Den gemensamma delen av mänsklig näring är grönsaken, konsumeras så brett att en måltid utan en grönsak anses vara ofullständig i någon kultur. De odlas på cirka 6 miljoner hektar, representerar 3 % av alla odlade arealer. Som rekommenderat av dietisten, grönsaksbehovet är 300 gram/dag/person. Dock, vi lyckades bara nå ungefär 1/9 av det målet. Grönsaker introduceras från andra länder till Indien i stort antal. Förbättrad grönsaksproduktion kommer att hjälpa till att tillgodose Indiens behov av mat och samtidigt förbättra massornas näringsbehov. Den lilla odlingsbara arealen kanske lämpar sig bäst för att odla grönsaker som ger mer per ytenhet. Odling av grönsaker kan också skapa betydande sysselsättningsmöjligheter på grund av deras arbetsintensiva natur. I en del av landet, vi åtnjuter olika AGRO-klimatiska förhållanden som främjar grönsaker under hela året, upprätthålla en kontinuerlig tillgång på färska grönsaker.

En mängd olika grönsaker finns på indiska marknader

Hemmamarknaden och angränsande Gulf-länder är i stor efterfrågan på dessa grönsaker under lågsäsong. Det finns cirka 40 olika sorters grönsaker som odlas i Indien. Grönsaker kan klassificeras som underjordiska grönsaker, Örtgrönsaker, eller frukt och grönsaker för enkelhetens skull.

Grönsaker med underjordiska delar: Dessa grönsaker lagrar sin mat under jorden. Grönsaker under jord har två huvudkomponenter:underjordiska rötter och underjordiska stjälkar, t.ex., Solanum tuberosum (sötpotatis), Jams, Beta vulgaris (rödbeta), Daucus carota (morot), etc.

Örtgrönsaker: Rent generellt, den ätbara delen av dessa växter är frukten, och därför kallas de fruktgrönsaker. 3 Frukt, Grönsaker:Den ätbara komponenten i denna grupp består av frukter. De planterade sorterna är tomater, Solanum Melongena (Brinjal), paprika, Chili, Okra, Meloner, och kalebasser. På senare år har storskalig grönsaksodling har vunnit popularitet på gårdar som ligger långt från konsumtionscentra. Nyligen, många sorters grönsaker, både för att äta och bearbeta, har släppts. Det har utvecklats kreativa sätt att hantera jord, vatten, gödselmedel, och grönsaksgrödor. Olika odlingsmönster har justerats för nya sorter av grönsaker i odlingskalendrar.

Transplantering av gurkor för att öka produktionen och utveckling av en utsädesteknik för att producera virusfria potatisfrön på slätterna i norra Indien har utvecklats. Som ett resultat, landets grönsaksproduktion har ökat i takt med att tekniken utvecklas inom denna sektor. 60 % av den totala grönsaksproduktionen i Japan kommer från potatis, tomater, lök, kål, och blomkål. Med den ständigt växande befolkningen i vårt land, grönsaker, inklusive rot- och knölgrödor, spelar en allt viktigare roll för mat och näringssäkerhet. Odlingen av grönsaker i Indien omfattar 40 sorter som tillhör olika grupper. Följande grönsaker hör till dessa kategorier:solanums, Cucurbitaceae, baljväxter, korsblommiga växter (majs), rotsaker, och löv. Förutom tomater, lök, och brinjaler, kål, blomkål, okra, och ärtor. Det har skett betydande vinster i produktionen sedan 1991-92, som nådde 58,5 miljoner ton. Under 2000-01, antalet växte till 93,9 miljoner ton. Bihar och Västbengalen är de stater som har den högsta potatisproduktionen, följt av Uttar Pradesh. Enligt produktion, tomater kommer på andra plats bland grönsaksgrödor.

