Odla grönsaker inomhus i vinter:39 läckra sorter

Bara för att mörka och kalla vinterdagar har kommit, betyder det inte att du måste sluta odla grönsaker! Med uppfinningsrikedom, bra odlingsljus och lite tålamod kan du odla många av dina favoritgrönsaker inomhus i vinter.

Följande vintergrönsaker växer bra inomhus , men du måste fortfarande ge rätt ljus, vatten och näringsämnen för att hjälpa dina växter att blomstra. Och eftersom de tål kalla temperaturer behöver du inte oroa dig för att höja värmen.

Frön som visas i den här artikeln

Arugula

Astro Ruccola/Rocket Seeds

Rödbetor

Broccoli

Kål

Copenhagen Market Kålfrön

Morötter

Carnival Blanda morotsfrön

Blomkål

Romanesco blomkålsfrön

Collards

Georgia Southern Collards frön

Grönkål

Kolrabi

Lila Wien Kålrabi frön

1. Ruccola "Astro"

'Astro' ruccola är känd för sin peppriga smak och anpassningsbarhet till olika temperaturer året runt. botaniskt namn Eruca sativa solkrav Full sol höjd 4-8 tum lång härdighetszoner 2-11

När jag först började odla ruccola var 'Astro' min föredragna sort, och den är fortfarande högst upp på min lista idag. De gröna ger en pepprig och lätt bitter punch utan att överväldiga dina smaklökar. Och eftersom 'Astro' tål kyla och värme växer den bra året runt.

Ruccola växer bäst när den får minst åtta timmars starkt ljus , så en odlingslampa hjälper den att trivas hela vintern. Prova att strö lite frön i en planteringskruka så att de är ungefär en kvart till en halv tum från varandra. Om ungefär en månad kommer greenerna att vara tre till fyra centimeter höga och redo att klippas. 

Växterna kommer att ge dig flera skördar om du lämnar de små inre bladen intakta. Ett annat alternativ är att plantera flera rader av frön.

2. Ruccola "Rocky"

'Rocky' ruccola trivs under odlingslampor eller i väl upplysta inomhusutrymmen. botaniskt namn Eruca sativa solkrav Full sol höjd 4-8 tum lång härdighetszoner 2-11

Om du inte är rädd för en sallad med en stark, pepprig smak, då är "Rocky" ruccola det gröna för dig. Denna typ av vild ruccola har djupt flikiga blad och en stark men ändå komplex smak.

Eftersom den är redo att skördas när den bara är några centimeter lång, kan du enkelt odla "Rocky" på hyllor under odlingslampor. Placera dina odlingslampor bara några centimeter ovanför dina växter för att ge dem mycket ljus. Alternativt kan du odla denna kyltåliga gröna på en solterrass eller en ljus fönsterbräda .

3. Betor ‘Gourmet Beet Blend’

Att odla denna grönsak inomhus på vintern erbjuder både livfulla rötter och näringsrika grönsaker. botaniskt namn Beta vulgaris solkrav Full sol höjd 12-30 tum lång härdighetszoner 2-10

Om du inte har rödbetor i lager från en höstskörd, överväg att odla några inomhus i vinter! Rödbetor erbjuder jordnära, ljusa rötter såväl som näringsrika grönsaker. Jag gillar blandningen "Gourmet Beet Blend" eftersom den innehåller flera färger på bett.

Var medveten om att varje "frö" innehåller flera frön! Det betyder att du kan förvänta dig att flera plantor kommer att dyka upp från varje större frökapsel. Om dina plantor hamnar närmare än du vill, ta bort extrafunktioner för att skapa mer utrymme .

Rödbetor tar längre tid att utvecklas än gröna, så bli inte förvånad om det tar flera månader att växa stora, runda rötter.

4. Bok Choy

Bok choy är mångsidig i vinterrätter, särskilt soppor och wok. botaniskt namn Brassica rapa subsp. chinensis solkrav Full sol höjd 12-24 tum lång härdighetszoner 2-10

Bok choy fungerar bra i många värmande vintermåltider, inklusive nudelsoppor och wok.  En annan bra sak med bok choy är att du kan äta den i alla storlekar . Skörda hel baby bok choy för soppor och låt några plantor växa tills de är stora nog att skiva och fräsa.

