Rabarber (Rheum rhabarbarum):Odlings- och skötselguide för läckra stjälkar

Om du letar efter en ätbar perenn att odla i ditt hem eller trädgård är Rheum rhabarbarum a.k.a. Rabarber ett utmärkt alternativ.

Rheum rhabarbarum, allmänt känd som rabarber eller pieplant, är en köttig, ätbar stjälk som tillhör familjen Polygonaceae och som, som du kommer att lära dig i följande stycken, också är mycket lätt att odla.

Ett intressant faktum om rabarber är att, även om det är en grönsak, används den för det mesta som frukt i kulinariska rätter. Denna mångsidiga växt är uppskattad över hela världen för sina syrliga rubin eller gröna stjälkar som kan användas för att göra läckra smulor, pajer, sylt och såser.

Det är viktigt att nämna att de stora bladen på rabarber innehåller höga halter av oxalsyra och antronglykosider vilket gör den oätlig, så endast dess stjälkar är ätbara. Växtens blad är också giftiga för husdjur och kan orsaka negativa effekter, så odla dem med försiktighet.

En bra sak med rabarber är att det är en örtartad, flerårig växt som växer korta och tjocka rhizomer och som kan vara produktiv i över fem år. Som ett resultat rekommenderas det att hitta en perfekt plats för denna växt i din trädgård och låta den utvecklas och växa ostört.

Fortsätt läsa för att ta reda på hur du får reda på allt om att odla och ta hand om rabarber!

Snabbfakta

 Botaniskt namnRheum rhabarbarum  Vanligt namnRabarber, Pieplant Växttyp Ätbar perenn Mogen Storlek 60-100 cm (2-3 fot) hög SolexponeringFull sol, halvskugga JordtypVäldränerande, rik, lerrik jord Mull pHLätt sur, Neutral, Något-alkalisk Spring Bloom Färg Zones3-8 (USDA) Native AreaEuropa, Sibirien, Kina

Om rabarber

• Ordet "rabarber" kommer från den gamla franska formen "rubarber" från 1300-talet som också har sina rötter i det latinska ordet "rheubarbum" och det grekiska "rha barbaron" och betyder "främmande rabarber" eller "inte från omkring dessa delar". Vi vet alla vad ordet barbaron står för, men du kanske undrar vad ordet "rha" betyder. Intressant nog hänvisar det till det antika grekiska namnet på floden Volga, Rha, och det kan indikera hur växten reste från Kina hela vägen till Grekland.
• Rabarberns exakta ursprung är inte känt, men olika sorter av Rheum rhabarbarum och Rheum rhaponticum odlades vanligtvis i Europa före 1700-talet. I början av 1700-talet odlades rabarber som grönsak i England och Skandinavien.
• Vissa källor tyder på att rabarbern kom från Asien och att den fördes till den gamla kontinenten på 1600-talet och nådde den amerikanska kontinenten strax efter.
• Genom historien har rabarber använts för kulinariska och medicinska ändamål. Även om det är helt säkert att äta de ätbara delarna av växten råa, är chansen stor att du inte kommer att njuta av det för mycket eftersom rå rabarber har en sur, bitter smak. En bra lösning på den obehagliga smaken av rabarber är att tillaga den och lägga till mycket socker, så det kommer inte som någon överraskning att växten används i många söta rätter som pajer eller olika sorters kakor och kakor. Och du kommer att hitta det mycket ofta blandat med jordgubbar som balanserar den sur-bitra smaken.
• Rabarbertriangeln i West Yorkshire, England är känd för att vara hemmet för 90 % av världens sötaste rabarber. England har ett speciellt förhållande till rabarber eftersom det var det första landet som odlade denna växt för att ätas, och inte för medicinska ändamål. Den mest uppskattade typen av rabarber i Storbritannien är viktoriansk rabarber, som är en pålitlig, smakrik och lättodlad sort.
• Rabarber är en växt som är rik på antioxidanter, främst antocyaniner och proantocyanidiner. Dessa antioxidanter har antibakteriella och antiinflammatoriska egenskaper som skyddar din kropp från många hälsorelaterade problem. Dess medicinska användningsområden är kända från 1500-talet när den odlades och handlades som en medicinalväxt. Rabarber är också en stor källa till antioxidanter, vitamin K och fibrer.
• En intressant sak med rabarber är att det tekniskt sett är en grönsak men juridiskt sett är det en frukt. Det verkar som att 1947 gjorde en domstol i New York skillnaden. Huvudskälet till detta beslut var att rabarber oftast kokades som frukt i USA.
• Om du inte har köpt rabarber förrän nu och inte vet hur du ska plocka den, här är några tips. Leta efter fylliga, fasta och skarpa stjälkar. Om bladen fortfarande sitter fast ska de vara fräscha och inte vissna. Välj också de mörkröda stjälkarna om de finns i din mataffär, de har en intensiv smak och är sötare. Om du inte hittar de mörkröda borde de gröna fungera också.
• Om du redan förbereder dig för en fin rabarberskörd kanske du undrar hur du ska lagra dina överskottsprodukter. De klippta stjälkarna håller längre om du förvarar dem i en nätpåse eller i plast i krisparlådan. Tvätta inte rabarbern innan du förvarar den, tvätta den bara innan du använder den. Ett annat bra sätt att konservera rabarber är att frysa in den eller göra rabarbergelé eller sylt.

