Koriander är en av de örter som du antingen älskar eller hatar. Vissa människor som ogillar koriander nämner att det smakar tvål. Varför? Väl, det finns en genetisk orsak. Människor med en viss gen är känsliga för aldehydkemikalier. Dessa aldehydkemikalier är rikliga i koriander. Människor som har denna känslighet "hatar" vanligtvis smaken av koriander. Lyckligtvis, Jag har inte denna känslighet och jag älskar helt enkelt både doften och smaken av koriander. När man odlar koriander, det finns två delar av växten som lätt kan skördas, bladen (Koriander) och fröna (koriander) . Läs vidare för att lära dig mer om hur du framgångsrikt odlar koriander.
Koriander är en ettårig och ingår i morotsfamiljen. Trivs i svala temperaturer under 75°F, Koriander är fantastisk att se när den växer. När den växer och förvandlas, följande delar av växten dyker upp:
- Fläktliknande flikiga blad som växer lägre på stjälken (detta är de aromatiska bladen som kan skördas för användning i recept). Ser mycket ut som persilja.
- Fjäderlika blad på stjälkens övre del
- Små vita blommor som är arrangerade i parasoller (paraplyliknande) längst upp på stjälken
- Frön är räfflade baljor, runda och vänd från ljusgrön till ljusbrun
Cilantro når en höjd av 3 fot (1,2 meter) och bör stödjas av en påle när den blir så hög.
Kul fakta: Koriander är en av de äldsta kända kryddorna, går tillbaka över 7000 år. När Tutankhamen-graven undersöktes, korianderfrön fanns med.
Framtiden tillhör dem som tror på skönheten i sina drömmar.
Eleanor Roosevelt
Korianderplantor
VÄX MED FRAMGÅNG CILANTRO/KORIANDER
Koriander är bäst när den direktsås utomhus i en trädgård. Även om det kan startas inomhus från frö, koriander kan vara svårt att transplantera. En pålrot utvecklas och kan lätt skadas vid transplantation. Den optimala groningstemperaturen för frön är 55°F och över. För kontinuerlig tillförsel av koriander, överväg att plantera flera rader eftersom de flesta sorter kommer att gå till utsäde efter några veckors tillväxt. Här är de allmänna riktlinjerna för att odla koriander:
- Koriander föredrar en jord som är bördig, väldränerad och modifierad med organiskt material (t.ex. tillsats av kompost och/eller gödsel). Kompost kan göras hemma eller köpas från ett trädgårdscenter. För information om att göra kompost hemma, hänvisa till min blogg med titeln "Recept för kompost". Det är bäst att arbeta in kompost i jorden på hösten för en vårplantering. Om du odlar koriander i flera följder, marken bör modifieras med ytterligare kompost före varje sådd.
- Plantera i full sol.
- Koriander gillar inte att växa nära fänkål.
- Följ riktlinjerna på baksidan av fröpaketet för planteringsdjup och avstånd. I allmänhet, frön bör tunnas till 6 inches från varandra och i rader som är 12 inches från varandra. Gräv ett litet tråg och strö i fröna (plantera dubbelt så många frön som du vill ha plantor för att säkerställa att du får det antal plantor du behöver). Täck lätt med jord och vatten. Det är viktigt att vattna väl medan fröna gror. Frön kommer att gro in sju till tio dagar och plantorna kommer att mogna om ungefär fem veckor.
VÅRD FÖR CILANTRO
- Mulch plantorna när de dyker upp för att förhindra ogräs och hålla jorden sval.
- Låt inte jorden torka ut under groning och medan unga plantor etablerar sig. Etablerade växter behöver lite vatten.
- Satsa korianderplantan när blommorna utvecklas eftersom koriander blir topptung och faller omkull.
- Cilantro drar nytta av ett kvävegödselmedel en eller två gånger under växtsäsongen. Sidodressa korianderplantorna med organiskt blodmjöl (kvävegödsel) enligt anvisningarna på blodmjölet.
