Innehållsförteckning
- Risets historia
- Hur odlar man ris hemma? Steg för steg
- Del 1:Plantera och förbereda för att odla ditt ris
- Del 2:Ta hand om dina plantor i jorden
- Del 3:Skörda och tillaga riset
- Olika metoder för att odla ris
- 1. Lågland eller Paddy risproduktion
- 2. Flytande och djupvattensris.
- 3. Höglandsrisodling
- 4. System för risintensivering
- 5. Droppbevattning av ris
- Skadedjur och sjukdomar
- Skadedjur
- Sjukdomar
- Hur skyddar man risplantor från skadedjur och sjukdomar?
- Vad är skillnaden mellan brunt ris och vitt ris?
Används i spannmål, sushi och den perfekta basen för curry, ris är ett extremt mångsidigt korn när det gäller användning över hela världen. Det är en hälsosam och näringsrik matkälla som också har en intressant historia!
Ris är faktiskt ett frö av en gräsart Oryza glaberrima (afrikanskt ris) eller Oryza sativa (asiatiskt ris). Det är en basgröda som ger en femtedel av människors kaloriintag över hela världen.
Vildris är den term som ges till fröet som kommer från arterna Zizania och Porteresia. Ibland, Oodlad risvariant av Oryza kan också kallas vildris.
Risets historia
Ris tros vara en av de äldsta livsmedel i mänsklighetens diet. Arkeologer kan datera tillbaka till omkring 5000 f.Kr. och historiker indikerar att det avslöjades i förhållande till Kina, där de hade årliga risceremonier, redan omkring 2300 f.Kr.
De anser att risplantan också var ursprungsbefolkning i Indien och Thailand.
Ris anlände till väst genom resande, soldater, och köpmän. Det blomstrade i många miljöer men inte alltför bra i andra.
Eftersom grödan behöver rikligt med regn strax efter att den har planterats i jorden, följt av ett överflöd av varmt, soligt väder, vissa nationer – som England – är helt enkelt inte lämpliga för att plantera ris.
I Sydamerika, odlingen började i Carolinas. Dock, Arkansas är för närvarande den största producenten, som hade stor framgång med att producera ris; precis som europeiska länder där väderförhållandena är idealiska, som delar av Italien och Spanien.
Flera kulturer håller fortfarande ris i hög respekt. I Indonesien och Japan, säden har sin egen Gud. Kineserna ägnar en hel dag av sina nyårsfestligheter åt grödan.
I andra asiatiska kulturer, det är tänkt som en koppling mellan himmel och jord. Indisk tro inkluderar ris som viktigt för fertilitet, och just denna övertygelse ledde till den urgamla ritualen att kasta ris på ett bröllop.
Hur odlar man ris hemma? Steg för steg
Ris kommer i olika texturer som långkornigt, medel- och kortkornig. Den odlar utan problem på din trädgård, i en trädgård eller i hinkar, givet rätt mängd jord, fukt, och andra näringsämnen.
Kortkornig, medelkornigt och långkornigt ris frodas i regniga förhållanden, exakt stående våta vattenfläckar eller träskliknande förhållanden.
När riskornen mognar, vattnet som de utvecklas i måste rinna av så att grödan kan skördas och malas. När skörde- och malningsmetoderna är klara, du kan konsumera riset.
Det var bara en sammanfattning av hur processen går, låt oss dyka in i detaljer om hur du kommer att odla ditt eget ris och bli en risodlare, börjar idag!
Del 1:Plantera och förbereda för att odla ditt ris
Steg 1:Köp frön
Köp risfrön från alla plantskolor eller lantbrukare. Det finns sex grundläggande sorters risfrö att välja mellan:
- Långkornig. Den här typen av ris ger korn som är lätta och fluffiga. Det är mestadels lite torrare än andra typer av ris.
- Medelkornig . Denna sort är fuktig, anbud, något klibbig, och lite krämig när den är tillagad. Den har samma känsla som långkornig.
- Kortkornig. När förberedd, kortkornigt ris visar sig vara mjukt och klibbigt. Det är också något sötare – det här är riset som ska användas till sushi.
- Ljuv. Detta ris kallas ibland för klibbigt ris, och är mosig när den tillagas. Det används ofta för frysta varor.