Rheum rhabarbarum

Rabarberfunktioner:En översikt

• Rabarber har stora klumpar av stora blad som kan bli upp till 60 cm (23 tum). Även om det inte är en vanlig företeelse kan rabarber bli upp till 1,5 meter (5 fot) hög. Jätte rabarberväxter är ganska vanliga i Alaska, där vädret är perfekt för denna växt.
• Löven utvecklas under vårens första månader. De första uppsättningarna av löv har ingen bladskaft. Bladens blad är giftigt på grund av deras höga halt av oxalat. Under vintern faller alla löv och spirar igen på våren.
• Löven växer på stora bladskaft, som har 25 mm (1 tum) i diameter och cirka 60 cm (23 tum) i längd. Bladen kommer upp från marken och har en lång halvcylindrisk form.
• Färgen på rabarberstjälkarna varierar från röd till rosa till till och med ljusgrön och deras konsistens liknar selleri.  Att tro att rödare rabarber är sötare är en mycket vanlig missuppfattning. Faktum är att rabarber som har en mer intensiv färg kommer förmodligen att vara surare. Grönare varianter av rabarber tenderar att ha en mildare smak.
• Stjälkarna är de som är ätbara och smaken, när den är rå, är mycket sur. Dess höga surhetsnivåer är närvarande på grund av äppelsyra och oxalsyra.
• Blömställningen uppträder i den högsta delen av växten. Blomstammen kan bli upp till 2 m (78 tum) i höjd. Blommorna dyker upp senare på säsongen. De blommar i stjälkar av många små gröna blommor. Blommorna är små och mäter cirka 1 till 1,5 cm (25/64 till 1 31/32 tum).
• Frukterna är bevingade och innehåller ett frö. De utvecklas i maj-juni det tredje året av odling. Frukten är torr, trigonal och rödaktig.
• Rötterna tål kalla temperaturer, men topparna dör tillbaka på hösten. De tuberösa reservrötterna förgrenar sig till många sekundära rötter.

Rheum rhabarbarum

Odla rabarber

Rheum rhabarbarum fördes till Europa på 1600-talet från Asien. Det är en av anledningarna till att den växer bäst på platser med svalare klimat, vilket gör den till en perfekt växt för norrländska trädgårdar. Rabarber är relativt lätt att odla, men du måste se till att den har en viloperiod för att verkligen trivas och producera många friska stjälkar.  Den växer bäst på platser där medeltemperaturen faller under 4°C (40ºF) under vintermånaderna och under 24°C (24ºF) på sommaren.

Då rabarber också är en flerårig växt, vilket betyder att den kommer att växa i många år, mellan 5 och 7, måste du fundera på att plantera den i ett eget hörn av din trädgård för att växa ostört. Denna växt utvecklas mycket i jord som är berikad med mycket väl ruttnat gödsel eller kompost. Många trädgårdsmästare odlar det till och med nära sina komposthögar.

Ett problem som du kan stöta på när du odlar rabarber är överbefolkning. Detta händer eftersom växten stannar på samma plats i många år. För att förhindra överbeläggning, gräv och klyv dess rötter vart tredje till vart fjärde år. Du kan göra denna procedur när växter är vilande, nämligen tidigt på våren eller sen höst.

Här är stegen du måste följa för att odla en lycklig växt. Mulch jorden med ett tungt lager halm för att behålla fukten och motverka ogräs. Vattna plantorna konsekvent eftersom de behöver tillräckligt med fukt, särskilt under de varma sommardagarna.

När fröstammarna dyker upp, ta bort dem så snart som möjligt. De stjäl bara energin från växten, energi som annars skulle kunna användas för att producera stjälkar och rötter.

Rheum rhabarbarum kan vara en bra sällskapsväxt för broccoli, kål, grönkål, kålrabbi och blomkål som drar nytta av rabarberns förmåga att avskräcka vitflugor med sin doft. De skyddar också bönor genom att stöta bort svarta flugbladlöss och får samtidigt det extra kväve som bönor lägger tillbaka i jorden.

