Physalis spp.

Har du någonsin önskat att du kunde plantera en bärbuske eller fruktträd och få frukt omedelbart? Malda körsbär är svaret på din otålighet!

Besläktad med den allestädes närvarande trädgårdstomaten, dessa sommarväxter kan inkluderas i din grönsaksträdgård för att ge en skörd av läckra, frukt med tropisk smak på bara en växtsäsong.

Malda körsbär är kända av en till synes oändlig lista med vanliga namn, inklusive Cape krusbär, poha bär, pichoberry, mald tomat, jordgubbstomat, gyllene bär, Inkabär... och listan fortsätter!

Vad du än kallar dem, dessa små bär är en superfood som du enkelt kan odla själv.

Låt oss gräva i:

Vad du kommer att lära dig

• Vad är malda körsbär?
• Odling och historia
• Fortplantning
• Hur man växer
• Växande tips
• Sorter att välja
• Hantera skadedjur och sjukdomar
• Skörd
• Konservera
• Matlagningsidéer
• Snabbreferens Odlingsguide

Vad är malda körsbär?

Här är en medlem av nattljusfamiljen som kommer att inspirera din sötsuget. Om löven och blommorna ser bekanta ut, det beror på att dessa växter är släkt med auberginer och tomater. Faktiskt, de kallas ibland för "skaltomater".

Växten kan växa lågt, kramar marken, eller mer upprätt, beroende på sort och växtförhållanden. De har sammetslena blad, lila ådrade stjälkar, och tenderar att sprida sig.

Malda körsbärsblommor är klockformade och vita till gula med lila mittpunkter. Frukter växer inuti lyktformade skal som övergår från grönt till brunt och får en pappersaktig konsistens när bäret inuti är moget.

Skalen går så småningom sönder, lämnar en delikat simhud runt bäret.

Dessa läckra orange-gula bär har en tropisk smak som vissa beskriver som ananas med en ton av vanilj, och andra beskriver som jordgubbar med tomatundertoner. Det är deras uttalade syrliga smak som alla kommer att hålla med om.

Odling och historia

Termen "malda körsbär" syftar på flera arter av Physalis växter. Medan det finns minst 75 arter av Physalis , inte alla av dem har ätbar frukt.

En av de mest utmärkande medlemmarna av detta släkte är Kinesisk lykta ( P. alkekengi ) , en unik växt som odlas som prydnadsväxt snarare än för sina bär.

Ätbara malda körsbär kanske inte har den pråliga färgen som kinesisk lykta, men deras skal omsluter en matälskares förtjusning. Även om denna frukt kan vara en trend som supermat, den har odlats sedan 1600-talet, enligt Karen Hager på Roanoke Times .

En av de vanligaste typerna, P. pruinosa , är infödd i varm, subtropiska Centralamerika som dess släktingar, tomater och tomatillos.

En annan art som är hemma i Peru och Chile, P. peruviana , kallas vanligen Cape krusbär eller guldbär.

Många arter av malda körsbär har naturaliserats i Nordamerika, men den vanligaste platsen som många av oss hittar malda körsbär är i arvegodsfrökataloger, snarare än i våra egna bakgårdar.

Fortplantning

På tal om frökataloger , är du redo att prova att odla dina egna malda körsbär? Du kan plantera transplantationer direkt i din förberedda trädgårdsjord, starta frön inomhus, eller till och med prova direktsådd.

Från Seed

De flesta fröföretag rekommenderar starta fröna inomhus snarare än direktsådd. Men den lätthet med vilken dessa frön växer som frivilliga är ett bevis på att direktsådd verkligen är ett alternativ.

Om du väljer att direktså, plantera frön efter din senaste frost. Lossa jorden och arbeta i lite kompost. Fukta jorden och klappa ner den försiktigt utan att komprimera den.

Lägg dina frön ovanpå jorden och täck sedan lätt med ett tunt lager jord, ca 1/4 tum. Klappa jorden försiktigt. Vattna efter sådd av frön, och sedan dagligen med en försiktig spray från din vattenstav tills fröna är etablerade.

