Meyer-citronen är en korsning mellan en citron och en mandarin. Dess söta smak – citron med en antydan av sin modermandarin – har gjort den till en favorit bland kockar och gourmeter. Faktiskt, vissa kockar kallar Meyer för "gourmetcitronen".
Meyers är mer runda och har en mjukare, slätare svål än den större, kommersiella citroner - som Eureka och Lissabon. Fruktköttet av Meyer är djupt gult och det är mindre surt än sina systrar.
Meyer har fått sitt namn från den amerikanske växtutforskaren Frank Meyer som upptäckte denna citron nära Peking 1908. Förresten, blommorna på en Meyer kommer att fylla ett rum med en underbar söt doft i flera dagar.
Välja. En mogen Meyer-citron kommer att ha en rik orange-gul skal när den är mogen. Välj en ljus, glänsande frukt som är fet för sin storlek.
Tjäna. Ta ditt bästa recept på citrontårta och använd Meyer-citroner.
Också av intresse:
Apelsiner för trädgårdar i trädgården
Eureka Lemon och Lissabon Lemon:Grunderna i köket
Sweet Meyer Lemon:Basics i köket
Citroner:Grunderna i köket
Hur man konserverar citroner
Hur man odlar citrus
Beskärning av citrusträd
Citron juice