Tillsammans med könsneutrala badrum och YikYak-nedladdningar, en gård är den hetaste kollegiala accessoaren. College gårdar och trädgårdar är praktiskt taget traditionella vid det här laget, slå rot under det senaste decenniet för att undervisa och mata den moderna grundutbildningen. Till viss del, denna ansträngning ligger i linje med nya hållbarhetsmål satta av högskolor, och delvis, det är en reaktion på den lokala matrörelsen inom och bortom elfenbenstornet.
För att sammanfatta en arbetslista över exceptionella campusgårdar i allmänhet, liberala konsthögskolor, vi kontaktade The Campus Farmers Network, en resurs som växte fram från en nedladdningsbar studentträdgårdsguide som togs fram för några år sedan. Alyse Festenstein, som hjälper till att samordna studentbönder, kom till vår hjälp. Hennes nuvarande roll är Midwest Fellow med Bon Appétit Management Company, en storskalig livsmedelsleverantör vars många anmärkningsvärda kunder inkluderar Google, eBay, Johns Hopkins, och Case Western Reserve University.
"Jag reser till universitetscampus i centrala USA och arbetar för att engagera studenter i matfrågor och Bon Appétits hållbarhetsinitiativ", säger Festenstein. "Under mina resor, Jag har träffat inspirerande elever som arbetar med jorden, odla grönsaker, och odla matmedvetna campus.”
Men på inget sätt, Festenstein betonar, är en omfattande lista – eller ännu värre, en numerisk ranking – av de bästa möjliga collegegårdarna. Det skulle inte ens vara så praktiskt, eftersom campusgårdar skapar individuella uppdrag för sina elevers specifika behov. Det betyder att varje gård har sin egen karaktär och kohort av engagerade studenter.
Lawrence University (Appleton, Wisconsin)
Med en studentpopulation på cirka 1, 500 Lawrence är hem för SLUG:Sustainable Lawrence University Gardens. En studentdriven, universitetets ideella projekt, trädgårdarna består av en bigård, en flerårig fruktträdgård, och trädgård med ett 90-fots båghus. Eleverna har också en humoristisk blogg med absurdistiska råd om komposteringsetikett och foton av insekter på gården. SLUG driver konferensen Community Initiatives in Sustainable Agriculture, som Festenstein talar mycket om.
Storlek:¼ tunnland
Producerar:Äpplen, tomater, honung
Duke University (Durham, Norra Carolina)
Hos Duke, vars studenter nummer 6, 500, marken bröts på en campusgård 2010. Bland projektets uttalade uppdrag är att placera mat och grödor i hjärtat av utbildning. Enligt Festenstein, Duke har undersökt de historiska kassaskördarna i North Carolina – som bomull och tobak – genom att plantera dem på campus, med gästföreläsare som utbildar eleverna om deras historiska betydelse. "Det är långt bortom att använda mat som ett sätt att engagera sig i större diskussioner, ” säger Festenstein.
Storlek:1 tunnland
Producerar:Aubergine, majs, rödbetor
Oberlin College (Oberlin, Ohio)
I Oberlin, en progressiv grundskola på strax under 3, 000 studenter, den collegeägda George Jones Farmen hyrs av en organisation som kallas New Agrarian Center. Det centret beskriver sig själv som en "kooperativ gårdsinkubator och utbildningscentrum." Praktikutbildningar på gården är populära bland studenter, och en unik faktor för George Jones är ett uppdrag att återställa naturliga livsmiljöer för att skapa "en verkligt hållbar näringsväv som matar människor såväl som vilda växter och djur, ” inklusive sex experimentella våtmarker.
Storlek:70 tunnland
Producerar:Bönor, örter, hallon
Carleton College (Northfield, Minnesota)
Vid 2, 000 student Carleton College, Grundutbildningsbönder driver en gård på 1,5 tunnland med ekologiska tekniker med droppbevattning och ett båghus. Produkter säljs till skolans matsalar, med vinstfinansiering sommargårdspraktikanter. Det är allt en del av Carletons skolövergripande koalition, livsmedelsalliansen, sammanföra studenter med olika intressen i livsmedelsfrågor från att minska avfall till att få kontakt med lokala odlare. "De har en mycket sammansvetsad matgemenskap på Carleton", säger Festenstein. En höjdpunkt på programmet är Farm Bike Tour, som inkluderar en resa till den lika lovvärda St. Olaf’s College Stogrow-gården.
Storlek:1,5 tunnland
Producerar:Squash, zucchini, gurkor
Washington University i St. Louis (St. Louis, Missouri)
Naturligtvis är Festenstein ett stort fan av The Burning Kumquat, Tvätta U:s studentdrivna trädgård, eftersom hon var en aktiv medlem av den unikt namngivna organisationen medan hon studerade vid college of 7, 000 studenter. "Jag är väldigt känslomässigt kopplad till det, " hon säger. "Vi började 2007, och trädgården är en kvart tunnland mitt på campus precis utanför bostadsområdet vid Wash U, odla en mängd olika grönsaker." The Burning Kumquats fokus vilar på social rättvisa – ta produkter som odlats på campus och dela dem med områden i St. Louis-samhället som kanske inte har tillgång till färska, lokal mat. "Vi skulle cykla våra produkter 7 miles till North City Farmer's Market på sommaren:ett bra sätt att utforska staden och få ut våra produkter."
Storlek:¼ tunnland
Producerar:Potatis, rödbetor, solrosor
Hampshire College (Amherst, Massachusetts)
Hampshire, känd för sin unika inställning till utbildning, skulle inte vara vad det är utan en blomstrande gårdsscen. I motsats till relativt nyligen college på 1, 500 elever själv, Hampshires jordbruksprogram är längre etablerat än de flesta, skapad i slutet av 1970-talet av skolans naturvetenskapliga fakultet. Dessa dagar, gården erbjuder gemenskapsmedlemmar CSA tillgång till ägg, kött, honung, sirap, mejeri, och hö. "De är en av de största gårdarna på ett universitetsområde som Bon Appetit arbetar med och bland de mest mångsidiga i vad de odlar och vilka djur de föder upp." säger Festenstein. "Hampshire är också intressant eftersom de har ett internt mål att anskaffa 100 % av sin mat lokalt, och campusgården är en stor del i att göra det till verklighet.”
Storlek:över 100 tunnland
Producerar:Fläsk, nötkött, kycklingar