Andhra Pradesh är den ledande tomatproducenten. Förutom dessa stater, tomater odlas också i Bihar, Karnataka, Maharashtra, och Orissa. När det gäller vinodlingar, Brinjal är rankad trea. Staten med den högsta produktionen av Brinjal är Maharashtra, följt av Bihar. En annan växande stat är Karnataka, Maharashtra, Gujarat, och Assam och Madhya Pradesh. Vårt land producerar den fjärde mest betydande mängden kål. Kål produceras mest i Indien. Delstaten Västbengalen är den största odlaren av kål. Delstaten Orissa kommer på andra plats, och delstaten Bihar kommer på tredje plats. Förutom Gujarat och Assam, dessa andra stater är också anmärkningsvärda kålodlare. Dessutom, Lök, Chili, ärtor, bönor, Okra, Kål, Blomkål, Pumpa, Flaska kalebass, Gurka, Vattenmelon, Palak, Methi, Morot, och Rädisor odlas.

Steg-för-steg-guiden för att starta ett indisk grönsaksexportföretag

En av Indiens snabbaste och mest lukrativa utvecklingsindustrier har varit grönsaksbranschen på senare tid. Det finns en ökning av efterfrågan på frysta grönsaker över hela världen, främst på grund av deras höga kvalitet. Som ett resultat, export av grönsaker, ättiksgurka, svamp, och andra liknande varor är mycket efterfrågade, erbjuder betydande investeringsmöjligheter. Indien har länge ansetts vara den ledande producenten av okra och ingefära och ligger på andra plats i Brinjals, Kål, Lök, Potatisar, Blomkål, etc. Alltså, Indien har ett mycket lämpligt klimat för odling av grönsaker. Dessutom, det har varit geologiskt positionerat för att åtnjuta ett brett utbud av exportmöjligheter i Japan, Malaysia, Korea, och Mellanöstern.

1. Följande är några riktlinjer för att komma igång med ett företag som exporterar grönsaker: Vid registrering, ett tiosiffrigt internationellt ekonomiskt kodnummer kommer att ges till dig av handelsministeriets generaldirektör för utrikeshandel (DGFT). Sedan, att fylla i och skicka in ANF2A-formuläret är nästa steg. Dessutom, du måste ange ett PAN-kort och dina bankkontouppgifter, och ett bankcertifikat på Rs. 1, 000. Sist men inte minst, du måste registrera dig hos Export Promotion Council (EPC) och råvarustyrelsen för att exportera utanför landet.

2. Skapa ett kontor: Kontor kan vara i bästa läge med hus, livliga marknader, eller industriområden. Till och med starta ditt eget onlineföretag.

3. Hitta leverantörer: Ta kontakt med indiska leverantörer så snart som möjligt. Att komma i kontakt med en indisk ambassad eller handelskammare är ett sätt att söka efter kontakter utomlands. Efter att ha fått kontaktinformationen, kontakta leverantören, introducera dig själv, och diskutera exportmöjligheter.

4. Klienter att söka: Använd dina tjänster för att hitta utländska säljare. Sedan, bestämma priset du kommer att ta ut baserat på konkurrenten/erna i det landet. Till exempel, de länder som främst köper grönsaker från Indien är Spanien, Tyskland, Frankrike, England, Pakistan, och Saudiarabien.

5. Återförsäljaren, distributör, eller representativ sök- och uthyrningstjänst: En provisionsbaserad utlandsagent är det bästa sättet att vara säker och driva ditt företag smidigt. Vidare, du kan också hjälpa konsultföretag eller handelskammaren i det landet att hitta en pålitlig agent.

6. Förpackning och frakt av produkten: Den sista fasen av exportprocessen har övervägts. Så, produkten måste förpackas och märkas innan den skickas. Ett annat alternativ är att anlita ett rederi eller en speditör.

Marknadsutvecklingen för färska grönsaker i Indien

Även om den indiska ekonomin upplever en nedgång, efterfrågan på färskvaror (otroligt premiumprodukter) är stabil och är främst inriktad på hälsa. Å andra sidan, E-handel och matleverans har fått stryk men kommer sannolikt att öka. Därför, det kan bli nödvändigt att ändra marknadsmetoder.

