Edamame eller sojaböna är en mångsidig odlingsväxt som producerar baljor som kan ångas och sedan skalas för de mjuka färska bönorna, eller mogna bönor som kan torkas för att lagras under en lång period innan tillagning. Edamame är namnet på de unga bönorna medan sojabönor syftar på den mogna bönan.
Dessa bönor har odlats och använts för matlagning i tusentals år i Sydostasien och blir alltmer populära även i brittiska kök. De är proteinrika och kan ångas eller kokas i baljorna och läggas till dips, sallader, sidorätter, grytor eller kassler.
Sojabönsväxter är frostmamma och behöver en lång varm sommar för att skörda bra, så de är bara lämpade för att odlas utomhus i mildare regioner i Storbritannien. Observera att den här bönan innehåller gifter och måste tillagas innan den äts och bör inte ätas rå.
Hur man odlar sojabönor
Odla sojabönor från frö som såtts från mitten av våren till försommaren, antingen börja fröet inomhus i krukor eller så direkt där plantorna ska växa från sen vår. Odla på en solig och skyddad plats på bra jord och håll vattna så att jorden inte torkar ut. Skörda från sensommar till höst. Kompostera plantorna i slutet av säsongen.
Odla sojabönor:hopplänkar
- Så sojabönor
- Ta hand om sojabönor
- Skörda sojabönor
- Odla sojabönor:problemlösning
- Köpa sojabönor
Var odlas sojabönor
Denna typ av bönor måste odlas i varma områden och i full sol, på jord som är bördig och fuktbevarande. Växter blir upp till 1,2 m höga och odlas bäst på en plats skyddad från vind.
Så sojabönor inomhus
Från mitten till sen vår, så frön 5 cm djupt i individuella 8 cm krukor eller djupa rottränarkrukor fyllda med fuktig krukkompost. Lägg i en propagator, eller täck med polyeten och ställ på en varm plats, vid en temperatur på cirka 20°C. När plantorna väl dyker upp, flytta till en väl upplyst fönsterbräda eller ett uppvärmt växthus och se till att komposten förblir jämnt fuktig. Härda av plantorna för att gradvis acklimatisera sig till utomhus innan de planteras ut när all risk för frost är över. Om kallt väder försenar utplanteringen och plantorna har fyllt sina krukor med rötter, transplantera till större (13 cm) krukor.
Så sojabönor utomhus
Det är bäst att värma jorden innan du sår frö direkt, genom att placera cloches, fleece eller klar polyeten över marken i minst ett par veckor. Så från sen vår till mitten av sommaren, placera 2-3 frön tillsammans, 5 cm djupt och 15 cm från varandra, i rader med 45 cm mellanrum. När plantorna har dykt upp, tunna om det behövs för att lämna en planta, välj den starkaste och friskaste som ska finnas kvar. Om utrymmet tillåter, gör flera såddar under ett par månader så att du kan skörda under en lång period.
Ta hand om sojabönor
En regelbunden tillförsel av vatten är avgörande för baljor och fruktproducerande grödor som edamame/sojaböna. Under torra förhållanden, vattna ordentligt 2-3 gånger i veckan. Mulching jorden runt rötterna med väl ruttnade kompost hjälper jorden att behålla fukt. Rensa regelbundet eftersom ogräs skulle konkurrera med bönorna om vatten och näringsämnen.
Skörda sojabönor
Sojabönor är redo att skördas cirka 12 veckor efter sådd, på sensommaren eller hösten. För edamamebönor, plocka när baljorna är gröna med formen på bönorna är synlig inuti. Antingen skala bönorna från baljorna innan tillagning eller koka baljorna hela och ta ut bönorna efteråt. För sojabönor, låt baljorna utvecklas för att producera stora bönor, torka sedan ordentligt på en luftig plats under tak och skala bönorna från baljorna innan de lagras.
Odla sojabönor:problemlösning
Dålig tillväxt orsakas vanligtvis av låga temperaturer, så undvik att så för tidigt och skydda unga plantor med fleece eller cloches.
Små baljor och bönor orsakas sannolikt av brist på vatten. Se till att grödan vattnas regelbundet under torrperioder och sprid ut en organisk kompost som trädgårdskompost eller flisad bark för att hålla fukten i jorden.
Sniglar och sniglar kan skada plantorna, som är särskilt känsliga när de kommer upp ur jorden. Omge plantorna med en fysisk barriär, såsom kragar gjorda av plastflaskor, skyddar dem i detta mest sårbara skede. Använd en djurvänlig snigel- och snigeldödare eller en proprietär barriär.
Råd om att köpa sojabönor
- Se till att du köper sojabönor från brittiska leverantörer, eftersom de kommer att vara anpassade för att växa i det brittiska klimatet
- Sojabönsfrön är inte allmänt tillgängliga – endast ett fåtal fröleverantörer säljer dem för närvarande
- Du kan hitta pluggväxter tillgängliga online under våren
