Om du älskar att laga mat och vill odla din egen mat men inte känner dig säker nog att starta ett grönsaksplåster, att lära sig att odla örter är vägen att gå. Färska örter kan lyfta din mat från ett intetsägande hopkok till en utsökt rätt.
Örter har uppskattats i tusentals år av många kulturer. Deras smaker och medicinska egenskaper ansågs en gång i tiden vara gudarnas gåvor.
En av de bästa sakerna med kulinariska örter är att du inte behöver mycket utrymme för att odla dem. Du kan snabbt starta din alldeles egna örtagård inomhus med bara några grundläggande saker:högkvalitativa frön, en solig fönsterbräda, organisk krukjord, och massor av TLC.
Om du är trött på att köpa förpackade örter som krymper upp på några dagar, den här steg-för-steg-guiden kan ge dig självförtroendet att odla dina egna örter framgångsrikt. Sorterna på den här listan är några av de enklaste att börja från frö, så de är perfekta för nybörjare eller alla som tror att de inte har en grön tumme.
Hur man odlar örter:Komma igång
Först och främst:De flesta örter kommer från Medelhavet, så tricket för att stödja deras tillväxt är att tillhandahålla liknande förhållanden. Det betyder mycket sol, måttliga temperaturer, och jord med bra dränering.
Om du planerar att odla och underhålla din köksörtagård inomhus, du kan börja när som helst på året. Men om du funderar på att skapa ett litet örthörn i din trädgård eller utomhusplantage, då är den bästa tiden att börja plantera örter på våren, när risken för frost är över.
Om du inte är säker på när det är, använd gärna Back to the Roots-kalendern för att ta reda på datumet för den senaste frosten baserat på din plats.
Bästa förhållanden
De flesta kulinariska örter trivs i full sol, mellan 7-8 timmars exponering — Medelhavsförhållanden, kom ihåg? Detta är den perfekta tiden för dem att producera de eteriska oljorna som gör dem så doftande och läckra.
Vissa örter - som basilika, persilja, och koriander — kan njuta av halvskugga från den hetaste middagssolen under de brännande sommarmånaderna.
När du odlar örter inomhus, den bästa platsen för dem är vid ett soligt fönster. Om ditt hus inte har tillräckligt med naturlig sol, överväg att investera i ett växande ljus. Dessa användbara tillbehör förser inte bara din växt med den nödvändiga mängden ljus de vill ha, men de uppmuntrar dem också att bli mättare.
Undvik att använda trädgårdsjord om du odlar dina aromatiska örter i behållare eller krukor, eftersom det inte ger ordentlig dränering. Välj en väldränerande organisk krukblandning, som är konstruerad speciellt för denna typ av trädgårdsskötsel.
Terrakottakrukor med dräneringshål är också ett bättre alternativ än plastkrukor, eftersom de ger mer luftning för växterna och hjälper till att förhindra mögliga rötter.
Örtväxter är perfekta för trädgårdsskötsel, och du kan till och med odla olika typer i samma behållare, förutom vissa arter (mer om det senare). En stor fördel med att odla dina örter i krukor är att du kan flytta dem, se till att de alltid har idealiska tillväxtförhållanden.
Innan du sår dina frön, se till att läsa fröpaketen noggrant. De ger massor av viktig information, inklusive hur mycket avstånd som ska lämnas mellan fröna, växtsäsong, och vilken sorts solexponering de föredrar.
När det gäller att vattna dina örter, tänk på att övervattning är mer benägna att döda dem än undervatten. Ett bra knep för att bedöma jordens fuktnivå är att sticka fingret en tum eller två i krukan.
Om det fortfarande är ganska fuktigt, hoppa över vattning. Om jorden är lös, då är det dags att återfukta dina örter. Aromatiska växter åtnjuter mindre frekventa men noggranna vattningar snarare än ytliga frekventa vattningar. Den senare kan uppmuntra rötter att komma till markytan för att dra vatten, som du vill undvika. Du vill ha ett djupt rotsystem som ger din planta stabilitet och styrka.
Frön eller plantor?
Precis som vilken annan växt som helst, du kan antingen starta örter från frö eller köpa dem som unga plantor - eller plantor - på din lokala plantskola. Även om att börja med frön har sina fördelar, du kan känna dig mer säker på att gå efter plantor om detta är ditt första försök att odla örter.
Om du letar efter ett idiotsäkert odlingsset för nybörjare, kolla in Back to the Roots köksörtträdgårdskit, som kommer med allt du behöver för att starta din egen örthörna. Den innehåller ekologisk basilika, mynta, och korianderfrön, och en anpassad jordblandning som förser dina örter med alla de näringsämnen de behöver för att växa sig starka och robusta.
Tillbaka till rötterna odlingssatser kommer också med en nollrisk-trädgårdspolicy. Med andra ord, du kommer att få nya frön tills du odlar dina örter framgångsrikt.