Rabarber

Plantera rabarber  

När du väljer en plats för din rabarber, välj en plats där jorden är bördig och väldränerande. En nyckelaspekt för att plantera denna växt är dränering. Om jorden håller på vattnet kommer rötterna att ruttna. Så, för att förhindra att det händer, blanda kompost, ruttnat gödsel eller annat med mycket organiskt material i jorden.

Rabarberväxter åtnjuter tung matning och för det behöver den organiskt material. Var medveten om att den blir stor, mellan 60 till 90 cm (2 till 3 fot) lång och bred. Så välj en plats där det inte kan trängas av andra växter. Om området där din rabarber växer är för trångt, kanske dina växter inte når sin potential.

Du kan plantera rabarber på senhösten eller tidigt på våren. Plantera dina rabarberkronor på hösten efter att dvalan har satt in. Med denna metod kommer du att få njuta av dina rabarberskördar på våren.

Bästsäljare nr 1

KVITER 50 Red Victoria Rabarberfrön för plantering (Rheum Rhabarbarum) – Ekologiska frön och arvegods, fleråriga grönsaksfrön – Perfekt för rabarbersylt och pajer, odla i sängar och utomhusträdgård

• Hög groningshastighet:Blötlägg röda victoria-rabarberfrön i 2 timmar och så sedan 1/4 tum djupt. Rabarberfrön för plantering trivs i USDA Zones 4–8, perfekta som grönsaksfrön för plantering utomhus.
• Robust tillväxt och smak:Odla ekologiska rabarberfrön till 2–3 fot hög rabarberväxt (rubarber) med klarröda stjälkar. Rabarberfrön, icke-gmo, toppval bland trädgårdsfrön för pålitlig perenn skörd.
• Mångsidig kulinarisk användning:Heirloom rabarberfrön ger syrliga Tart &Crisp stjälkar för rabarbersylt eller rabarberpaj. Perfekt för konserverad rabarber eller färsk rabarber — en stapelvara bland icke-gmo-organiska frön.
• Perenn:Plantera fleråriga rabarberfrön för år av avkastning. Ekologiska rabarberfrön trivs bland grönsaksfrön i jord med pH 6,0–6,8. Börja skörda från ett andra år, knäpp/klipp av stjälkarna vid basen.
• Lätt att börja:Börja plantera rabarberfrön inomhus 5–7 veckor före frost och transplantera sedan till varm jord. Victoria-rabarberfrö mognar till röda rabarberväxter — idealiska växtfrön för trädgårdsarbete utomhus.

Bästsäljare nr 2

Victoria Rabarberfrön för plantering - Odla köldtoleranta fleråriga vårgrönsaker/frukter i din trädgård - Icke-GMO arvegods - Överlevnadsträdgårdsfrön (1 förpackning)

• Heirloom Red Rabarber – Uppkallad efter drottning Victoria när den introducerades 1837, är Victoria Rabarber (Rheum rhabarbarum) ett pålitligt arvegods som är populärt för sina skarpa karmosinröda stjälkar som når 30-36". Det är bäst att äta färskt på våren, men stjälkarna lagras väl och behåller sin frysta eller frysta smak. långtidsförvaring Varning:Rabarberstjälkarna är ätbara, men bladen är giftiga. Håll djur och små barn borta från växterna.
• Tips för att odla rabarberfrön - Blötlägg i 2-3 timmar för att mjuka upp det yttre skalet och/eller skära av fröskalet. För vårsådd och varmare klimat rekommenderar vi 4-6 veckors kall skiktning för att förbättra groningen. Kyl i en fuktig pappershandduk i en plastpåse. Vinterså utomhus eller börja inomhus 8-10 veckor före den sista frosten i 60-68°F jord. Gror på 14-21 dagar. Transplantera till väldränerande, rik jord. Skörda det andra året. Cirka 31-38 frön per förpackning.
• Zoner för odling av rabarber - Denna kallhärdiga grönsak kan odlas som en perenn i zon 3-8. I zoner 6 och svalare kan växter leva 10-15 år eller mer. I zonerna 6-8 är växter kortlivade perenna. I vissa områden i zonerna 9-10 kan växter odlas från frö som en ettårig vinter endast om vintrarna är mycket milda eller om växterna är skyddade från frost med en kall ram eller ett radskydd.
• Informationen du behöver för att odla - Dessa oförgängliga frön är förpackade i ett vackert papperspaket med instruktioner för framgångsrik odling och groning i din trädgård. Varje förpackning har också instruktioner för att spara frön efter skörd. Att komma igång är enkelt för både nybörjare och erfarna trädgårdsmästare.
• FAMILIEÄGDA USA SMÅFÖRETAG – Heirloom icke-GMO frön från Survival Garden Seeds, ett pålitligt amerikanskt varumärke; alltid öppenpollinerad, obehandlad och kvalitetstestad för framgång i trädgården