Efterfrågeutvecklingen för konsumentvaror: I Indien, inkomsterna stiger, och inkomstskillnaderna är hög (de översta 20 % får 45 %). Användningen av mobila enheter och internetpenetration har ökat avsevärt (560 miljoner mobilabonnenter, 354). Bangalore, Hyderabad, och Chennai blir snabbt urbaniserade. När sociala strukturer och normer förändras, efterfrågan på mer lättanvända produkter, premiumartiklar, och genvägar för beslutsfattande kommer att öka. Förutom lokala butiker, konsumenter handlar allt mer online. Medan snabba liv bidrar till efterfrågan på nostalgi och "Made in India", enklare val efterfrågas också. Med fler konsumenter som äter ute, hälsosammare val förväntas vara mer kritiska. Det varierar från stad till stad hur handelsstoppet har påverkat färskvaror i Indien. De största hamnarna i Indien är överbelastade eftersom importörer och tullombud inte kan ta ut sina försändelser från containerfraktstationerna.

Vidare, kylförvaringsprodukter kan vara svåra att distribuera till konsumenterna. Indiens äppelmarknad är långsammare än vanligt i år, men handelsfrågor förväntas vara lösta, och mangosäsongen tar slut i sommar, vilket resulterade i en förbättrad marknad i juni/juli. Citrusprodukter är efterfrågade på grund av de fördelar de kan tillföra immunsystemet. Långsiktigt, sektorn förväntas växa kraftigt. De flesta av Indiens översta 20 procent bor i storstäder och har i liten utsträckning påverkats av lågkonjunkturen. Därför, det finns ingen anledning att förvänta sig att de minskar utgifterna för livsmedel avsevärt.

Marknads- och försäljningskanaler: e-handelsförsäljningen har skjutit i höjden (även om bristen på leveranspersonal kvarstår), och husmanskost har blomstrat. Marknadsförare kommer sannolikt att fokusera på hälsouppgifter, medan förpackningen kommer att anpassas för att passa behoven hos mindre hushåll och bekvämlighetsprodukter (som fruktskålar på SWIGGY). Prenumerationsmodellen ökar i popularitet. Kirana's (grannbutiker) har återupptäckt sin popularitet. I juli, Facebook meddelade att de hade investerat 5,7 miljarder dollar i Indiens Reliance Jio Platforms, det största och mest värdefulla publika företaget i Indien med en 3,5-årig historia. Facebook överväger att länka WhatsApp (400 miljoner användare i Indien) till Jio Mart (ett joint venture mellan Jio och Indiens största detaljhandelskedja, Reliance Retail). Den indiska regeringen rekommenderade att stater avbryter vissa marknadsföringskommittéer för jordbruksprodukter (APMC) för att uppmuntra direkt marknadsföring av grödor snarare än marknader på landsbygden. Som ett resultat, vissa bulkköpare har börjat köpa direkt från bönder för att säkerställa en oavbruten tillgång på frukt och grönsaker.

Vidare, ENAM (elektronisk nationell jordbruksmarknad, en pan-Indien elektronisk handelsplattform för bönder) används alltmer för jordbruksinformation och -tjänster (varuinkomster, kvalitet, och priser, elektroniska betalningar direkt till jordbrukarnas konton). Regeringen planerar att koppla alla marknader till plattformen under verksamhetsåret 2021-22. Dessutom, Jordbruksministeriet har inrättat ett callcenter för att underlätta svårigheterna inom Agri-logistik, särskilt den mellanstatliga rörelsen av lättfördärvliga grönsaker och frukter. Vi förväntar oss att flera av dessa förändringar kommer att bestå och skapa möjligheter eftersom mellanhänder kommer att stängas av.

Bröllop och mindre städer erbjuder möjligheter att introducera nya produkter: I Madhya Pradesh, mindre städer som Indore (2 miljoner invånare) är benägna att importera frukt. Dock, lokal distribution är en utmaning. Till exempel, i Mumbai och Indore, fruktsäljare har svårt att förvara sina varor och har tvingats sälja lättare att lagra frukter som (Washington) äpplen, representerar 60 procent av landets importerade frukter. En framgångsrik marknadsföringsplan med fokus på smak har gjort italienska äpplen mer synliga i Indien. Finns det något Nederländerna kan lära sig?