- Aromatisk . Denna sorts ris har lagt till arom och doft än andra typer. Denna sort inkluderar Jasmine, Basmati, Röd, och Black Japonica.
- Arborio . Den här sorten blir krämig med ett segt centrum efter tillagning. Den används mest till risotto och andra italienska rätter.
Det finns även andra sorter av vildrisfrön som ibland kan vara skadliga för människor, därför inte med här i denna lista.
Steg 2:Välj din planteringsplats
Se till att jorden/marken i området du planterar har lite sur lera för bästa resultat. Du kan på samma sätt lägga in dina risfrön i plasthinkar med samma jord.
Du kan till och med göra om din bakgård till en liten gård.
PS: Var du än planterar, se till att du har en pålitlig vattenkälla och en plan för att dränera det vattnet när det är dags att skörda.
- Välj en plats som får ordentligt med solsken, eftersom ris växer finast med starkt ljus och jämförelsevis varmare temperaturer på minst 70° Fahrenheit (ungefär 21° Celsius).
- Överväg säsongen - ditt område bör tillåta 3 till 6 månaders växt- och blomodling. Ris kräver en förlängd, varm växtsäsong, sålunda är en miljö som södra USA utmärkt. Om du inte har långa perioder av värme, det skulle vara bättre att odla ditt ris inuti.
Steg 3:Förbered mark och frön
Få minst 1 till 2 uns (28,5 till 56,5 g) risfrön att strö ut. Sänk ner fröna i vatten för att förbereda dem för plantering, låt dem dra i dryga 12 timmar men inte längre än 36 timmar. Ta sedan ut fröna ur vattnet.
När dina frön blötläggs, planera var och på vilket sätt du vill plantera dem. Många väljer att plantera fröna i rader för att göra det stressfritt att vattna och ta bort ogräs.
Tänk på att bygga tråg och blockera ändarna så att vattnet fortsätter att hållas inne och blockeras. Med det sagt, risfältet behöver inte översvämmas, det behöver bara förbli blött.
Steg 4:Plantera frön
Lägg risfröna över hela marken, under höst- eller vårsäsongen. Rensa bort ogräsväxter, förbereda sängarna, och jämna ut jorden. Om du använder hinkar, fyll dem med minst 15 cm fuktig jord.
Vid det tillfället, sätt i risfröna.
- Det är viktigt att komma ihåg att utrymmet kräver att det är vattensjukt. Det är betydligt lättare att översvämma begränsade minskade utrymmen än ett stort risfält. Om du planterar utomhus, att använda vissa fröbäddar blir lättare att hantera och upprätthålla.
- Om du planterar under vintersäsongen, se till att ta bort ogräset när våren kommer. Risfröna kräver all näring och jordyta de kan få.
Del 2:Ta hand om dina plantor i jorden
Steg 1:Översvämning
Fyll upp hinkarna eller trädgårdsområdet med minst 2 tum (5,1 cm) vatten. Men, detta är bara en traditionell rekommendation. Många individer hävdar att det räcker att hålla jorden ständigt blöt – den behöver inte översvämmas helt. Den här delen är upp till dig – se bara till att den är blöt.
- Tillsätt gödningsmedel eller kompost i smutsen, marginellt täcker risfröna. Detta kommer naturligt att stoppa ner fröna under i jorden. Ekologisk kompost har fukt, så detta är en bra disposition – särskilt i torrare klimat.
Steg 2:Håll i schack
Håll koll på vattenhöjden i planteringsområdet, se till att jorden ständigt är blöt. Om du föredrar, Håll 2 tum (5,1 cm) vattennivå för att riset ska utvecklas.
Räkna med att se risplantor växa efter ca 1 vecka.
- Om din skörd växer i hinkar, du kanske vill flytta dem på natten till en varmare plats om det blir för kallt på natten. Ris växer bra i värme, och om temperaturen sjunker, du kommer förmodligen att se en långsammare och hämmad tillväxt.
- Kom ihåg att riktlinjerna för översvämning skiljer sig från person till person, kommersiella risbönder har ibland översvämmat risfält så djupt som åtta tum.. Du kanske vill öka vattnet när dina växter stiger till 7 tums märket. Vilka strategier du utövar är upp till dig.
