av Rebecca Sherratt, Produktionsredaktör, Internationell Aquafeed
Regnbåge (Onchorhynchus mykiss) är sötvattensfisk, som kan identifieras på deras breda, lila ränder som löper längs deras flanker. De är bara infödda i nordamerikanska floder och sjöar, men deras popularitet har lett till expansion på alla andra kontinenter, med undantag för Antarktis. De är silverbruna fiskar, som kan kännas igen på deras mörka fläckar. Denna fisk kan bli mellan 50-70 cm lång och väga upp till 14 kg. Deras genomsnittliga livslängd är fyra till sex år. Deras tillväxttakt skiljer sig, baserat på vattentemperaturerna de bor i.
Regnbåge finns i en mängd olika förbrukningsprodukter, allt från att serveras färsk, rökt, hela, filéad eller konserverad. Den kan även ätas kokt, stekt, stekt och bakat. Odling av regnbåge har pågått i flera hundra år, och bara fortsätter att expandera. De system som för närvarande används är väletablerade, men utveckling sker kontinuerligt för att effektivisera produktionen och försäljningen av fisk. Genetiskt modifierade hormoner har visat sig effektiva för att öka produktionshastigheten för regnbåge, men många problem visar sig uppstå, när man är på ämnet genetisk modifiering i fiskodling.
Det finns migrerande regnbåge, som lämnar floderna och kommer ut i havet. Dessa är anadroma, eller smeknamnet "spjutspetsar", på grund av de silverfärgade markeringarna de får. Regnbåge äter ägg, insekter, kräftdjur och mycket små fiskar. Deras naturliga fiender är större fiskar, tvättbjörnar, örnar och hägrar. De anses inte vara utrotningshotade på något sätt, och över 15 underarter av regnbåge. är infödda, bara i Nordamerika. Olika underarter inkluderar örnöring, gyllene öring, beardslee öring och kamchatkan regnbåge, för att nämna några.
Regnbågehonor bildar bon för sina ägg i grus, och lägger äggkluster på mellan 200-8, 000 ägg åt gången. Befruktade ägg lämnas sedan för sig själva, i fyra till sju veckor, att inkubera. Nykläckt regnbåge livnär sig på resterna av sin gula, under de första två veckorna lever de. Efter denna period, de slukar djurplankton.
Ung regnbåge är känd som "parr", eller fingerlingar, och utvecklas mörkt, vertikala ränder längs deras kroppar. Vid tre eller fyra år gammal, de når sexuell mognad, och leker i just de bäckar de föddes i.
En näringsrik måltid
Människor har kommit att konsumera en stor mängd regnbåge, på grund av att deras läckra kött blivit populärt som en rik källa till omega-3-fettsyror och vitamin B. Regnbåge är särskilt populär i det västerländska köket, med sin nötaktiga smak. Sedan 1950-talet, produktionen av regnbåge har ökat drastiskt, särskilt i Europa och Chile. Primära producerande länder inkluderar Italien, Frankrike, Danmark, Spanien och Tyskland.
Öringägg lekas artificiellt i vattenbrukssystem, i en mängd olika produktionsnummer, beroende på fiskodlingens behov och dess schema. Det vanligaste könsförhållandet är en hane för var tredje hona för avelsdjur, och könen hålls vanligtvis åtskilda. Överbefolkning av stamfisk kan vara ett problem om antalet fiskar inte kontrolleras korrekt, vilket visar sig vara ganska kostsamt.
Den vanligaste metoden för att reproducera regnbåge är genom den torra metoden, som innebär att ägg avlägsnas från honorna (som är föremål för bedövning), genom att trycka på bäckenfenorna och ventilationsområdet. Upp till 2, 000 ägg per kilo kroppsvikt samlas i en torr panna, och de hålls torra för att förbättra befruktningen.
Hanarna avskalas sedan på liknande sätt - deras mjölk samlas i en skål, för att undvika vatten- och urinförorening. Detta blandas sedan med äggen, tillsammans med vatten. Detta aktiverar spermierna, vilket får äggen att öka med 20 procent i storlek - en process som kallas vattenhärdning. Efter 20 minuter, befruktade ägg kan transporteras.
Monosexkultur har ökat i popularitet de senaste åren. Det är här kvinnor, eller triploider, (fisk med tre uppsättningar kromosomer, snarare än de vanliga två), är inhysta separat, utan hanar, att förbättra produktionen.
Kläckningstråg med vertikalt flöde används för att ruva äggen, en gång befruktad. Dessa är vanligtvis mellan 40-50 cm breda, 20 cm djup och upp till fyra meter lång. Ägg förblir i detta skede, tills de når ögonstadiet. När äggen börjar kläckas, mellan fyra och 14 veckor, ynglen faller genom kläckningstrågets nät, i ett bottentråg. Kläckningstiden för yngel av regnbåge varierar beroende på vattentemperaturen, tar ungefär 100 dagar vid 3,9°, och ungefär 21 dagar vid 14,4°C.
Döda ägg tas bort regelbundet, för att minimera risken för svampinfektion. Infektioner kan också kontrolleras genom användning av formalin, (en 37 % formaldehydlösning). Genom att tillsätta denna lösning till inflödesvattnet i 1:600 utspädning i 15 minuter varje dag, infektionsrisken minskar avsevärt.
Glasfiber- eller betongtankar är de bästa lagringsmetoderna, när yngel föds upp. Dessa är helst cirkulära till formen, för att upprätthålla en regelbunden vattenström och jämn fördelning av yngel.
Öringodlingar
En dansk entreprenör introducerade öringodling för första gången i Storbritannien på 1950-talet. Regnbågsodlingar är de mest populära odlingarna i Storbritannien, eftersom deras klimat visar sig vara det mest komplementära för odling av öring. 16, 000 ton regnbåge produceras i Storbritannien varje år, varav de flesta odlas i sötvattentankar, dammar, nätburar och löpbanor. En del av dessa kommer att odlas i sjöburar.
pH-nivåerna för vattenregnbåge som är bekväma att vistas i varierar, beroende på deras stadium i deras tillväxtcykel. För att utveckla embryon och yngel, ett pH-värde på 6,5-8 är önskvärt medan deras tolerans för en mer varierad ökning av pH-nivån ökar när öringen blir äldre.
Detsamma gäller även för den optimala vattentemperaturen där regnbågen frodas. För öringembryon och yngel, 10°C är idealiskt, för en vuxen regnbåge, alla temperaturer mellan 7-18°C är också idealiska. Vattnets temperatur korrelerar också direkt med aptiten hos regnbåge, så om din öring inte verkar äta tillräckligt, då kan otillfredsställande vattentemperaturer vara orsaken.
Planering av storleken på dina uppfödningsanordningar och produktionsenhet för regnbåge görs ofta i omvänd metod. Regnbåge växer snabbt, och som en ganska stor fisk, det är klokt att först planera och uppskatta den slutliga storleken på din fisk, för att sedan beräkna storleken som krävs för din produktionsenhet. Tätheten av din fisk måste också beaktas.