Bok choy föredrar väldränerande jord och mycket kväve, så komplettera alla jordblandningar med en boost av kväverikt blodmjöl eller fjädermjöl. Och se upp för bok choy-älskande bladlöss (ja, de kan hitta inomhus).

5. Broccoli "Bourgogne"

Denna vintergrönsak ger kontinuerliga söta och mjuka lila buketter. botaniskt namn Brassica oleracea var. kursiv solkrav Full sol höjd 24-36 tum lång härdighetszoner 3-10

Om du har extra utrymme i ditt hem i vinter är 'burgunder' broccoli en rolig gröda att experimentera med. Det är en spirande broccoli som bildar många små skott under några veckor snarare än en stor krona. Jag älskar denna ständiga tillväxt så mycket att jag har övergett traditionell broccoli till förmån för att gro broccoli.

Dessutom ger spirande broccoli supersöta och mjuka stjälkar. Och nämnde jag att "Burgundy" ger underbara lila buketter?

Dessa växter kan bli tre fot höga vid mognad och utveckla robusta rotsystem, så placera dem i en fotdjup behållare. Eftersom de kan bli tre fot höga, se till att de har utrymme att växa uppåt .

6. Broccoli Raab ‘Rapini’

Broccoli raab ger smala stjälkar med små knoppar och en touch av bitterhet. botaniskt namn Brassica rapa subsp. chinensis solkrav Full sol höjd 12-14 tum lång härdighetszoner 2-10

Om du inte har ätit broccoli raab tidigare, betrakta det som en blandning mellan broccoli och maskrosgrönt. Växten ger en tunn stjälk med små blomknoppar och en lätt bitter smak .

"Rapini" broccoli raab är ungefär en fot hög vid mognad, så den passar bättre in i små utrymmen än traditionella broccoliplantor. Kom ihåg att varje frö kommer att producera en enda stjälk, så plantera flera frön om du hoppas på en familjemåltid. Jag gillar att plantera frön ungefär varannan tum och sedan tunna ut plantorna så att de är sex tum ifrån varandra.

7. Kål ’Köpenhamn’

Odla "Copenhagen" grönkål inomhus för en snabb skörd på under tre månader. botaniskt namn Brassica rapa subsp. chinensis solkrav Full sol höjd 12-16 tum lång härdighetszoner 2-10

För att odla en vanlig grönkål inomhus i vinter, kolla in "Köpenhamn." Dessa växter mognar på mindre än tre månader och lagras i upp till sex månader efter skörd .

Liksom de flesta kål behöver 'Köpenhamnsväxter' mycket lätt och väldränerande jord för att utvecklas ordentligt. Växterna är köldtoleranta, så du kan till och med odla dem på en täckt veranda eller i ett garage om du förser dem med odlingslampa.

8. Kål ‘Red Acre’

‘Red Acre’-kål trivs inomhus med rätt belysning och skadedjursövervakning. botaniskt namn Brassica rapa subsp. chinensis solkrav Full sol höjd 12-16 tum lång härdighetszoner 2-10

"Red Acre" är en kompakt rödkål som utvecklar två till fyra pund huvuden. Dess mindre storlek gör den till ett utmärkt alternativ för plantering i krukor, så du kan enkelt odla den inomhus .

Om du inte har ett område som får åtta timmars dagligt ljus, använd ett odlingsljus för att säkerställa att denna kål får det ljus den behöver för att bilda huvuden. Sträva efter att hålla jorden måttligt fuktig och kontrollera regelbundet växterna för skadedjur som bladlöss, trips och spindkvalster.

