Det ideala systemet för individuell uppfödning av hummer bör vara relativt billigt att konstruera och använda; enkel att underhålla; baserad på automatisk matning och självrengöring av tank och burar; bibehålla idealiska vattenkvalitetsförhållanden; använda utrymme i tre dimensioner; möjliggöra höga densiteter; spara vatten vid höga temperaturer; säkerställa god överlevnad och möjliggöra enkel tillgång till boskapen för inspektion och utfodring.
Amerikanska forskare rapporterade 1995 att inga framgångsrika försök hade gjorts som inkluderar alla dessa funktioner i en enda design. Fram till år 2000, varken kommersiella eller FoU-aktiviteter har gjorts i Norge för att utveckla ett landbaserat odlingskoncept för att föda upp hummer i tallrikstorlek.
Under de senaste åtta åren, norska hummerfarmen har utvecklat, testat och dokumenterat sex olika tekniker (dvs enstaka fack, högar av brickor, horisontella såväl som vertikala bil-o-celler, strängar av polyeten och kommunal uppfödning). Målet med projektet var att utveckla kostnadseffektiva jordbrukslösningar med återcirkulation av uppvärmt havsvatten.
Som ett resultat av detta arbete, Norwegian Lobster Farm har patenterat en ny odlingsteknologi i 23 länder som innehåller alla nödvändiga förutsättningar för framgångsrik och lönsam odling av hummer i tallrikstorlek. Denna teknik lyfter kräftdjursindustrin från 2D till 3D genom att effektivt utnyttja alla tre dimensionerna i vattenpelaren.
Dessutom, företaget har utvecklat alla automatiserade teknologier som nu kompletterar de flesta av de procedurer som tidigare var beroende av manuellt arbete. Konceptet inkluderar användning av urvalsrobotar (klassificering av larvstadier), matningsrobotar, skörderobotar, fjärrskrivbordslösningar och bildbehandlingsprogram för att identifiera repor, dödlighet och tidpunkt för skörd. Jordbrukskonceptet har testats framgångsrikt under de senaste tre åren.
Företaget kommersialiserar nu resultaten, och planerar att utöka sin produktion upp till 20 MT årligen i en ny fabrik på ön Kvitsøy.
