Jordärtskocka är en perenn i tistelfamiljen som producerar långa, silvergrön, flikiga löv får kronärtskockan att se ut som en jätteormbunke. Lär dig hur du planterar och odlar ätbara kronärtskockor i din trädgård!

Om kronärtskockor

Knopparna (dvs. "kronärtskockorna" som vi skördar och äter), om den får blomma, är tistelliknande och violetta. Dessa stora växter kan odlas i rader i trädgården, som informella häckar, eller planteras i en bred bård. Kronärtskockor kan nå höjder på 3 till 5 fot.

Kronärtskockor föredrar svalt, fuktiga somrar och milda vintrar. I svala områden, behandla kronärtskocka som en ettårig.

En växt kommer att producera många kronärtskockor. Den största knoppen växer på toppen av växten och många mindre växer under.

Plantering

När ska man plantera kronärtskockor

• Kronärtskockor kan startas från frön, från rotade skott tagna från växande växter, eller från vilande rötter.
• Om du börjar från frön:
  • Starta frön inomhus på senvintern eller tidig vår, ca 8-10 veckor innan plantering ute.
  • Blötlägg fröna i varmt vatten innan de sås i brickor eller krukor.
  • Placera brickorna eller krukorna på en varm plats med starkt ljus.
  • Håll jorden fuktig.
• Plantera plantor och skott i trädgården på våren, efter den senaste vårfrosten.
• Vilande rötter kan planteras på hösten eller vintern i frostfria områden. I kallare klimat, plantera rötterna på våren efter den senaste frosten.

Att välja och förbereda en planteringsplats

• Välj en plats i trädgården som får full sol.
• Kronärtskockor är tunga matare. För varje växt, blanda en spade med kompost eller åldrad gödsel i jorden innan du planterar.

Hur man planterar kronärtskockor

• Placera varje planta tre till fyra fot från varandra i rader och lämna fyra till fem fot mellan raderna.
• Plantera skotten och vilande rötter cirka sex centimeter djupa. Topparna ska vara över marknivå.
• Vattna djupt vid tidpunkten för plantering.

Vård

Hur man odlar kronärtskockor

• Håll jorden fuktig. Kronärtskockor behöver mycket vatten för att bilda de ätbara knopparna.
• Mulch runt växterna för att hålla fukten i jorden.
• Applicera en balanserad organisk gödning en gång i månaden under växtsäsongen.
• Ta bort komposten när plantorna börjar knoppa och täck jorden runt plantorna med kompost.
• Kronärtskocka växter kommer att gå vilande i varmt väder.
• När temperaturen svalnar under sensommaren och hösten, plantorna kommer att börja växa igen och du kan få en andra skörd.
• I kallare områden, efter höstens skörd, skär växterna tillbaka till cirka 6 tum och täck växtens kronor med löv.
• För extra vinterskydd, lägg till en extra fot halm ovanpå.
• Ta bort halm och löv efter den sista frosten på våren.

Hur man förökar kronärtskockor

• Välj skott från en etablerad växt som producerade bra föregående år.
• Ta bort skott på våren när de är cirka 8 tum höga.
• Skär av skottet under jorden, vid den punkt där den är fäst vid moderplantan vid rotklumpen.
• Dra försiktigt rötterna som är fästa på skottet från rotklumpen.
• Plantera skottet på en ny plats eller dela med vänner!

Skadedjur/sjukdomar

• Bakteriell kronröta
  • Symtom:Plantan slutar växa och bladen vissnar. Kronan kommer sakta att ruttna.
  • För att undvika röta, använd rena verktyg och starta växter från sjukdomsfria transplantationer.
• Svamp grå mögel
  • Symtom:Växtens krona blir slemmig och luktar illa och en vit till grå mögel kommer att dyka upp. Detta inträffar ofta i fuktiga förhållanden.
  • För att förhindra mögel, plantera i lätt väldränerad jord och tränga inte växter. Ta bort allt växtskräp på hösten.
• Armémaskar, bladlöss, loppbaggar, loopers, spindkvalster , och sniglar kan vara problematisk.

Rekommenderade sorter

• "Green Globe" mognar tidigt och är ett bra val för nordliga trädgårdsmästare. Denna sort kan odlas som ettårig.
• "Violetto" ger lila lätt långsträckta knoppar. Odlas bäst som perenn.
• "Imperial Star" har välsmakande runda knoppar som mognar tidigt. Den är ettårig och kommer att producera välutvecklade kronärtskockor det första året från frö. Växter blir cirka 3 fot höga. Var och en producerar 1-2 små primära knoppar och 5-7 mindre sekundära knoppar.
• 'Smaragd' har taggfria knoppar och är mycket produktiv. Det blir glansigt, djupgröna knoppar på 4 till 5 fot höga växter. Odla den som en perenn i zon 7 och uppåt.

Skörd/Lagring

Hur man skördar kronärtskockor

• Skörda kronärtskocksknoppar när de har svällt men fortfarande är tätt stängda.
• Använd en vass kniv för att skära över stammen cirka 1 till 2 tum under knoppen.

Hur man förvarar kronärtskockor

• Strö färska kronärtskockor med vatten och lägg dem i en plastpåse. Ställ kronärtskockorna i kylen där de håller sig i upp till 2 veckor.
• För att frysa kronärtskockshjärtan, blanchera först hjärtan i kokande vatten och en skvätt citronsaft i 1-2 minuter. Kyl och torka av hjärtan innan du lägger dem i fryspåsar av plast.

Vett och visdom

• Historiker tror att de första kronärtskockorna odlades på Sicilien eller Nordafrika.
• År 77 e.Kr. kallade den romerske naturforskaren Plinius kronärtskockan för en av jordens monstrositeter.
• Rika romare njöt av kronärtskockor beredda i honung och vinäger, smaksatt med spiskummin.
• I USA., kronärtskockor odlades först i Louisiana i början av 1800-talet. Grönsaken fördes dit av franska och spanska bosättare.

Recept Bakade fyllda kronärtskockor Spenat Kronärtskocksdipp Fyllda pastaskal Pastasallad med spenat och kronärtskockor Matlagningsnoter

Kronärtskockor är läckra råa eller kokta. De kan också vara inlagda eller konserverade.

Innan du lagar mat, skär av botten av stjälken och eventuella yttre blad. Skär av cirka 1 tum av kronärtskockans topp.

Ånga kronärtskockor, koka dem inte. Ånga kokar dem med precis rätt mängd fukt.