9. Morötter 'Carnival Blend'

Dessa morötter ger en färgstark twist till din trädgård med sin blandning av livfulla nyanser. botaniskt namn Daucus carota solkrav Full sol höjd 10-16 tum lång härdighetszoner 3-10

Oavsett om du vill locka dina barn med roliga och färgglada grönsaker eller bara vill prova något nytt, så gläds morötter med "Carnival Blend". Denna fröblandning innehåller en blandning av orange, gula, rosa, lila, röda och vita morötter. 

Eftersom dessa morötter kan växa över åtta centimeter långa, plantera dem i en djup behållare fylld med väldränerande blandning. Morotsfrön kan ta upp till två veckor att gro , så håll jorden fuktig tills du ser plantor växa fram.

Ge plantorna minst åtta timmars dagligt ljus, vattna när den översta tum av jorden är torr och tunna plantor med en till två tums mellanrum.

10. Morötter 'Scarlet Nantes'

’Scarlet Nantes’ morötter erbjuder söt, krispig godhet och mogna på drygt två månader. botaniskt namn Daucus carota solkrav Full sol höjd 10-18 tum lång härdighetszoner 3-10

Dessa traditionella orange morötter ger söta, krispiga snacks och lämpar sig väl till rätter som honungsglaserade morötter och söt morotssoppa. Och eftersom "Scarlet Nantes"-morötter mognar på drygt två månader kan du plantera dem tidigt på vintern och skörda dem innan våren kommer.

Rötterna blir upp till sju tum långa , så välj en behållare som är minst tio centimeter djup. Se till att använda en väldränerande krukblandning och undvik att applicera överskott av kväve, vilket kan leda till robusta grönsaker men spinniga rötter.

11. Morötter ‘Tonda di Parigi’

De här växternas runda rötter är idealiska för grunda behållare med noggrant plantavstånd. botaniskt namn Daucus carota solkrav Full sol höjd 10-16 tum lång härdighetszoner 3-10

Har du inte plats för fullstora morötter? Vänd dig sedan till de söta parisiska "Tonda di Parigi"-morötterna. Dessa växter producerar stubbiga runda rötter som bara är en tum eller två långa, vilket betyder att de fungerar bra i grunda behållare.

Som alla morötter föredrar dessa växter full sol och väldränerande men fuktig jord. Även om denna sort ger korta rötter, bör du fortfarande tunna ut plantorna så att de är några centimeter från varandra . Detta gör att växterna kan bilda tjocka, runda rötter.

12. Blomkål ‘Romanesco’

'Romanesco' blomkål kräver gott om utrymme inomhus men belönas med en söt, nötaktig smak. botaniskt namn Brassica oleracea var. botrytis solkrav Full sol höjd 24-36 tum lång härdighetszoner 2-10

Om du frågar mig är ‘Romanesco’ en av de vackraste grönsakerna. Och jag tror att de flesta håller med. Växten producerar ljusgröna fraktalbuketter arrangerade i ett större fraktalmönster.

Och inte bara är dessa växter vackra, utan de ger också en söt och lätt nötaktig smak. Liksom de flesta typer av blomkål överstiger "Romanesco" 3 fot lång och bred vid mognad . Se till att du har tillräckligt med utrymme för att odla denna växt inomhus innan du planterar dina vinterfrön.

13. Collards 'Georgia Southern'

"Georgia Southern" kräver en rymlig kruka, svala temperaturer och sex timmars dagligt starkt ljus. botaniskt namn Brassica oleracea var. botrytis solkrav Full sol höjd 24-36 tum lång härdighetszoner 2-10

Är det verkligen vinter om du inte äter dig mätt på grönt? Många av mina grannar skulle svara nej.

Om du missade att plantera collard greener i höst kan du fortfarande odla dem inomhus på vintern . Jag rekommenderar att du planterar "Georgia Southern"-frön i en kruka som är minst en fot hög och bred eftersom en hälsosam collardväxt är en imponerande syn.

Collards har inget emot kalla temperaturer och blir ännu godare efter att de har upplevt kyla, så oroa dig inte för att hålla dem varma efter att de har passerat plantstadiet. Ge dock minst sex timmars starkt ljus varje dag.

