Du behöver bara lista några av sortnamnen på pluots—Flavor King, Flavor Queen, Smakprinsen, Smak Supreme, Smak hjärta, Flavorosa, Flavorella, Smakgranat – för att förstå den mest framstående egenskapen hos dessa hybrider mellan plommon och aprikoser. En pluot - som är ¾ plommon och ¼ aprikos - handlar om smak. Den har den smakrika blandningen av sina föräldrar och en högre koncentration av socker.
En pluots smak kommer att explodera i din mun.
Pluots är det sena 1900-talets skapelse av en kalifornisk bonde vid namn Floyd Zaiger. Zaigers arbete med pluots – och en annan aprikos-plommonhybrid som kallas aprium – har byggts på grunden av en annan fruktuppfödare i Kalifornien, Luther Burbank. För hundra år sedan, Burbank, som var trädgårdsodlingsmotsvarigheten till Thomas Edison, introducerade mer än 100 sorter av plommon – inklusive smakstandarden Santa Rosa plommon – och hans egen plommon-aprikoshybrid kallad plommon.
Plumcots finns fortfarande kvar, men pluoten har fångat en ny generations fantasi.
Pluots har samma släta skal som ett plommon men är i allmänhet större. Liksom plommon varierar deras skal och kött från rött till lila till fläckigt till gult till smaragdgrönt. Faktiskt, en exceptionellt smakrik-söt variant är namnet Emerald Queen. Från sött till sött syrligt, du kommer säkert att hitta en sort som passar din smak.
Välja. Som plommon, leta efter pluoter som är fylliga, välfärgad och fast vid beröring. Undvik pluots som är för mjuka eller för hårda.
Mogna. Pluots kommer att mogna vid rumstemperatur. När en pluot har mognat kommer huden att förlora sin glans. Sedan kan den stå i kyl upp till 5 dagar.
Men det bästa pluotätandet kommer när frukten ger något efter för ett lätt tryck. Det är så du ska välja en pluot på gårdsmarknaden. Ta den sedan hem, tvätta den försiktigt, skär den på mitten runt gropen, rotera halvorna för att separera, dyka upp ur gropen, och stoppa frukten i munnen.
Bara plockade pluots, som plommon, är tillgängliga från försommaren till och med de första veckorna på sensommaren.
