Det finns ingen ersättning för smaken av majs som just plockats från trädgården.

Smak och anpassningsförmåga till din trädgårds klimat är de viktigaste övervägandena när du väljer en majssort. Det finns tre typer av färska majs grupperade efter smak:standardmajs, sockerhaltig majs, och supersötmajs (anpassning till din trädgårds klimat - mark- och lufttemperaturen - är faktiskt kopplad till smaktypen). Så här skiljer sig dessa majstyper:

• Standard majs är den "gammaldags" majs som din farfar odlade; majsen med smakrik majssmak. Dessa sorter - många är arvegods och öppna pollinerade - har funnits i åratal. Standardmajs kan planteras i sval jord, så kall som 55°F. Denna majs är bäst att skynda till köket och ätas inom en timme efter skörd.

• Sockerhaltig majs är hybridsorter som behåller sin söta smak upp till 3 dagar efter skörd. Sockerhaltiga hybrider ger odlarna ett 3-dagars fönster för skörd. (Nära skördetid är det viktigt att övervaka standardmajs varje dag för att se till att du plockar på toppen av dess söta smak.) Sockerhaltiga sorter kräver inte daglig övervakning; plocka sockerhaltig majs när som helst inom 3 dagars toppsmakperiod. Denna typ av majs kräver jordtemperaturer som är cirka 10° varmare än vanlig majs.

• Supersöt majs är också hybridvarianter - den sötaste smaken av all majs. Supersweet majs sorter är sötare än sockerhaltiga förbättrade sorter. Supersötsaker har också ett utökat skördefönster på 2 till 3 dagar. En anteckning, supersötmajs kan vara krävande:den kräver jord som inte är mindre än 65°F vid planteringstillfället; det växer bäst när jorden är förvärmd (täck bäddar med svart plast för att värma jorden); och den är mindre kraftfull än vanlig majs eller sockerhaltig majs.

Förutom de bästa satsningarna av dessa tre typer, Här finns också rekommendationer för popning, minimajs, och prydnadsmajs. Fortsätt läsa till botten av det här inlägget så kommer jag att ge dig mina tips för säker odling av majs.

Standard majssorter:

• Smör och socker. 73 dagar. Tvåfärgade vita och gula kärnor, god smak; 7 till 8 tums öron. Motstår bakteriell vissnesjuka och södra majsblad.

• Golden Cross Bantam. 85 dagar. Stora gula kärnor. Uniforma öron 7½ till 8 tum långa med 10 till 14 rader per öra. Stabil stjälk till 6 fot; mycket produktiv. Motstår bakteriell vissnighet.

• Jubileum. 83 dagar. Ljuv, anbud, gula kärnor för färsk ätning eller bearbetning. stora öron, 8 till 9 tum lång med 16 rader. Starka robusta stjälkar från 7 till 7½ fot. Motstår smog och smuts.

• Silverdrottning. 88 dagar. Väldigt sött, anbud, snövita kärnor; öron 8 till 9 tum långa med 14 till 16 rader. Håller i flera dagar utan att tappa kvalitet. Stjälken blir 7½ till 8 fot lång. Bred anpassad. Motstår bakteriell vissnighet och Stewarts vissnesjuka.

Sockerhaltiga majssorter:

• Uppfödarens val. 73 dagar. Extra söt, anbud, krämig, ljusgula kärnor. Håller sig söt i 10 till 14 dagar efter mognad. De flesta stjälkar bär två öron, 16 till 18 hela rader. Plantera till 7 fot.

• Concord (även kallad Moore's Early Concord). Anbud, ljuv, tvåfärgade kärnor. Öron 6 till 8 tum långa med 12 till 16 rader. Stjälkar till 5 fot. Tidig skörd.

• Hur sött det är. 87 dagar. Ljuv, anbud, knaprig, vita kärnor. Smaken håller bra på stjälkar och i förvaring. Något avsmalnande öron till 8 tum långa med 18 till 22 rader kärnor. Stjälkarna är 6½ fot höga, producera 2 öron per stjälk. Bred anpassad. All-America urval; motstår de flesta sjukdomar.

• Kandy Korn. 89 dagar. Ljuv, anbud, gyllengula kärnor. Utmärkt för frysning och konservering. Uniforma öron till 8 tum långa med 16 till 18 rader. Stjälkarna 8 till 9 fot höga. Anpassar sig till många olika klimat.

Supersötmajs sorter:

• Tidig Xtra Sweet. 71 dagar. Extra söta guldgula kärnor, liten och mör. Uniforma öron, 7 till 9 tum lång med 12 till 16 rader av kärnor. Kraftfull växt, 5 till 6 fot lång. Klar 2 veckor tidigare än Illini Xtra-Sweet. All-America urval; motstår de flesta sjukdomar.

• Butterfruit Original Early. 72 dagar. Klargula kärnor, välsmakande smak; tätt packade öron. Plantera till 5 fot hög. Mogna extra tidigt.

