På våren när butikshyllorna fylls med frödisplayer, många trädgårdsmästare är frestade att prova nya grönsaker i trädgården. En vanlig odlad rotfrukt i hela Europa, många nordamerikanska trädgårdsmästare har försökt plantera en rad med palsternackafrön på våren med nedslående resultat – som tuffa, smaklösa rötter. Palsternacka har ett rykte om att vara svår att odla, mest för att trädgårdsmästare planterar dem vid fel tidpunkt. En idealisk tid för många regioner är vintern.
Odla palsternacka i vinterträdgårdar
Palsternacka är en cool säsongens rotfrukt som tekniskt sett är en biennal, men odlas vanligtvis som ettårig vinter. De växer bra i full sol till halvskugga i alla rika, bördig, lösa, väldränerande jord. Dock, palsternacka har svårt att växa i det varma, torra förhållanden som de som finns i södra delar av USA. De kan också vara tunga matare, och förvrängda eller hämmade rötter kan bildas om det inte finns tillräckligt med tillgängliga näringsämnen i jorden.
Erfarna palsternackaodlare kommer att berätta att palsternacka smakar bäst först efter att de har fått lite frost. Av denna anledning, många trädgårdsmästare odlar bara en vinterpalsternacka. Minustemperaturer gör att stärkelsen i palsternackarötter förvandlas till socker, resulterar i en morotsliknande rotfrukt med en naturligt söt, nötaktig smak.
Hur man tajmar en vinterpalsternackaskörd
För en smakrik vinterpalsternackaskörd, växter bör tillåtas uppleva minst två veckor med jämna temperaturer mellan 32-40 F. (0-4 C.).
Palsternacka skördas på senhösten eller tidig vinter, efter att deras luftblad har vissnat av frost. Trädgårdsmästare kan skörda all palsternacka för att lagra eller så kan de lämnas i marken för att skördas efter behov under vintern.
Från frö, palsternacka kan ta 105-130 dagar att nå mognad. När den planteras på våren, de når mognad i värmen på sensommaren och utvecklar inte sin söta smak. Frön planteras vanligtvis istället i mitten till sensommaren för att skörda palsternacka på vintern.
Växter gödslas sedan på hösten och täcks tjockt med halm eller kompost före frost. Frön kan också planteras i mitten till sen höst för att växa i trädgården under hela vintern och skördas tidigt på våren. När den planteras för vårskörd, dock, rötter bör skördas tidigt på våren innan temperaturen stiger för högt.
