Vår grönsaksträdgård är en smakrik blandning av traditionella grödor som morötter, tomater, och bönor med ovanliga grönsaker som ormkalebasser, gurka, och burr gurkor. Jag uppmuntrar alltid trädgårdsmästare att prova något nytt i deras grönsaksplåster eftersom det finns så många unika grönsaker att odla i högbäddar, trädgårdar i marken, och containrar.
I min nya digitala serie, Väx med Niki Jabbour , vi hyllar alla typer av matträdgårdsskötsel och hoppas få dig att växa oavsett var du bor eller hur mycket odlingsutrymme du har. I vårt premiäravsnitt, vi fokuserar på några av de roliga och unika grönsaker jag odlar i min trädgård.
Varför odla ovanliga grönsaker?
Det finns många anledningar till att prova att odla nya grönsaker i din trädgård:
Tillgänglighet. Många av de unika grönsakerna att odla är svåra att hitta i livsmedelsbutiker och bondemarknader. Om du vill njuta av dem, du måste plantera dem själv. Den goda nyheten är att de flesta av dessa grödor är superenkla att odla och kräver samma förhållanden som mer traditionella grönsaker – en solig plats och anständig jord. Om du har ett litet utrymme eller till och med bara ett däck eller uteplats, du kan fortfarande odla de flesta av dessa grönsaker i behållare. (För tips om att odla i behållare, kolla in Jessicas utmärkta guide om trädgårdsskötsel i container).
Kosta. Medan vissa av grödorna på listan nedan (som cucamelon!) blir lite lättare att köpa på bondemarknader, även om du kan hitta dem är de fortfarande dyra att köpa. Spara pengar genom att odla dem själv.
Smak. Detta är den främsta anledningen till att du bör överväga att odla ovanliga grönsaker i din trädgård. De erbjuder oslagbara smaker som låter dig flexa dina matlagningsfärdigheter. När jag först började odla grönsaker som edamame, meterlånga bönor, och burr gurkor, Jag var tvungen att göra lite forskning om de bästa sätten att njuta av dessa grödor. Snart, Jag hade en hög med recept som snabbt blev familjens favoriter.
Lätt att källa. Fröföretag vet att trädgårdsmästare letar efter unika grönsaker att odla och frön för grödor som gurka och gurka har blivit lättare att köpa under de senaste åren. När du bläddrar i vårens frökataloger, var inte rädd för att prova något nytt i din trädgård. Du kan bli förvånad över variationen och mångfalden från ditt lokala fröföretag.
Fyra unika grönsaker att odla:
Av alla ovanliga grödor i min trädgård, det är de som alla vill prova. Och hur många jag än planterar, Jag verkar aldrig få nog.
Cucamelons . Överlägset, cucamelons är den mest populära grönsaken i vår trädgård. Alla älskar den här udda lilla skörden som också är känd som musmelon eller mexikansk sur gurka. Cucamelon vinstockar växer upp till 10 fot långa och kan ge flera hundra frukter per planta. Vi gillar att äta dem som mellanmål, men de är också läckra hackade i sallader eller salsa. Plus, de kan syltas. Visste du att cucamelonväxter ger knölar som kan grävas upp på hösten och övervintras som en dahliaknöl? Kom våren, knölarna kan planteras upp för att få en rivstart på cucamelonskörden.
Orm kalebasser. Hela min resa med att odla ovanliga och globala grönsaker började med en ormkalebass. Jag tyckte de var en iögonfallande kalebass för höstens dekoration, men min libanesiska svärmor påpekade för mig att de är, faktiskt, ätlig. Hon visade mig att ormkalebasser kan skördas när de är omogna och sedan tillagas som sommarsquash. Denna gröda är också känd som cucuzza, och de är bäst att äta när de smala frukterna är arton till tjugofyra tum långa. Dock, de blir väldigt långa och vi låter alltid några få växa till mognad så att vi har några sex fot långa kalebasser som kan användas för höstdekorationer eller torkas för hantverk.
Malda körsbär. Malda körsbär är en viktig gröda i vår trädgård. Vi sätter igång fröna inomhus i slutet av mars, men observera att de kan vara knepiga att gro (prova undervärme). När den väl växer, du kan förvänta dig en stor skörd av supersöta frukter från midsommar till frost. Vi gillar att äta malda körsbär direkt från trädgården, men de är också fantastiska tillsatta i fruktsallader eller kokta till en sylt. Om du har en dehydrator, torka lite till din morgonhavregrynsgröt, muffins, eller granolastänger. För mer information om att odla markkörsbär, kolla in det här inlägget.
Burr gurkor. Jag odlade först burr gurkor eftersom jag trodde den ovala, ryggrad täckta frukter såg riktigt intressanta ut. Jag blev superglad över att få veta att de också smakar gott och har en söt gurkliknande smak. Vi äter dem råa som gurkor, bryr sig inte om att skala den tunna huden. Men, Jag vet andra trädgårdsmästare som tycker om att lägga till bitar av burr gurkor till curryrätter och andra tillagade rätter. Växterna bildar kraftiga vinstockar som bör stödjas på en spaljé eller ges gott om plats att växa. Skörda frukterna när de är två till fyra tum långa. Om de får växa sig större, de blir bittra.
För mer information om unika grönsaker att odla i din trädgård, kolla in min senaste bok, Veggie Garden Remix.
