Med handuppräckning, hur många av er har någonsin odlat rotselleri, även känd som rotselleri? Hmm, Jag ser inte många händer. Varför inte? Rotselleri, ofta beskriven som knölig eller (fläsk!) ful, verkar vara en ganska underskattad rotfrukt, men det är verkligen en superstjärna i min vinterträdgård. Dock, Att odla rotselleri är ett långsiktigt åtagande eftersom det tar cirka fyra månader att gå från frö till skörd. Men, lita på mig, det är värt det. Rotselleri håller sig hela vintern, erbjuder sina rundade rötter tills vi äntligen tar slut någon gång i slutet av mars.
Odla rotselleri:
Både rotselleri och dess mer kända kusin selleri, är medlemmar av persiljefamiljen och uppskattade för sin aromatiska smak. De är båda långsamma odlare som stoppas in i trädgården som plantor i början av maj, men börjar först bli större i mitten av sommaren. Visserligen, de är lite giriga, njuter av både rik jord och regelbunden fukt, men det minimala arbetet är värt belöningen.
Relaterat inlägg:Vill du ha vintergrönsaker?
Vi skördar inte rotselleri förrän i slutet av oktober, att låta rötterna växa sig så stora som möjligt. I slutet av november, när marken hotar att frysa, vi täcker rotselleribädden djupt (ca 24 stora rötter) med en fot av strimlade löv. Detta är toppat med ett radskydd för att hålla komposten på plats.
Relaterat inlägg:Kolrabi
När vintern fortskrider och sängen begravs under ett stadigt lager av isolerande snö, vi skördar dessa vackra rötter, använder dem som selleriersättning i pastasåser, soppor, och grytor, och råa på grönsaksbrickor. Bladen, som ofta förblir ganska grönt under komposten, kan läggas till grönsaks- eller soppfonder för att ge en intensiv selleri smak.