Frön bör gro om cirka fem till åtta dagar. Malda körsbärsfrön har en låg groningshastighet, så plantera mer än du behöver. När plantorna är väl etablerade, tunna ut dem så att plantorna har minst två kvadratmeter att sprida ut.

Från plantor eller transplantation

Starta frön inomhus sex till åtta veckor före din sista frost. Du hittar allt du behöver veta om att starta frön inomhus i vår guide .

Om du vill hoppa över startföretaget helt, du kan få transplantationer från arvegodsfröföretag som Seed Savers Exchange. Eller fråga din lokala plantskola!

När du planterar plantor eller transplantationer, vänta tills två till fyra veckor efter din senaste medelfrost. Härda av innan du transplanterar till en solig plats med väldränerad jord.

Malda körsbär är ökända självsådd, så plantera en gång och du kanske aldrig behöver plantera dem igen!

Hur man växer

Plantera plantor eller transplantationer i väldränerad jord med kompost. Vattna inte för mycket – de gillar inte att hålla fötterna blöta.

Om du har tung lerjord, du kanske vill plantera dem i en högbädd . I min torra trädgård, de klarar sig bra i en nedsänkt rad.

Om man planterar i krukor, se till att rötterna har gott om plats. Varje planta bör vara i en gallonstor kruka eller större.

Oavsett om du odlar dem i trädgården eller i krukor, se till att du ger dem utrymme att sprida sig – en enda planta kan ta upp 2 till 3 kvadratfot.

De behöver i allmänhet inte satsas, även om vissa trädgårdsmästare satsar på slankare växter.

Växande tips

• Mulch under växterna med halm för enklare skörd och för att spara vatten.
• Växterna kommer att producera mer frukt i full sol men kan tolerera lätt skugga.

• Täck med ett radskydd om det finns risk för frost, och förlänga din växtsäsong.
• Som alltid, när du planerar din trädgård nästa år, se till att rotera dina nattskärmar för att förhindra näringsutarmning och spridning av sjukdomar.

Sorter att välja

Var du än bor kommer du förmodligen att hitta en sort eller art av malda körsbär som fungerar för ditt klimat. P. pruinosa växer bäst i USDA Plant Hardiness Zones 4-8, medan P. peruviana kan betraktas som en perenn i zonerna 10 -12.

Och det finns många andra ätbara arter, inklusive den "klammiga" typen ( P. heterophylla , aka Rowells malda körsbär), som är infödd i USA och härdig i zonerna 7-10. En annan amerikansk infödd, "vanliga malda körsbär" ( P. longifolia ) användes av indianer för mat.

En trädgård full av en mängd olika arter skulle vara en vacker sak! Men mest troligt, du vill börja med grunderna.

De vanligaste tillgängliga fröna är sorter av P. pruinosa .

Faster Mollys

'Aunt Molly's' är det klassiska malda körsbäret, den mest utbredda sorten av P. pruinosa och den vanligaste sorten att köpa som transplantation.

Frukten är söt, syrlig, och tropiska.

Ground Cherry

Denna öppna pollinerade variation av P. peruviana producerar en tum, gyllene frukter med en söt, lite syrlig smak.

"Ground Cherry"

Frön är tillgänglig på Eden Brothers .

Marys Niagara

Denna variation av P. pruinosa är mycket lågväxande med en bredare, tre till fyra fots spridning. Frukterna mognar tidigare än andra sorter, så det är bra för klimat med korta växtsäsonger. Det sägs ha en subtil söt smak.

Nya Hannover

Vissa tycker att detta smakar bättre än "tant Mollys" kultivar. Detta är en annan söt och fruktig variant av P. pruinosa .

Ananas

Även känd som 'Cossack Pineapple, ’ detta P. pruinos en sort producerar frukt som smakar som – ni gissade rätt – ananas! Bären är fruktiga och söta.

'Ananas'

Frön är tillgänglig från Eden Brothers Nursery.

Oavsett var du bor i USA eller vilken sort du väljer, du ska kunna skörda frukt på en säsong.