Bästsäljare nr 3

Så rätt frön - Insamling av fleråriga grönsaksfröer för plantering - Kronärtskocka, rabarber och sparris - Smakfulla och näringsrika favoriter för utomhusträdgård - Icke-GMO arvegodspaket med instruktioner

• Vackert - Fyra stora individuella paket med Green Globe kronärtskocka (Cynara var. scolymus), Victoria Rabarber (Rheum rhabarbarum), Argenteuil Sparris (Asparagus officinalis var. 'Argenteuil') och Mary Washington Asparagus (Asparagus officinalis var. 'Mary Washington'). Frösorter som ger en smakrik och färgstark blandning av grönsaker som kommer tillbaka år efter år.
• Produktiv – Handplockade sorter som generationer av trädgårdsmästare har odlat och älskat. Dessa tåliga grönsaker kommer att ge dig läckra produkter från vår till höst och kommer att erbjuda en uppsjö av roliga och överraskande skördar.
• Bra mat - Hemodlade färska grönsaker är svårslagna för smak och näring. Det här sortimentet kommer att fylla din tallrik med samma läckra och hälsosamma grönsakssorter som dina morföräldrar älskar att odla.
• Lätt att växa - Instruktioner ingår på varje paket. Dessutom finns vi tillgängliga för att svara på alla dina frågor. Om dessa frön inte gror gör vi det gärna åt dig.
• Säker och hållbar – Vår verksamhet är helt solenergidriven, och Sow Right Seeds har tagit Safe Seed Pledge för att endast sälja färska icke-GMO arvegods till dig och din familj.

Senaste uppdatering 2025-11-10 / Affiliate-länkar / Bilder från Amazon Product Advertising API

Här är några tips på hur du planterar din rabarber. Först måste du köpa kronor som är ett år gamla. Dessa kommer antingen barrotade eller redan krukade. Båda typerna är redo att planteras i din trädgård.

Innan du planterar, se till att rengöra området från alla andra ogräs som kan hindra din rabarber från att frodas i sin nya miljö. För nästa steg måste du gräva ett stort hål. Om du väljer att plantera fler exemplar måste du se till att du placerar hålen 60 till 140 cm (2 till 4 fot) från varandra och raderna 90 till 140 cm (3 till 4 fot) från varandra.

När du planterar kronorna i hålen, placera kronorna med knopparna uppåt. Täck sedan över dem med jord. Det sista steget är att vattna dina nya rabarber ordentligt.

Vattna rabarber

När plantan fortfarande är ung och inte fullt utvecklad kommer den att behöva mer vatten, mellan 2,5-5 cm (1-2 tum) per vecka. Under det första året, vattna din rabarber en gång var tredje dag. När växten är väl etablerad kan du ändra vattningsrutinen och vattna den en gång i veckan. Se till att ge din planta en bra blötläggning runt plantans bas.

Bortsett från när plantan inte är färdigutvecklad behöver rabarber inte mycket vatten, men vad den behöver är en rutin som säkerställer en jämn mängd vatten.

Om löven vissnar och gulnar innan kronan dör av betyder det att du antingen undervattnat eller övervattnat din rabarber. Det här är två vanliga misstag som många trädgårdsmästare gör, så håll utkik efter de första tecknen på problem.

Här är några tips som hjälper till att vattna din växt enligt dess krav. Som nämnts ovan behöver rabarber inte vattnas dagligen. Istället är det bättre att vattna den ordentligt och mer sällan. Som nämnts ovan är vattning en viktig aspekt när växten börjar utvecklas. Så se till att vattna jorden generöst tills vattnet når plantans rötter. Detta är viktigt, eftersom rabarberplantan under det första året etablerar sitt rotsystem.

Rabarber

Förökning av rabarber

Den rekommenderade förökningsmetoden för rabarber är vegetativ förökning genom krondelning. Beroende på sort och växtförhållanden bör rabarber delas upp när plantan börjar utveckla 25 till 30 eller mindre stjälkar. Växter som bara har 12 till 18 större stjälkar är lite unga för delning. Denna procedur kan göras när plantan är mycket väletablerad, ofta runt det femte eller sjätte året efter plantering.