Vidare, efterfrågan på citrus, kiwifrukter, päron, körsbär, och avokadon ökar. De flesta nya frukter introduceras genom turism, hortikultur, och bröllop. För mindre städer, kylkedjor och detaljhandeln behöver förbättras. Enligt Covid19, vissa indiska bönder kan gå över till statligt stödda åkergrödor på kort sikt istället för grönsaker. Således, efterfrågan har minskat på högvärdiga frukter och grönsaker (jordgubbar, basilika, isbergssallad, bok choy). Odlare tvingas använda dessa produkter som gödsel eller mata dem till sin boskap. På grund av störningar i leveranskedjan, bönder kan ha svårt att köpa insatsvaror tills remitteringarna ökar och priserna går upp (även om de sjunker för konsumenten). När täckt odling fortsätter att växa, det kommer att ge lösningar för odling under varmare förhållanden. Dock, när det är kopplat till premiumprodukter, dyrare lösningar är ibland möjliga. Pascal van malmer från VEK ADVIESGROEP beskrev täckta odlingsmöjligheter i Indien och utmaningar som elbrist under FPI. Jan DOLDERSUM från Rijk Zwaan förklarade hur de stödjer indiska odlare med utbildning, teknologi, exportbistånd, och återförsäljarlänkar.

Produktion av grönsaker i Indien

Om du missar detta: Hur man börjar trädgårdsskötsel med grönsaker .

Den största ökningen av produktionen har setts inom potatis, den mest konsumerade grönsaksgrödan, med mer än 10,55 procent. Å andra sidan, lök- och tomatproduktionen förväntas växa marginellt – Jämfört med förra årets produktion, lökproduktionen förväntas nå 26,92 MT 2020-21, och tomatproduktionen förväntas nå 21 MT 2020-21, upp från 20.55 MT i år. Enligt uppskattningar, den totala grönsaksproduktionen var 196,27 MT 2013 jämfört med 188,28 MT 2012. Jämfört med förra året, fruktproduktionen förväntas vara upp till 102,76 MT. Fruktproduktionen i denna region ökade med 0,68 MT, främst på grund av ökade framträdande frukter som bananer, Mangos, och Jackfruit. Kokosnötproduktionen beräknas öka till 14,63 MT under 2020-21 i stater som Karnataka, Västbengalen, och Tamil Nadu, gör den totala produktionen av plantagegrödor till 16,60 MT, upp från 16.12 MT i år. En ökning med nästan 4 procent i produktionen av kryddor förväntas också för 2020-21, från 10.14 MT 2019-20 till 10.54 MT. Chili (torkad), kardemumma, koriander, och vitlök beräknas ha växt avsevärt. Dock, produktionen av gurkmeja och spiskummin har minskat avsevärt.

Exotisk grönsaksmarknad i Indien

Enligt uppskattningar, den indiska marknaden för exotiska grönsaker kommer att nå nästan 322 miljoner ton år 2020. År 2026, den indiska frukt- och grönsaksindustrin förväntas nå nästan 432 miljoner ton, växa med en CAGR på 5 % under den perioden. Den ökande efterfrågan på exotiska produkter driver den exotiska grönsaksindustrin i Indien, som växer med 15 till 20 % per år. Placeringen ligger på andra plats när det gäller frukt- och grönsaksproduktion, med Kina som den största konsumentmarknaden. På den indiska frukt- och grönsaksmarknaden, grönsaker står för mer än hälften av de totala intäkterna. Det finns flera platser i Goa, Pune, Gurgaon, och Mumbai som är specialiserade på att producera mat. Uppskattningsvis 5, 000 miljoner ton frukt och grönsaker från Indien exporteras till Italien varje år. Det mesta av landets export är lök och gröna ärtor, som den skickar till Mellanöstern, inklusive Förenade Arabemiraten, Saudiarabien, Qatar, Storbritannien, och USA. Grönsaker som klassificeras som exotiska är de som odlas i ett annat land än där de är inhemska. Till exempel, den indiska kulturen inkluderar inte många livsmedel som är inhemska i landet, som broccoli, persilja, och körsbärstomater. Även om deras frön är importerade, de odlas i gynnsamma väder- och klimatförhållanden i landet. Indiens exotiska grönsaksmarknad är indelad i följande kategorier efter sort:

• Broccoli
• Söt majs
• Färgad Capsicum
• Andra
• Svamp-knapp
• Körsbärstomater
• Zucchini
• Sallad
• Bebispotatis
• Lila kål

