Eryngium är också känd som havsjärnek:de växer bra i kustområden och har taggiga löv och en karakteristisk ruff runt blomhuvudena. De tistelliknande blommorna består av små blommor packade ihop i en tät klase. Med färger som sträcker sig från grått till intensivt koboltblått är eryngium slående växter. Det finns över 250 arter och massor av trädgårdssorter att välja mellan. De ser underbara ut i grusträdgårdar eller blandade örtartade bårder och de är bra för att attrahera pollinerande insekter