Steg 3:Plantera tillräckligt isär
Tunn, eller utrymme, risfröna för att förhindra trängsel. För bästa resultat, tunna ut plantorna med högst 4 tum (10,2 cm) från varandra i rader som sträcker sig mellan 9 till 12 tum (22,9 till 30,5 cm) från varandra. Låt fröna växa upp till 7 tum (17,8 cm) höga, vilket tar i genomsnitt cirka en månad.
- Vissa människor väljer att starta sina växter i en plantskola eftersom rörelse alltid är en del av processen ändå. Om du följer denna praxis, transplantera dem när plantan når 5-7 inches i höjd. De bör planteras cirka en fot från varandra i en lerig bädd.
Steg 4:Ha tålamod. Dränera, Översvämning, Dränera!
Vänta tills riskornen mognar. Detta kommer att ta nästan 3 eller 4 månader; under denna tid, de kan bli upp till 17 tum höga. Låt vattnet torka ut eller ta bort eventuellt extra vatten innan du tar bort riset för skörd. Under de kommande två veckorna, de kommer att gå från grönt till guld - det är då du vet att de är förberedda.
- Om du odlar ditt ris, du kanske vill dränera jorden när plantorna är cirka 37,5 cm höga, översvämma (översvämning), och töm sedan en gång till.
Efter vilken, fortsätt som förut, låt riset torka och bli gyllene.
Del 3:Skörda och tillaga riset
Steg 1:Skörd
Skär ner stjälkarna och låt dem torka. När riset har blivit guld (cirka 2 veckor eller så efter tömning), de är alla klara. Skär stjälkarna precis under huvudena där riskornen finns. Du hittar små fickor över stjälken som tydligt är skalen på riset.
- Låt dem torka i 2-3 veckor. När stjälkarna skärs, täck dem med tidningspapper och håll torra på en solbelyst plats i 2-3 veckor. Fuktigheten måste torka helt ut för att du ska komma åt kornen effektivt.
Steg 2:Bakning
Grädda kornen vid 180°F (82°C) i en timme. Ta rishuvudena och ställ in dem i ugnen för stekning. Se till att det inte är för varmt annars bränns riskornen. Vid denna tidpunkt, de ska få en mörkare färg av gyllenbrun.
Steg 3:Sista handen
Ta bort kärnorna från skalen (brun täckning). Väl bakad i ugnen, låt dem svalna. Polera dem sedan med händerna (eller en mortel och mortelstöt) för att ta bort kornen från skalen.
Nu kommer du att se riskorn som du faktiskt känner igen som slutprodukten som når dina tallrikar så ofta, redo för matlagning och konsumtion.
Att notera, risodling kan vara ganska tröttsamt – efter det kommer du att bli nöjd med modern teknik.
Innan jag glömmer, du ska också veta att du kan gör rismjöl från detta ris också!
Ta 1-2 koppar ris, skölj upp dem och blötlägg dem i vatten i 3 timmar. Efter blötläggning, bred ut ris på en torr handduk och låt torka (tills det är fuktigt) i en timme. Mal dessa korn i en kvarn, tills den är fin i konsistensen. Ta ut detta mjöl och använd en sil för att sikta det på en annan behållare. Du har nu rismjöl!
Olika metoder för att odla ris
Det finns i första hand 3 större och 2 mindre sätt att odla ris. De skiljer sig mest åt i vattennivåer och förbrukning.
1. Lågland eller Paddy risproduktion
Detta är det mest populära sättet att odla ris kommersiellt på odlingsmarker. Ris odlas på mark som är vattensjuk, antingen matas av regn eller bevattnas. Volymen vatten varierar från 2 till 20 tum (5 till 50 cm). Detta bildar en rismark över odlingsmarken.
2. Flytande och djupvattensris.
Ris produceras i mark dvs mycket översvämmade . Vattnets djup överstiger 20 tum (50 cm) och kan gå upp till 200 tum (5 meter). Endast specifika rissorter kan odlas på detta sätt.
3. Höglandsrisodling
En mycket liten del av världens risodlingar använder denna metod. Ris föds i icke-översvämmad jord, och skörden vilar starkt på regnvatten.
Naturliga nivåer av nederbörd är det enda sättet att blöta dessa marker.
Under sådana omständigheter, man måste överväga att det måste finnas 3 till 4 månader av återkommande nederbörd, något som onekligen är väsentligt för att plantorna ska kunna växa exakt.
