MJÖLKHYGIEN ÄR VIKTIGT FÖR VÅR HÄLSA:Mjölk är en av få produkter som inte kan återkallas när den väl är såld. Den är mycket lättfördärvlig och har kort hållbarhet. Testerna som tas på prover av mjölk tar några dagar innan resultat är tillgängliga. Vid det här laget har mjölken redan sålts och förbrukats. Därför är det bara genom att vidta förebyggande åtgärder inom mejerierna som vi kan garantera säkerheten för vår mjölk. Formella förädlare förväntas följa mjölkstandarder för kvalitet och hygien som rekommenderas av tillsynsinstitution.
De förväntas testa sin mjölk regelbundet. Detta för att säkerställa att de kan felskjuta effektivt och effektivt om kontaminering upptäcks. Detta är inte förväntat eller överkomligt i den informella sektorn. Det finns dock en seriös strävan att säkerställa att mjölkproducenter över hela landet har tillgång till information om mejerihygien, för att säkerställa säker mjölk och andra mejeriprodukter. Mjölk direkt från en frisk ko bär
en bakteriell belastning på 8 delar per ml. Detta i sig är inget problem alls. Bakterierna, varav några är bra och andra skadliga, kan dock fördubblas var 20:e minut under de rätta förutsättningarna. Om du gör beräkningen, du kommer att se att inom 6 timmar efter att mjölken stått i omgivningstemperatur, bakteriemängden kan nå 2, 000, 000 delar per ml. Det är alltså oerhört viktigt att obehandlad mjölk från friska kor är
konsumeras så snart som möjligt.
Om mjölk måste behållas, temperaturen måste sänkas så snart som möjligt och hållas vid en sval temperatur på 4 till 7 grader Celsius. Färsk råmjölk som kyls till dessa temperaturer har 3-4 dagars hållbarhet. Mest förorening sker efter mjölkning! Bakterier plockas upp från smutsiga händer, förorenad smutsig mjölk
VAD DU BÖR OBSERVERA:
• Ha varmt vatten tillgängligt vid mjölkning;
• Tvätta kons juver med varmt vatten
• Tvätta mjölkhinken med varmt vatten innan du börjar mjölka;
• Tvätta händerna med varmt tvålvatten före mjölkning;
• Se till att kons svans och ben inte förorenar mjölken;
• Ta bort mjölkningshinken från stänk om kon kissar eller gör avföring
• Under mjölkning; bakterierna E. coli (Escherichia coli) till exempel, som sällan är skadliga, men kan orsaka diarré, överförs med gödsel;
• Använd en bra mjölksalva under mjölkningen;
• Kontrollera juvret för mastit; om juvret är varmt eller mjölken koagulerad. I så fall, kasta mjölken och behandla kon. Om du mjölkar mer än ett djur, rengör hinken med mycket varmt tvålvatten och skölj den noggrant;
• Se till att alla mjölkningsredskap rengörs med varmt vatten före och efter mjölkning;
• Sikta mjölk genom steriliserad gasväv i mjölkkärl eller behållare;
• Sänk temperaturen så snart som möjligt efter mjölkning genom kylning, eller höj temperaturen till pastörisering och sänk sedan till 4-7 grader Celsius.
• Respektera ditt djur och konsumenterna av din mjölk.
VAD DU BÖR UNDVIKA:
• Rök inte under mjölkning eller mellan mjölkning.
• Lämna inte mjölk i kärnor eller mitungis i den heta solen.
• Använd inte okokt vatten för att rengöra mjölkningsredskap.
• Tillsätt inte föroreningar som väteperoxid för att förlänga mjölkens hållbarhet.
• Tillsätt inte vatten till mjölk.