Hantera skadedjur och sjukdomar

Om du är en avslappnad typ av trädgårdsmästare, då bör malda körsbär vara en del av din repertoar.

Dessa växter är inte särskilt benägna för bakterier, svampar, eller virus. Även om de sällan är föremål för trädgårdsdjur, ibland kan du hitta dina växter besökta av några ovälkomna gäster.

Växtätare

Malda körsbär kan locka till sig samma typer av djur som dina andra läckra trädgårdsgodsaker – ekorrar, tvättbjörnar, kaniner, possums, och rådjur. Lyckligtvis är den mogna frukten ganska väl gömd, så de flesta fyrbenta trädgårdsinkräktare kommer inte att hitta dem lätt.

Fäktning kommer säkerligen att hjälpa till att hålla de större djuren ute, och flytande radskydd kommer att erbjuda ännu mer skydd.

Insekter

Även om malda körsbär inte är särskilt benägna att få insektsproblem, det finns några insekter som kan tycka att dina växter är lika läckra som du hittar frukten!

Skärmaskar

Skärmaskar kan vara ett problem för unga plantor. Skydda plantor med växtkrage eller genom strö äggskal eller kaffesump runt basen av unga plantor.

Se till att identifiera dessa killar korrekt, eftersom de liknar några nyttiga fjärilar.

Läs vår kompletta guide till kontroll av skärmask för fler tips .

Tomat hornmaskar

Tomathornmaskar mumsar på vilken nattskuggväxt som helst, så malda körsbär står definitivt på menyn.

Inspektera dina malda körsbärsväxter (och andra nattskärmar) för dessa stora, saftiga larver och ta bort dem. De gör utmärkta godsaker till dina kycklingar , eller kan klämmas under hälen.

Coloradopotatisbaggar och malda körsbärsbladbaggar

Dessa skalbaggar är lätta att upptäcka – även om de är på den lilla sidan, de ser ut som små clowner med sina ljusgula och svarta ränder.

Om du hittar något på dina växter, plocka av dem och pressa dem.

Loppbaggar

Loppbaggar är små skalbaggar som kommer att tugga hål i löven på dina malda körsbärsväxter. I friska växter, detta kommer förmodligen bara att vara ett estetiskt bekymmer. Plantera basilika i närheten för att stöta bort dessa skadedjur.

Din huvudsakliga strategi för att hålla dina markkörsbärsväxter insektsfria bör vara att inspektera dina växter regelbundet.

Och eftersom nattskuggsälskande skadedjur tenderar att äta vilken medlem som helst av denna växtfamilj, behålla dina tomater, auberginer , paprika , potatisar , och malda körsbär separerade med icke-nattskydd kommer att hålla dessa skadedjur från att segla smidigt på den fria matmotorvägen!

Skörd

Malda körsbär har så mycket att göra – de är välsmakande, lätt att odla och till och med lätt att skörda. Hur vet du när det är dags att skörda dem? När bäret mognar, den faller till marken i sitt skyddande skal – alltså namnet!

Bären kommer att mogna gradvis efter att plantorna når mognad, börjar vanligtvis i juli eller augusti och fram till din första frost.

På mogen frukt, skal kommer att vara halmfärgade och pappersaktiga medan frukten inuti kommer att vara någonstans i det gula till orangea området. Lämna grönskalad frukt på plantan för att mogna.

När du börjar märka mogen frukt, titta under plantan varje dag eller så för att samla eventuella nedfallna bär. Mulching under dina växter kommer att göra skörden lättare.

Använd flytande radskydd för att förlänga din växtsäsong, men när det är dags att lägga trädgården till sängs för vintern, du kan skörda omogna bär i deras skal.

Förvara omogen frukt i rumstemperatur i ett enda lager för att mogna. Mindre frukter kanske inte mognar helt – ät bara de som är mogna som bladen, stjälkar, skal, och omogen frukt kan vara giftig.

När det gäller mogen frukt, de kommer att hålla sig längre i en sval miljö, som ett kylskåp, källare, eller rotkällare. För längre förvaring, se bara till att förvara dem otvättade och i skalet.