14. Maskrosgröna

Inomhusodlade maskrosgrönt erbjuder en bitter, mångsidig smak för matlagning under hela vintern. botaniskt namn Taraxacum officinale solkrav Full sol höjd 24-36 tum lång härdighetszoner 2-10

Ja, du kan äta maskrosgrönt! Även om vintern kan ha dödat maskrosgrönt som strö över hela din trädgård, kan du fortfarande plantera dessa bittra grönsaker inomhus under de mörkare månaderna.

Maskrosgrönt ger en bitter smak som inte alla älskar , men jag tycker att de är förtjusande när de tillagas med lite vinäger och strös över hårdost. Skörda de yttre löven så att de små inre löven kan fortsätta växa och ge dig flera skördar.

15. Endive

Att binda upp endivihuvudet under den sista veckan av tillväxt ökar ömheten. botaniskt namn Cichorium endivia solkrav Full sol höjd 4-6 tum lång härdighetszoner 4-9

Om du älskar smaken av bittra gröna, är endive ett måste för din vinterträdgård inomhus. Denna bladgröna är nära besläktad med radicchio men ger en rolig lockig konsistens till sallader och vissnade grönsaker.

Den här växten är köldtolerant, så du behöver inte oroa dig för att höja värmen . Det kräver dock full sol och väldränerande jord för att trivas. Eftersom den förblir kort när den bildar ett huvud kan du prova att odla den i en fönsterlåda bredvid ett ljust fönster eller under ett odlingsljus.

Att binda upp huvudet med ett snöre eller gummiband under den sista tillväxtveckan kommer att leda till ömma och bleka inre blad.

16. Grönkål 'Dazzling Blue'

'Dazzling Blue' grönkål erbjuder slående löv och kontinuerliga skördemöjligheter. botaniskt namn Brassica oleracea  subsp. acephala solkrav Full sol höjd 18-24 tum lång härdighetszoner 3-9

En typ av lacinato grönkål med slående blad, 'Dazzling Blue' lever upp till sitt namn. Jag odlar vanligtvis den här typen av grönkål för mogna löv, men du kan också skörda bladen när de bara är några centimeter höga. Så länge du lämnar de inre bladen intakta kommer plantan att fortsätta producera nya gröna.

Om du vill odla mogna grönkålsblad, välj en kruka som är minst en fot djup och förse dina växter med ett kväverikt gödselmedel.

17. Grönkål 'Red Russian'

Denna grönsak är idealisk för sallader på grund av sin ömhet. botaniskt namn Brassica oleracea  subsp. acephala solkrav Full sol höjd 18-24 tum lång härdighetszoner 3-9

‘Red Russian’ grönkål är mörare än andra grönkålsvarianter, så det är mitt val för grönkålssallader. Du kan skörda grönsakerna när de bara är några centimeter höga eller låta dem mogna till större blad.

Om du odlar "Red Russian" för babygrönt, strö fröna i en bred behållare som en fönsterlåda . Välj en behållare som är minst en fot djup om du vill odla mogna grönkålsplantor.

18. Kolrabi ‘Purple Vienna’

'Purple Vienna' kålrabbi är en krispig, söt stjälk perfekt för inomhusträdgårdar. botaniskt namn Brassica oleracea  subsp. gongylodes solkrav Full sol höjd 12-16 tum lång härdighetszoner 4-9

Kolrabi är nära besläktad med kål och grönkål, men folk odlar den för sin förstorade stjälk snarare än sina gröna. Stjälken är knaprig, söt och mör, med en smak som påminner om en broccolistjälk.

Eftersom "Purple Vienna" kålrabbi förblir mindre än broccoli och blomkål, tycker jag att det är ett bra alternativ för vinterträdgården inomhus . Välj en behållare som är minst tio centimeter djup, fyll den med en väldränerande och näringsrik krukväxtblandning och håll jorden fuktig.

Så länge växterna får tillräckligt med vatten och full sol kommer de att mogna om cirka två månader.