Baserat på sektorer, branscher är indelade i:

• Jordbrukssektorn
• Industrisektorn

Marknadsdistributionskanaler är indelade i:

• Uppkopplad
• Marknader/Stormarknader
• Export
• Detaljhandel oorganiserad
• Andra
• Baserat på de ledande grönsaksodlande staterna i Indien:
• Uttar Pradesh
• Västbengalen
• Madhya Pradesh
• Gujarat
• Bihar
• Andra

Branschen är kategoriserad i fyra huvudkategorier baserat på delstaternas ledande konsumtion av grönsaker:

• Maharashtra
• Bihar
• Uttar Pradesh
• Västbengalen
• Madhya Pradesh
• Andra

Indiens snabbt växande ekonomi driver marknaden för exotiska grönsaker. Dessutom, en hel del jordbruksprodukter produceras också i Indien, som bidrar till marknadens tillväxt. För att stärka marknaden, regeringen har skapat och genomfört flera politikområden. Som ett resultat, Företagshus har ökat sina investeringar i den exotiska grönsaksindustrin i takt med att efterfrågan ökar. Dessutom, Indiska tjänstemän erbjuder incitament till investerare, inklusive gynnsamma strategier för direkta utländska investeringar i handel, inklusive genom e-handel, för livsmedel som tillverkas eller produceras i landet. Förbättrad infrastruktur underlättar också tillväxten av den indiska industrin. Den snabba tillväxten i den internationella handeln med grönsaker stimulerar marknadstillväxten för exotiska grönsaker i Indien. Färska ekologiska produkter har också varit en välsignelse för branschen. Exporten har också gynnats av den stora produktionsbasen i Indien. En stor pool av högutbildade arbetare säkerställer att landet producerar mycket mer än det förbrukar. Många gårdar kommer att specialisera sig på att producera exotiska grönsaker under de kommande åren. Det förväntas att Indiens snabbt växande livsmedelsservicesektor kommer att driva industrin att växa snabbare. Exotiska grönsaker kommer också att säljas online via e-handelsplattformar under prognosperioden, vilket kommer att stödja industrins tillväxt.

Vanliga frågor om grönsaksmarknaden i Indien

Vad sägs om det här: Hur man börjar tomatodling i Karnataka .

1. Var i Indien produceras flest grönsaker?

Under 2018, Uttar Pradesh stod för 15,4 procent av alla grönsaker som producerades i Indien. Med 15 procent, staten rankades tvåa.

2. Vilka grönsaker odlas oftast i Indien?

Potatisar, lök, tomater, blomkål, kål, bönor, auberginer, gurkor, vitlök, och okra är grönsaker som odlas i Indien.

3. Vilken är rankningen av Indiens grönsaksproduktion?

Frukt och grönsaker produceras i Kina, gör Indien till en andraplatsproducent i världen. Under 2019-20, Indien producerade 99,07 miljoner ton frukt och 191,77 miljoner ton grönsaker, enligt National Horticulture Database (Second Advance Estimates) publicerad av National Horticulture Board.

4. Vilken är Indiens populäraste grönsak?

Potatis är Indiens populäraste grönsak, står för 20 % av sina grönsaksutgifter. Dock, i stora delar av Indien, lök är den mest populära grönsaken, som avslöjats av rubriken för hela Indiens andel av grönsakskonsumtion.

5. Vilka grönsaker är dyrast i Indien?

Indiens 5 dyraste grönsaker.

• Sparris.
• Bok Choy.
• Körsbärstomater.
• Zucchini.
• Persilja.

6. Hur många länder importerar grönsaker från Indien?

Indonesien, Malaysia, Argentina, Ukraina, och USA var de bästa partnerländerna Indien importerar grönsaker 2019.

7. Vad är indiska grönsaker bra för hälsan?

• Kål/PATTA GOBHI.
• Franska bönor.
• Blomkål/ GOBHI.
• Bitter kalebass/Karela.
• Bockhornsklöver/METHI.
• Ladyfinger/Okra/Bhindi.
• Spenat/Palak.
• Ås kalebass/TURAI.