att inte tala gratis för plockning, är det verkligen en gåva till mänskligheten. Om Groblad tog på sig ett fint namn, tog på sig en exotisk blomma och kom från någon annanstans än våra egna bakgårdar och tomma fält, skulle vi kalla det supermat, prisa dess dygder och sätta en rejäl prislapp på det.”
Jag hoppas att när du ser detta "ogräs" dyka upp runt dig, kan du hälsa det som vän och hjälp, och inte som ett irritationsmoment. Jag kommer att vara där ute med dig, plocka, torka och äta groblad med lust och tacksamhet.
Källor:
Missouri Wildflower s, Edgar Denison
Värtbaserad folkmedicin , Thomas Broken Bear Squier
Rosemary Gladstar's Medicinal Herbs:En nybörjarguide , Rosemary Gladstar
Trettio växter som kan rädda ditt liv , Douglas Schar