19. Sallad ‘Buttercrunch Butterhead’

'Buttercrunch Butterhead'-sallat är en lättskörd med olika texturer och färger. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol höjd 6-8 tum lång härdighetszoner 4-9

Sallad är ett måste i din vinterträdgård inomhus. Det är lätt att odla i en behållare, och de många sorterna gör att du kan blanda och matcha färger och texturer.

En av mina favorittyper av sallad är smörhuvud på grund av de mjuka, smöriga bladen som fungerar utmärkt till salladswraps, smörgåsar och sallader. "Buttercrunch Butterhead" blandar den härligt mjuka texturen med lite crunch.

Även om jag ibland hör folk säga att sallad kan växa i skuggan, föredrar den faktiskt full sol . Om du inte har ett ljust område i ditt hem, ge extra ljus med ett växtljus.

20. Sallad ‘Ezrilla’

'Ezrilla'-sallat erbjuder bekväma individuella blad perfekta för problemfria sallader. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol höjd 4-6 tum lång härdighetszoner 4-9

Om du älskar att äta sallader men inte tycker om arbetet med att rengöra och hacka salladshuvuden eller skörda babygrönt, kolla in "Ezrilla." Denna salladssort ger krusiga, gröna huvuden som separeras i individuella blad när de skärs.

"Ezrilla" förblir under sex tum hög, så du behöver inte mycket utrymme för att odla den inomhus . Prova att stoppa in den i en grund plantering som en fönsterlåda och placera lådan på en hylla under odlingslampor.

21. Sallad 'New Red Fire'

Denna salladssort kräver gott om utrymme på grund av sin högre tillväxt. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol höjd 8-10 tum lång härdighetszoner 4-9

"New Red Fire" är en av mina favoritsorter av sallad att odla. Det är en fantastisk kombination av rött och grönt och tål miljöstress och sjukdomar.

Huvudena blir lite högre än andra typer av sallad, så se till att ta hänsyn till detta innan du planterar den inomhus .

22. Sallad ‘Vivian Romaine’

Vivian romainesallat producerar täta, ljusgröna huvuden som lämpar sig för caesarsallader. botaniskt namn Lactuca sativa solkrav Full sol höjd 12-16 tum lång härdighetszoner 4-9

"Vivian Romaine" erbjuder täta, ljusgröna huvuden perfekta för en Ceasarsallad. Fulla romainehuvuden mognar på cirka 50 dagar, men du kan skörda mindre babygrönt när som helst.

Om du vill odla imponerande romaine-huvuden, ge växterna minst åtta centimeter utrymme i en behållare som är minst sex centimeter djup. Placera plantorna nära ett ljust fönster eller använd en odlingslampa för snabbare tillväxt .

23. Microgreens 'Cilantro'

Plantera koriander i vinter för en smakskur i rätter som tacos eller curryrätter. botaniskt namn Coriandrum sativum solkrav Full sol höjd 2-4 tum lång härdighetszoner 4-9

Vill du lägga till lite smak till tacos, ramen eller curry? Plantera sedan lite mikrokoriander i vinter!

Koriander microgreens tar mindre tid och utrymme att växa än de större örterna, men de ger samma smak. Jag gillar att odla mina mikrogröna i en speciell 10" x 20" bricka designad för mikrogrönt , men du kan också plantera dem i en annan grund plantering.

24. Microgreens ‘Umami Asian Blend’

Även i en liten lägenhet kan du odla 'Umami Asian Blend' inomhus. botaniskt namn Brassica art solkrav Full sol höjd 2-4 tum lång härdighetszoner 4-9

Även om du bor i en liten studiolägenhet kan du fortfarande odla lite mikrogrönt inomhus i vinter. Dessa små grödor tar liten plats, men de ger en stor smak. "Umami Asian Blend" innehåller en blandning av olika grönsaker, inklusive senapsgrönsaker och bok choy.

Eftersom du kommer att skörda mikrogrönt när de bara är några centimeter höga, plantera fröna tätt om du hoppas få tillräckligt med grönt för en sallad eller smörgås. Välj en behållare som bara är en eller två tum djup , fyll den med en väldränerande krukblandning, strö över fröna så att de är en halv tum från varandra och täck med en lätt damm av jord. 