- Koriander är en fantastisk ört att plantera i följd varannan vecka för att säkerställa att du har en färsk tillförsel av koriander så länge som möjligt innan sommarvärmen.
- Koriander är bra i trädgården eftersom den attraherar nyttiga insekter.
- Om du vill förlänga livslängden för koriander, skörda löven kontinuerligt. Nypning kommer att ge en buskig växt.
Koriander blommor
PROBLEM
Vanliga sjukdomar för koriander inkluderar följande:
- Asters gula sjukdom orsakad av bladhoppare. Plantan blir hög och spinkig och blommorna blir gula.
- Avfuktning eller fröröta kommer att göra att plantor dör och att växten gulnar.
En vanlig insekt är lövhopparen som tränger igenom växtvävnaden och livnär sig på lövens sav.
Om du är osäker på vilken typ av skadedjur eller sjukdom, kontrollera med din Cooperative Extension för hjälp med att identifiera och fastställa lämpliga kontroller.
Korianderfrön
SKÖRDNING OCH LAGRING
Korianderblad
Koriander har en relativt kort livslängd innan den går till frö. Det finns två primära delar av korianderplantan som kan skördas. Först, det finns bladen som kan användas som smaksättning. Andra, det finns blomhuvudena från vilka fröna kommer att bildas. När blomhuvudena bildas (t.ex. växten håller på att bulta eller går till frö), växten kommer att sakta ner och så småningom sluta producera de flikiga bladen som ger smaken för recept.
Börja skörda korianderblad när plantan är sex tum lång. Använd bladen antingen färska eller torra för användning i framtiden. Här är några saker du kan göra med de skördade löven.
- Använd färsk koriander i recept
- Förvara den färska koriandern i kylen i upp till tre dagar. Lägg stjälkarna i vatten för att hålla bladen fräscha.
- Torka korianderbladen för långtidsförvaring. Samla ett gäng koriander, fäst ihop stjälkarna med ett gummiband och häng upp och ner för att torka. Förvara på en sval plats i en till två veckor och koriandern ska vara torr. När koriandern är torr, nyp löven mellan fingrarna och låt de torkade löven falla på en pappershandduk. Jag gillar att lägga bladen genom en matberedare och sedan lägga i en lufttät burk. Koriander bör behålla sin smak i ungefär ett år.
- Färsk koriander kan också läggas i frysen och användas vid behov. Dock, när man fryser koriander, det kommer att förlora en del av sin smak.
Korianderfrön
Korianderfröet skördas i slutet av växtens livscykel. Starta skördeprocessen när fröna blir från gröna till bruna. När detta händer, gör följande:
- Skär av fröhuvudena från plantan (du kommer att se de räfflade runda baljorna som har blivit från gröna till bruna)
- Lägg i en papperspåse och häng upp och ner för att torka i en varm, välventilerad plats i en vecka för att torka ut.
- När det väl är torrt, skaka papperspåsen så släpper fröna och samlas i botten av påsen. Förvara fröna i en försluten behållare. Fröna kan sparas i tre år. Själva korianderfröet förvaras inuti dessa bruna skal
Guacamole gjord på koriander
FÖRBEREDELSER
Koriander är en stark ört som används särskilt i asiatiska och mexikanska rätter. Fröna finns i kryddburkar märkta med koriander. Populära användningsområden för koriander inkluderar salsa, guacamole, fisk och kyckling, och som garnering. Koriander används i curryrätter, grytor, marinader och kryddblandningar. Här är två av mina favoritrecept för koriander.
- Min hemgjorda Guacamole
- Bra sopprecept som jag har gjort många gånger, hemligheten är att garnera med koriander Easy Chicken Ramen Soup
REKOMMENDERAD KULTIVAR
Caribe Cilantro (55 dagar till mognad)
Aromatiska mörkgröna blad på långvariga, bulttoleranta växter.
BOTANISK INFORMATION
Familj: Apiaceae / Umbelliferae – Morotsfamiljen
Släkte: Koriandrum
Arter: C. sativum
REFERENSER
University of Illinois Extension
The Herb Federation of New Zealand
Utah State University Extension