• Sötnos. 82 dagar. Otroligt söt, ömt skarpt, djupa gyllengula kärnor. Något avsmalnande öron 7 till 8 tum långa med 14 till 18 rader kärnor. Stjälkar till 6 fot. Behåller sötman under lång tid, både på fältet och vid skörd. 30 procent färre kalorier än vanlig majs. Utmärkt för hemträdgårdar.

• Illini Xtra Sweet. 85 dagar. Ljuv, gyllengula kärnor; 14 till 18 rader per öra. Plantera till 6½ fot. Fryser bra.

• Supersöt jubileum. 85 dagar. Super söt, gula kärnor, 18 rader per öra. Växter till 8 fot. Högt utbyte.

Babymajs sorter:

• Baby asiatisk. Fingerstora kolvar med vita kärnor. Mör och delikat smaksatt. Använd i röror, grönsakssallader och pickles. Skörda kort efter att silke dyker upp.

Popcorn sorter:

• Svarta popcorn. 100 dagar. Djupblå till svarta kärnor som blir vita med en blå nyans vid basen; rik smak. Större öron och kärnor än vanliga popcorn.

• Guld hybrid popcorn. 105 dagar. Utmärkt kvalitet poppar majs; poppar stort.

• Peppy Hybrid. 90 dagar. Kärnor poppar stora och möra. Små öron till 4 tum långa. Stjälkarna växer 5 till 6 fot långa; hög avkastning, 2 eller 3 öron per stjälk.

• Vitt moln. 95 dagar. Anbud, fluffig vit, skrov mindre poppande majs med utmärkt smak. Små fylliga öron till cirka 4 tum långa, välfylld. Högt utbyte. Växer bra i kallare regioner.

Ornamentala majssorter:

• Indiska majs. 100-110 dagar. Stor, dekorativa öron:7 till 9 tum långa, röda kärnor, lila, orange, gul, vit, och blått. Starka stjälkar.

• Indiska fingrar. 110 dagar. Flerfärgade kärnor:gula, röd, lila, apelsinkärnor; kolvar till 4 tum långa; stjälkar från 6 till 7 fot.

• Regnbåge. 90-112 dagar. Flerfärgade kärnor. Indisk majs. Stor, släta öron. Använd för höstdekorationer, rostning eller stekning när ung .Öppen pollinerad.

• Jordgubbspopcorn. 105 dagar. Kolvar 2 till 3 tum långa med rubinkärnor liknar jordgubbar; växter blir 4 fot höga. För popning eller dekoration. Kärnor blir vita när de trycks upp.

Tips för att odla majs:

Framgång för majsodling kommer med några enkla odlingsstrategier:

Planteringsbädd förberedelse. Välj en plats med full sol. Välj en bädd eller plats där majs kan planteras på 2 till 3 fots kvadrater eller block. Plantering i ett blockmönster kommer att maximera pollineringen:majs pollineras vanligen av vinden när pollenet faller från manliga tofsar till kvinnliga silke. Jämn och närhet av stjälkar kommer att öka möjligheten till pollinering.

Plantera majs på små kullar eller i högbäddar; majs föredrar väldränerad jord som värms snabbt. I platta sängar, vänd jorden till 6 inches djup. Lägg till mycket åldrad kompost till planteringsområdet och pudra med kväverikt bomullsfrömjöl eller sojamjöl (3 pund per 100 kvadratfot).

Planteringstid. Så majs eller sätt ut småstarter när jorden har värmts upp till minst 65°F, vanligtvis två till tre veckor efter den sista frosten på våren. Svart plast kan användas för att täcka jorden i förväg och förvärma bädden.

Vård. Majs är en medlem av gräsfamiljen; det kräver regelbunden jämn fukt. Ge majs 1 till 2 tum vatten varje vecka. Placera droppbevattning eller en sugslang nära basen på stjälkarna och täck med halmkompost för att hålla jorden jämnt fuktig. Sidedress majs med åldrad kompost var 3:e till 4:e vecka under växtsäsongen.

Skadedjursskydd. Täck fröbäddar med radskydd för att utesluta fåglar, larver, och skalbaggar tidigt. Handplocka larver och skalbaggar som angriper mogna växter. Applicera 5 droppar vegetabilisk olja på silken på varje öra när silken börjar bli brun; detta kommer att vända bort öronmaskar.

Pollinering. När tofsar dyker upp på öronen, Skaka försiktigt stjälkarna varje dag så att pollen faller till siden. Olika majssorter som planterats i närheten kommer sannolikt att resultera i korspollinering. För att undvika korspollinering så olika sorter med minst 25 fot ifrån varandra eller tid plantering så att olika sorter inte blommar samtidigt.

Skörda. Börja plocka öron 3 veckor efter att de första silkena dök upp på stjälkarna. När siden blir bruna, kontrollera öronen för att se till att de är fyllda och börja plocka. Du kan också pressa en kärna med nageln:om vit mjölkaktig juice droppar ut, örat är moget. Popcorn ska stå kvar på plantan tills skalen har torkat helt.

Fler tips på Hur man odlar majs .