Eftersom de möra mikrogrönorna är benägna att ruttna, gillar jag att vattna dem genom att placera deras kruka i en annan kruka fylld med vatten. Succession planterar de snabbväxande greenerna för att ha tillgång till dem hela vintern.

25. Mizuna 'Mizuna'

‘Mizuna’ är en snabbväxande, mör grön som liknar bok choy och senapsgröt. botaniskt namn Brassica rapa subsp. niposinica solkrav Full sol höjd 4-12 tum lång härdighetszoner 3-9

’Mizuna’ är en snabbväxande och mjuk grönsak som liknar bok choy och senapsgrönsaker. Du kan plantera fröna en tum eller så från varandra och skörda dem som grönsaker eller ge dem lite mer utrymme så att de kan växa till mogna växter.

Håll ett öga på växterna för irriterande varelser som bladlöss och spindkvalster, som älskar att suga växtens saft. När det är dags att skörda kan du skära hela platsen vid basen eller skära en tum ovanför marken så att greenerna fortsätter att växa.

26. Senapsgrönt "Röd jätte"

Dessa grönsaker har djupa rödbruna blad och en starkare smak än typiska grönsaker. botaniskt namn Brassica juncea solkrav Full sol höjd 12-24 tum lång härdighetszoner 3-9

Du har läst rätt; inte alla senapsgröna är gröna! "Red Giant"-växter producerar djupa rödbruna löv men har den skarpa smaken av all senap. Faktum är att de har ett större slag än sina vanligare gröna kusiner.

"Red Giant"-växter kan växa upp till två fot höga , så en växt kan lätt tjäna som en hel måltid. Men du kan också skörda grönsakerna när de bara är några centimeter höga. Jag gillar dessa babygröna eftersom de är extremt möra och lite mildare.

27. Napa Cabbage ‘One Kilo Slow Bolt’

Napakål mognar snabbt och har mjuka blad som är perfekta för slaw eller kimchi. botaniskt namn Brassica rapa subsp. pekinensis solkrav Full sol höjd 12 tum lång härdighetszoner 4-9

Napakål har en liknande smak som andra typer av kål, men den är lite mörare och går snabbare att mogna. De knapriga gröna bladen smakar fantastiskt sauterade, äts råa i en slaw eller fermenterade till kimchi.

Även om du kan skörda "One Kilo Slow Bolt" när som helst, att vänta tills huvudena är helt mogna kommer att ge den största skörden . Jag gillar att försiktigt röra vid toppen av huvudena och skörda dem när de är fasta.

Denna kål gillar mycket lätt och väldränerande jord, så använd en smutsfri krukblandning och komplettera ljus med ett odlingsljus. Att blanda ett kväverikt gödselmedel i krukväxtblandningen hjälper växten att växa friska gröna blad.

28. Radicchio ‘Palla Rossa Mavrik’

‘Palla Rossa Mavrik’ radicchio erbjuder djupröda blad med en bitter smak. botaniskt namn Cichorium intybus solkrav Full sol höjd 8-12 tum lång härdighetszoner 3-9

’Palla Rossa Mavrik’ är en radicchio av Chioggia-typ med djupröda blad och vita ådror. Den ger en lite bitter smak som passar utmärkt med vintercitrus och fet ost .

Eftersom radicchio bildar huvud och utvecklar färg bäst i kallt väder, undvik att placera den i ett varmt område i ditt hem. Du kan till och med sätta den på en täckt veranda eller i ett garage, så länge du ger ljus med ett växtljus.

29. Rädisa "fransk frukost"

Vinterrädisor som "French Breakfast" är perfekta för inomhusodling på grund av deras snabba tillväxt. botaniskt namn Raphanus sativus solkrav Full sol höjd 3-4 tum lång härdighetszoner 3-9

Rädisor är några av mina favoritgrödor att odla inomhus under vintern. De växer snabbt, tål olika temperaturer och är roliga att skörda. Och den milda smaken av "fransk frukost" betyder att det är lätt att införliva dem i dina måltider.