4. System för risintensivering
Systemet för risintensivering (SRI) är en odlingsmetod för att öka risavkastningen med minimal användning av vatten.
Huvudprinciperna är att applicera minimalt med vatten och plantera varje planta i ett fyrkantigt mönster på risfältet.
Den stora nackdelen med risintensivering är att det är arbetsintensivt.
5. Droppbevattning av ris
Droppbevattning kan också användas för att odla ris. Att odla ris på detta sätt minskade vattenanvändningen med 70 %, Arsenikupptaget med 90 % och ger metanutsläppen till försumbara mängder.
Att byta ut 10 % av världens risodlare till droppbevattning kan minska utsläppen som liknar att ta bort 40 miljoner bilar av vägen!
Skadedjur och sjukdomar
Varje år, mer än en tredjedel av risskörden är offer för skadedjur och sjukdomar. Det är viktigt att vara medveten om våra grödor och skapa en miljövänlig attityd för att möta dem.
Skadedjur
Planthoppare och Lövhoppare; Planthoppare ( Delphacidae ) attackerar risstjälkar upprepade gånger, medan lövhoppare ( Cicadellidae ) skada anläggningens luftsektioner. De skadade plantorna har en mörkbrun färg som om de blivit svidade (något brända).
Avlövare; Gott om skadedjur ( Lepidoptera , Orthoptera , och Coleoptera) , gå till risblad för näring.
Insekter som angriper kornen ; Oebalus pugnax , ringde ris stinker insekt skada unga plantor och livnära sig på deras spannmål.
Sjukdomar
Bakterieblödning; Denna infektion initieras av Xanthomonas oryzae . Det förekommer i både milt och varmt väder, med hög luftfuktighet. Det är mest ansvarigt för gulning av löv.
Bakteriebladstråk; Den här sjukdomen är alltför orsakad av densamma Xanthomonas oryzae. Den kan placeras i sjuka och skadade växter på platser med hög luftfuktighet. Bakteriebladsstrimmor är ansvarig för uttorkning och brunfärgning av bladen.
Brun fläck; Det är en svampinfektion som till stor del fläckar blad och panikel. Stora bruna fläckar börjar synas över hela löven. Det är en av de mest destruktiva rissjukdomarna och förekommer ofta på fält med mycket fukt.
Ergot: Vildrisfrö kan infekteras med ergot, en farlig form av svamp. Att konsumera frön av vildris som är infekterade med ergot kan vara skadligt för hälsan. Frökornen kommer att ha lila fläckar på sig.
Hur skyddar man risplantor från skadedjur och sjukdomar?
Den optimala metoden för att reglera dessa skadedjur och sjukdomar är avskräckning. Risodlare avser att ta hänsyn till följande åtgärder.
- Korrekt rengöring av marken och verktyg som används i risfält är avgörande mellan säsongerna.
- Användning av korn på expertnivå.
- Undvik onödig användning av för mycket gödningsmedel.
- I flera fall, användning av bekämpningsmedel rekommenderas inte inom 40 dagar efter sådd.
- Lämplig lagring av spannmål. I olika fall, spannmål förvaras i behållare med 13-14% fukt.
Vad är skillnaden mellan brunt ris och vitt ris?
Skillnaden ligger i mängden bearbetning som paddyris har genomgått efter att ha skördats.
Efter att ha skördat paddyris, skrov tas bort. Risskal måste tas bort eftersom de inte är ätbara. Brunt ris är vad du får när skrovet tas bort . Kliet på riset finns fortfarande kvar, och ger den den karakteristiska bruna färgen.
P.S: Skrovet som tas bort från paddyris kan användas för att producera djurfoder, gödselmedel och i vissa fall, byggmaterial.
Brunt ris poleras sedan ytterligare för att göra vitt ris, ta bort det mörkfärgade kliet.
Tyvärr, polering av brunt ris borstar bort nästan 75 % av näringsämnena på dess yta. Det är därför din gymtränare ber dig att äta brunt ris, det är bara hälsosammare!
Också, Kom ihåg, Ris är en bra proteinkälla och en fantastisk basföda, men det är inte en absolut proteinkälla . Det finns många aminosyror som behövs för mänsklig kost som inte finns i ris. Därav, ät det med andra proteinkällor som bönor, rött kött eller fisk.