För att föröka rabarber genom delning behöver du bara skära varje krona i flera bitar, samtidigt som du ser till att varje bit har minst en stor knopp på sig. Om du bor i ett kallare område bör plantorna delas på våren. På så sätt ger du tillräckligt med tid för roten att bygga reserver innan vintern.

Om du delar upp kronorna på hösten bör du göra det senare på säsongen, men tillräckligt tidigt för att rötter ska utvecklas innan jorden fryser. Moderplantan ska lämnas med 3 till 5 knoppar efter att du delat de andra bitarna. Till exempel bör du räkna med att ha 8 till 10 divisioner från en fem eller sex år gammal växt. När dina växter är delade kan du plantera dem i trädgårdsbädden.

Rabarber

Rabarber, skadedjur och sjukdomar

Rabarber är en resistent växt mot de flesta typer av växtsjukdomar och inkräktare, men den kan ibland drabbas av några vanliga problem. Det vanligaste problemet med rabarber är svampar. Du kan lätt märka om du har ett svampproblem genom att kontrollera bladen för röda fläckar. Den goda nyheten är att röda fläckar inte har någon inverkan på själva rabarberstjälkarna. För att förhindra att svampinfektionen sprider sig, ta bort eller skörda de drabbade stjälkarna.

Andra oönskade besökare som kan skada din rabarber inkluderar sniglar, sniglar, skalbaggar, lövbaggar och rådjur. För att identifiera vilken typ av muncher som du har att göra med, bedöm skadorna på dina växter. Om du märker hål i dina rabarberblad kan du ha att göra med sniglar och sniglar. Ett allvarligt angrepp av snigel eller snigel kan döda dina växter, så se till att du åtgärdar problemet innan det går över styr. De flesta trädgårdsmästare kommer att använda fällor för sniglar och sniglar eller helt enkelt plocka fram dem för hand.

En annan vanlig inkräktare är bladbaggen känd som Rabarber Curculio eller rabarberviveln. Denna stora nosbagge är vanligtvis mörkfärgad med en dammig nyans av gult. Rabarberns stjälkar är vanligtvis den mest drabbade delen av växten när det kommer till en rabarbervivelangrepp. Denna skalbagge kommer att lägga sina ägg från vår till sommar, och det bästa sättet att identifiera ett potentiellt angrepp är genom att kontrollera växterna och jorden. Det bästa sättet att bli av med rabarbervivlar är att ta bort dem för hand när du märker dem, helst innan de börjar lägga ägg.

Larver kan också frestas att mumsa på dina rabarberskördar, och slingmasken är den vanligaste. Det första tecknet på larv angrepp är att hitta stora hål i stjälkar och blad på dina växter. Larver är ganska synliga med blotta ögat och du kommer inte ha några problem att upptäcka dem om du kollar undersidan av löv. För att bli av med larver kan du antingen plocka upp dem för hand eller använda en Bacillus thuringiensis-spray.

En mer överraskande typ av besökare som kanske uppskattar dina rabarberskördar är rådjur. Om du bor i ett område där rådjur är vanliga, se till att skydda dina grödor med stängsel eller andra typer av fysiska barriärer. Rådjur kan förstöra en rabarberskörd ganska snabbt, så se till att du planterar din rabarber på en säker plats.

Vill du ha en skadedjursfri trädgård? Odla dessa växter som stöter bort insekter

Sammanfattningsvis

Rabarber är en unik grönsak som människor använder för matlagning och som anses både vara en grönsak och en frukt. Rabarber har en hög halt av oxalater, så du måste hantera den med försiktighet och bara konsumera stjälkar från de lågoxalatsorter.

Men trots dess giftiga löv och närvaro av oxalat har rabarber många hälsofördelar. Det är en stor källa till antioxidanter, vitamin K och fibrer. Du kan få ut det mesta av dess syrliga smak genom att använda den i sylt, smulor, pajer och andra desserter.

När det gäller att odla och ta hand om rabarberplantor är det ganska okomplicerat. Du måste hålla utkik efter några potentiella inkräktare, men om du redan har en trädgård är du förmodligen van vid att ta itu med dessa djur vid det här laget. Om du lyckas hitta en idealisk plats för dina rabarberplantor i din trädgård behöver du inte oroa dig för dem på flera år. Så länge du vattnar dina växter konstant och odlar dem i bördig och väldränerad jord, kommer din rabarber att trivas och den kommer att belöna dig genom att producera en mängd röda stjälkar.

Artikelkällor

1. https://www.britannica.com/plant/rabarber
2. https://hort.extension.wisc.edu/articles/rhubarb-rheum-rhabarbarum/
3. https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/rheum-rhabarbarum

22