"French Breakfast"-rötter blir bara några centimeter långa, så du kan plantera dem i en kruka som bara är fyra eller sex centimeter djup. Jag tycker att fönsterlådor fungerar utmärkt. Placera fröna ungefär en tum från varandra och håll jorden fuktig när rädisorna växer.

Om du ger tillräckligt med ljus, vatten och näringsämnen kan du skörda rädisorna ungefär en månad efter plantering.

30. Rädisa ‘påskägg’

Att odla "påskägg"-rädisor är en färgstark och barnvänlig inomhusaktivitet. botaniskt namn Raphanus sativus solkrav Full sol höjd 3-4 tum lång härdighetszoner 3-9

"Easter Egg"-rädisor producerar en blandning av vita, rosa, röda och lila rötter, vilket betyder att de är en särskilt rolig rädisa att odla med barn. Och eftersom fröna är tillräckligt stora för att barn ska kunna se och förlåta misstag, kan du involvera unga i planteringsprocessen.

Efter att plantorna dyker upp, tunna ut dem till en tum eller två från varandra. Vattna när den översta tum av jorden är torr och ge minst åtta timmars starkt ljus varje dag.

31. Rädisa 'Mantanghong Watermelon'

Denna rädisor erbjuder ett krispigt och mångsidigt tillskott till måltider. botaniskt namn Raphanus sativus solkrav Full sol höjd 6-12 tum lång härdighetszoner 3-9

"Mantanghong Watermelon"-rädisor producerar två tum breda rötter med gröna exteriörer och ljusrosa interiörer. De är superknäckiga och bra att äta råa, sylta eller laga mat.

Eftersom gröna och rötter av dessa rädisor växer sig större än andra, se till att du ger dem tillräckligt med utrymme. Jag rekommenderar att du väljer en behållare som är minst sex tum djup. Den större storleken betyder att de kommer att ta lite längre tid att mogna; förvänta dig att vänta två månader innan du skördar.

32. Rutabaga 'American Purple Top'

Att odla rutabagas inomhus på vintern tar tid, tålamod och svala temperaturer. botaniskt namn Brassica napus solkrav Full sol höjd 16-20 tum lång härdighetszoner 3-8

Trädgårdsmästare sår vanligtvis rutabagasfrön på sommaren och skördar de nötaktiga rötterna på senhösten. Men om du har missat att odla rutabaga utomhus finns det ingen regel som säger att du inte kan försöka odla dem inomhus i vinter.

Innan du planterar dem, observera att de tar tre till fyra månader att mogna. Men om du har tid och tålamod, ge dem en chans.

Fyll en behållare med väldränerande jord och ge minst åtta timmars dagligt starkt ljus . Välj ett svalare område i ditt hus eftersom dessa växter föredrar lägre temperaturer. 

33. Scallions 'Tokyo Long'

Dessa växer snabbt och ger en välbekant löksmak utan att behöva vänta på löken. botaniskt namn Allium cepa solkrav Full sol höjd 10-16 tum lång härdighetszoner 4-9

Även känd som salladslök, ger salladslök den löksmak du älskar på kortare tid än det tar för att bilda en mogen lök. Du kan odla vilken typ av lök som helst som en "grön lök", men jag gillar att välja icke-lökande sorter som "Tokyo Long" eftersom växtförädlare har valt dem för sina gröna.

Du kan plantera salladslök i enskilda rader, men jag gillar att plantera fröna i klumpar med fem till sju frön. När det är dags att skörda är det bara att dra upp klumpen och skaka av överflödig jord.

Eftersom grönlöksrötter bara blir några centimeter långa kan du komma undan med att plantera dem i grunda behållare .

34. Swiss Chard ‘Celebration’

'Celebration' mangold ger färgglad glädje till vintern med sina livfulla stjälkar. botaniskt namn Beta vulgaris subsp. vulgaris solkrav Full sol höjd 12-20 tum lång härdighetszoner 4-9

I vintermörkret njuter regnbågens färger av "Celebration" mangold. Dessa växter producerar bladgrönt ovanpå ljusa stjälkar med gula, rosa och orangea nyanser.