Årlig, Tvåårig, och fleråriga örter
Alla växter faller inom en av tre kategorier - ettåriga, tvåårig, och fleråriga - och örter är inget undantag. Det är viktigt att veta vilken växt som är vad, så att du vet hur de beter sig och vad du kan förvänta dig när du börjar odla dina kulinariska örter.
- Årliga örter: Denna sort gror, blommar, sätter frön, och dör allt på ett år. De kommer bara att komma tillbaka till liv nästa år om de har tappat frön som gror framgångsrikt på våren. Basilika, Koriander, och mejram är exempel på ettåriga örter.
- Tvååriga örter: Dessa växter har en livscykel på cirka två år, vilket innebär att de gror och växer ett år och blommar och dör året efter. Persilja och gräslök är tvååriga växter.
- Fleråriga örter: Fleråriga växter lever i många år. Beroende på ditt lokala klimat, de kan fortsätta att ge under vintermånaderna. Oftare än sällan, de fäller sina löv under den kalla årstiden (ser ut som döda, torra pinnar) som en skyddsmekanism. Perenner kommer tillbaka varje år, eftersom de växer från rötterna som har överlevt genom vintern. Bra exempel på denna sort är timjan, mynta, oregano, dragon, och citronmeliss.
Skörd
Skörd är utan tvekan en av de bästa och roligaste delarna av örtodlingen. Det är också nödvändigt att uppmuntra tillväxt av nya blad och grenar.
När du skördar örter, det bästa tillvägagångssättet är att klippa dem precis ovanför en naturlig korsning eller ledningsnod. När du gör detta, du stimulerar ny tillväxt, som kommer att förgrena sig på varje sida och få dina växter att växa fylligare.
Ettåriga örter föredrar små, regelbundet klipp till slutet av växtsäsongen eller första frosten. Å andra sidan, perenner klarar bra katrinplommon, speciellt när den varma årstiden är i full gång. Om du bor i ett område som vanligtvis fryser under vintermånaderna, det är bäst att undvika kraftig beskärning efter augusti.
När en aromatisk ört börjar blomma och blomma, detta är vanligtvis en tydlig signal om att de är redo att börja bilda frön och så småningom övervintra för säsongen.
När detta inträffar, de ätbara bladen blir mindre, hårdare, och mer bitter. Om du vill fördröja detta, helt enkelt nyp eller klipp av blomspetsarna så fort de dyker ut. Om de fortsätter, det är bäst att klippa hela blomstammen. Genom att ta bort blommorna, du säkerställer att din växt riktar sin energi på växande löv.
9 enkla örter för att få igång din örtagård
Nu när du vet grunderna om hur man odlar örter, du är redo att ta reda på vilka aromatiska växter som är de enklaste och mest mångsidiga för ditt utrymme. Dessa är alla traditionella örter som kommer att lägga till den där extra smakökningen till dina favoriträtter och ta din matlagning till nästa nivå.
1. Basilika
Om du älskar pizza, pesto, och bruschettas, du måste odla basilika. Det finns inget som är som nyplockad basilika som strös ovanpå en varm Margherita-pizza. Denna klassiska italienska ört älskar vanlig klippning, eftersom det hjälper växten att bli mindre långbent - svaga stjälkar som gör den floppig - och mer rundad.
Om du älskar färsk pesto, plantera ett par basilikaplantor för att få färsk tillgång när du är sugen på denna läckra gröna sås. Att så fröna 12-16 tum från varandra kommer att säkerställa att plantorna har gott om plats att växa.
2. Gräslök
Gräslök, tillsammans med vårlök, är den ultimata salta garneringen. Hackad gräslök är bra att strö ovanpå soppor, rostad potatis, avokado toast, och rökt lax och färskost bagels.
Det är en av de enklaste kulinariska örterna att odla, och det är fantastiskt att bygga upp en ny trädgårdsmästares självförtroende. Se till att du planterar dem 4-6 tum från varandra och skär dem två tum ovanför jorden varje gång du skördar. De växer vanligtvis tillbaka tidigt på våren.
3. Koriander
Om du blir förvirrad över koriander och koriander, nyhetsflash:de är samma sak. Man kallar bladen koriander och säger koriander när man pratar om fröna. Mysteriet löst!
Denna supermångsidiga ört är vanlig i många olika kök från mexikanska till medelhavsinspirerade till asiatiska. Den är perfekt för att hacka och lägga till rätter för att ge dem en fräsch, örtig smak.
Dock, när det kommer till koriander, antingen älskar du det eller hatar det. Detta beror på denna örts rikedom på aldehyder, en förening som också finns i tvål. Vissa människor har en gen som gör att de kan upptäcka detta ämne, och de kommer att hävda att när de tuggar koriander, det smakar som en tvål.
