ATT BYTA KÖTT MED ODDAD LAX MINSKAR TRYCKET PÅ ÅKARMARKEN OCH SKYDDAR PLANETEN
av Cermaq, Norge
Utan kött- och mejerikonsumtion, den globala användningen av jordbruksmark skulle kunna minskas med mer än 75 procent. Vad sägs om odlad lax, där en stor del av fodret kommer från jordbruket, t.ex. soja. Ska vi alla bli veganer?
Två intressanta färska rapporter tar upp denna fråga. Den ena är en omfattande studie av Poore och Nemecek publicerad i Science. En annan är en studie (på norska) av den icke-statliga organisationen Future in Our Hands (FIOH).
Vad vi äter har verkligen en inverkan, inte bara på vår hälsa, men på vår planets hälsa.
I en artikel i Guardian Joseph Poore vid University of Oxford, Storbritannien förklarade att "vegansk kost är förmodligen det enskilt största sättet att minska din påverkan på planeten jorden, inte bara växthusgaser, men global försurning, eutrofiering, markanvändning och vattenanvändning". "Det är mycket större än att dra ner på dina flygresor eller köpa en elbil, " han fortsatte, eftersom de senare ändringarna bara minskar utsläppen av växthusgaser.
Så hur skulle en sådan förändring se ut på din mattallrik? FIOH har beräknat hur många kvadratmeter jordbruksmark som behövs för att producera en portion middag (se figur 1):
Anledningarna till att lax är på samma nivå som en vegansk måltid, är att en del av fiskfodret kommer från marina resurser, och den fisken, att vara kallblodig och leva i vatten, är mycket effektiva foderomvandlare, med 68 procent ätbar avkastning.
Många skulle hävda att boskapsproduktionen använder lokalt foder, Laxproduktionen använder foder som har transporterats långa sträckor. Det finns en poäng här, men det är inte hela historien, åtminstone inte som FIOH avslöjar.
FIOH tittade på var åkermarken ligger. Denna studie är från Norge, och fynden är inte nödvändigtvis desamma i andra geografier, men resultatet är fantastiskt; en portion kyckling, fläsk, eller nötkött tar upp mer odlad mark utomlands än odlad lax gör, och dessutom tar de upp brukad mark lokalt. Betesmark ingår inte:betesmark lägger till ytterligare 1,9 kvadratmeter till köttmjölet.
Den omfattande studien av Poore och Nemecek understryker att det inte finns någon lösning som passar alla. Inom varje kategori av grödor eller boskapsproduktion finns stor variation. Fördelen för alla är att genom att förstå denna variation, vi kan förbättra vårt livsmedelsproduktionssystem.
Fortfarande, riktningen mot att minska konsumtionen av kött och mejeriprodukter verkar uppenbar.
Om Cermaq
Vi vill ge världen en ren, ren källa till hälsosam hållbar mat. Vi kommer att arbeta i partnerskap med naturen för att minimera vår påverkan på världens resurser och med våra kunder för att vara deras föredragna leverantör.
För att följa vår vision, vi måste vara branschledande inom fyra viktiga affärsområden:verksamhet, kunder, människor och hållbarhet.
Vi är fast beslutna att kontinuerligt utveckla och förbättra vårt etablerade ledarskap inom fiskhälsa och hållbarhet för att möta kundernas krav på hälsosamma, högkvalitativ mat, idag och in i framtiden. Detta innebär investeringar i hållbarhetsforskning, engagemang för innovation, transparens genom att uppfylla de högsta standarderna, och starka partnerskap med de människor som delar våra mål och värderingar.
Från våra kunder och partners till våra arbetare runt om i världen, vår verksamhet handlar om människor.
Vårt engagemang för öppenhet och transparens är kärnan i allt vi gör. Det är på denna grund vi bygger starka partnerskap, investera i en hållbar framtid, och vara medvetna om vårt ansvar gentemot samhället. Vi kommer aldrig att offra långsiktiga mål för kortsiktiga vinster.