Trädgårdsmästare odlar vanligtvis mangold som mogna växter och skördar de större yttre löven. Så länge du lämnar de inre löven kommer de att fortsätta växa och ge dig flera skördar under hela vintern.

Ett annat alternativ är att plantera fröna närmare varandra och skörda plantorna som babygrönt. Det här är ett bra alternativ om du har ont om plats eller tid.

35. Chard 'Ruby Red'

’Ruby Red’ mangold är idealisk för olika rätter, från soppor till frittatas. botaniskt namn Beta vulgaris subsp. vulgaris solkrav Full sol höjd 12-20 tum lång härdighetszoner 4-9

Om du älskar kombinationen av rött och grönt, är 'Ruby Red' mangold rätt väg att gå. De djupröda stjälkarna och ljusgröna bladen fungerar utmärkt i rätter som sträcker sig från lasagne till frittatas till soppor.

Eftersom mogen 'Ruby Red' producerar robusta rotsystem, välj en behållare som är minst en fot djup och ge varje planta en kvadratfots utrymme. Skörda de yttre bladen och lämna de mindre inre bladen för framtida skördar.

36. Spenat ‘Bloomsdale’

Detta erbjuder djupt strukturerade blad perfekta för matlagning i pastarätter. botaniskt namn Spinacia oleracea solkrav Full sol höjd 12-20 tum lång härdighetszoner 3-9

’Bloomsdale’ är en öppen pollinerad sort med djupt savoyerade gröna blad. Jag gillar att låta bladen växa sig stora och sedan koka ner dem för användning i lasagne eller blandad pasta.

Spenat gror och växer bäst vid temperaturer under 80°F , so keep the plants out of warmer areas of your home. You can even put them in cool garages or basements if the plants receive eight hours of daily light.

37. Spinach ‘Matador’

When spaced two to three inches apart, ‘Matador’ spinach thrives in shallow containers. botaniskt namn Spinacia oleracea solkrav Full Sun höjd 12-20 inches tall härdighetszoner 3-9

With smooth leaves, ‘Matador’ is a great variety for baby spinach . Choose a container about four to six inches deep and plant the seeds so they’re two to three inches apart. The little seedlings will grow into baby-sized leaves within a few weeks.

If you want to harvest your spinach more than once, carefully cut or pinch off the outer leaves of each plant. The remaining inner leaves will continue to grow and provide future harvests.

38. Tatsoi

This vegetable offers tender greens and smaller leaves with longer, skinnier stems. botaniskt namn Brassica rapa subsp. narinosa solkrav Full Sun höjd 6-10 inches tall härdighetszoner 3-9

If you’ve never heard of tatsoi, consider it a close cousin of bok choy. Both plants have tender greens and stems, but tatsoi has longer, skinnier stems and smaller leaves.

I’ve grown tatsoi for mature rosettes and baby greens, and both are delicious! Give the mature plants at least eight inches of space to expand and space seeds for baby greens about an inch apart.

Tatsoi can tolerate warm and cold temperatures but requires at least eight hours of bright light each day to shine.

39. Turnip ‘Market Express’

‘Market Express’ turnips offer sweet, tender roots and versatile greens. botaniskt namn Brassica rapa subsp. rapa solkrav Full Sun höjd 8-12 inches tall härdighetszoner 3-9

‘Market Express’ is a white salad turnip with tender, sweet, white roots. They’re tender enough to eat raw as snacks and hold up to roasting and sautéeing. The greens taste excellent when cooked with oil, onions, and garlic.

These turnips taste best when the roots are small , about two inches wide. I recommend planting a row of the seeds and spacing them about an inch apart. As you harvest the quicker maturing roots, the smaller plants will have more room to expand.

Sluta tankar

You can grow just about any winter vegetable indoors as long as you have the space, patience, and light! Choose a few of your favorites from this list and get ready to enjoy fresh veggies all winter long.