Plantera dina korianderplantor 6-8 tum från varandra och se till att du skyddar dem från den varma sommarsolen, eftersom de bultar snabbt och försöker tappa frön snabbt.
4. Citronmeliss
Som kamomill, citronmeliss är en av de bästa lugnande örterna och ett värdefullt tillskott till din örtagård. Det är en del av myntfamiljen, och när du väl luktar det, du kommer att upptäcka en läcker blandning mellan mynta och citron. Använd den färsk i desserter, sallader, att brygga te, och som garnering för cocktails.
Det ska konsumeras färskt och inte tillagat. Annat, den kommer att förlora all sin vackra arom. Det är ganska praktiskt i örtodling eftersom det hjälper till att stöta bort myggor och andra skadedjur. Den sprider sig ganska kraftigt som mynta, så plantera den själv eller med en annan sort av samma familj. Lämna 12-18 tum mellan fröna för att möjliggöra sund tillväxt.
5. Mynta
När du tänker på sommarörter, det första som kan dyka upp i ditt huvud är mynta. Denna klassiska aromatiska ört har en distinkt fräsch doft som passar utmärkt till sommarens sallader, cocktails, och iste.
Att tugga några myntablad eller brygga dem i te är en vanlig folkmedicin mot magbesvär. Denna vackra ört finns i många olika varianter, så det kan vara svårt att välja bara en.
För en mer bekant doft, håll dig till pepparmynta eller grönmynta. Men om du älskar olika aromatiska örter, håll utkik efter chokladmynta. Dess unika doft kommer att påminna dig om din favorit chocolate chip mint glass, och det är fantastiskt att brygga lite tröst, mysigt te på vintern.
Som citronmeliss, plantera din mynta i behållare, ger fröna 18-24 inches avstånd mellan dem.
6. Oregano
Känd för de gamla grekerna som "bergets glädje, ” oregano är en annan utmärkt ört för att öka ditt självförtroende när du försöker få en grön tumme. Denna doftande ört är inte bara läcker, men det har också studerats för dess svampdödande och antibakteriella egenskaper.
Kallas även "pizzaörten, ” det är nästan omöjligt att inte tänka på den här italienska favoriträtten när du luktar torkad oregano. Om du tycker att denna kulinariska ört är för stark för din smak, prova mejram - en mildare, mindre skarp, och sötare smak av oregano.
Det är en produktiv odlare, så håll fröna 8-10 tum från varandra när du sår fröna.
7. Persilja
Denna lummiga ört har en liknande syra som citroner. Prova att hacka lite färsk persilja och lägg till den i en sallad för att omedelbart uppleva syrligheten. För mer smak, laga den aldrig eftersom den kommer att förlora all sin smak och krispiga konsistens.
Expert trädgårdsmästare hävdar att plantering av persilja bredvid sina rosenbuskar hjälper dem att växa friskare och förbättrar blommornas doft. Ge en bra 8-10 inches mellan varje frö för att möjliggöra sund tillväxt.
Vid skörd, klipp av stjälkarna som är längre från växtens centrum för att uppmuntra mer tillväxt. Kasta inte stjälkarna. Istället, hacka dem eftersom de tenderar att hålla mer smak än själva bladen.
8. Dragon
Denna mindre kända ört - även känd som fransk dragon - är den perfekta kombinationen av sött och bittert, lite som lakrits. Om du älskar att göra såser, vinägretter, och marinader, dragon bör vara ett viktigt tillskott till din örtagård.
När du sår frön av denna fleråriga ört, se till att du lämnar en bra 18-24 inches mellan varje planta eftersom de växer ganska buskiga.
9. Timjan
Timjan är en jordnära och söt ört som passar bra till allt som helst rostat. Potatisar, kyckling, pumpa, namnge det. Den älskar solen, och det behöver inte konstant vattnas, så det är perfekt för alla blivande trädgårdsmästare som lever i ett varmt klimat. När du sår timjanfrön, se till att du lämnar 6-8 tum mellan dem eftersom den här växten blir ganska buskig.
Denna medelhavsört älskar att trimmas, och ju mer du klipper, desto mer kommer det att växa. Timjan är ganska produktiv, så om du får mer timjan än du vet vad du ska göra med, prova att torka det. Det smakar fantastiskt torkat och fräscht. För en syrlig variant, leta efter citrontimjan.
Börja din trädgårdsresa genom att odla örter
Om du tycker att en grönsaksträdgård känns som en skrämmande uppgift för någon som aldrig har planterat något, att börja med örtagårdsskötsel kan ge dig färdigheterna och kunnandet för att komma igång med växtvärlden.
Att veta hur man odlar örter är inte bara lätt utan otroligt roligt och givande. Du behöver inte mycket resurser eller utrymme. Allt du behöver är kunskapen som finns i den här guiden, uthållighet, och massor av kärlek.