Enligt Brenda Lynn på Mother Earth News, mogna malda körsbär kan vara lagras i 3 månader under rätt förutsättningar.

Konservera

En annan sak att älska med dessa medlemmar i din trädgård är att en enda växt kan producera hundratals bär.

Dessa bär är en stor källa till antioxidanter och vitamin A, och C, men även vitamin B-1, B-2, och B-3. Överväg att bevara din skörd om du odlar en gröda som inte räcker till.

Innan konservering, ta bort skal, och skölj bären. Du kan konservera dem genom att göra sylt, uttorkning, frysning, eller jäsa.

Lämna frukter hela eller skär dem på mitten för sylt. Sylt gjord med malda körsbär förgyller din vinter och blir spännande presenter till dina matvänner.

Hitta tips för att göra din egen sylt och gelé på vår systersida, Matrikt .

Du kan torka av malda körsbär på ungefär samma sätt som du skulle torka druvor för att göra russin.

Dehydrerande koncentrerar smaker, så att du kan använda din uttorkade skörd för att smaksätta muffins eller kakor, lägg till dem i trail mix för en explosion av syrlighet, eller strö dem ovanpå din havregryn. Läs mer om att torka ut trädgårdens överflöd på Foodal .

Frukten kan även frysas för senare användning.

Lägg ren frukt på en plåt, lägg sedan bakplåten i frysen. Frys i en halvtimme eller så, ta sedan bort bakplåten och lägg de snabbfrysta malda körsbären i en återanvändbar glasbehållare. Förvara behållaren i frysen.

Läs mer om ins och outs med att frysa trädgårdsprodukter nu på Foodal .

Matlagningsidéer

Om du inte äter alla i trädgården, att tillaga bären är ett utsökt sätt att förvandla dem.

Koka ner dem till en sås att ringla över vaniljglass eller vanlig yoghurt. Eller hacka dem med lite het paprika, lök, och koriander och förvandla dem till en peppig salsa!

När jag bodde i Paris, Jag såg ofta ett enda malet körsbär placerat som garnering ovanpå en efterrätt med sina papperslika skal vikta tillbaka som vingar. Så fin!

Snabbreferens Odlingsguide

Växttyp:Årlig/flerårig Vattenbehov:2 tum per vecka Inhemsk till:Centralamerika Underhåll:Låg härdighet (USDA-zon):4 och uppåt, varierar beroende på art. Jordtyp:Rik, organisk, men tål dålig jord Säsong:Sommar Jord pH:6-6,8 Exponering:Full sol till lätt skugga Jord Dränering:Väldränerande Tid till Mognad:Cirka 70 dagar Kompanjonplantering:Basilika, cleome, kosmos, persilja, Queen Annes spets, Asterfamiljens blommor Avstånd:2-3 fot ifrån varandra Undvik att plantera med:Andra nattskyggar Planteringsdjup:1/4 tum Familj:Solanaceae Höjd:12-24 tum Underfamilj:Solanoideae Utbredning:24-36 tum Släkt:Physalis Tolerans:Frostkänslig Art:olika attraherar:Bin och andra pollinatorer Skadedjur och sjukdomar:Hornmask, Colorado potatisbaggar, malda körsbärsbladbaggar, skärmaskar, loppbagge

En smak av tropikerna, Färskt från din trädgård

Malda körsbär kommer att ge en spännande ny smak till din grönsaksträdgård , och när du öppnar burken med mald körsbärssylt mitt på vintern, dess syrlighet kommer att kontrastera vackert med vintervädret.

Lyser malda körsbär upp ditt liv lika mycket som de gör mitt? Om så är fallet, berätta om det i kommentarerna.

Om du vill lära dig mer om nattskygg eller att odla sällsynt frukt, här är några fler guider du kommer att behöva:

• Hur man odlar och skördar tomatillos
• Odla tomater från frö i 6 enkla steg
• Hur man odlar Loquat
• 17 ovanliga frukter och grönsaker för din trädgård