När McDonald's tillkännagav den 7 januari 2014 att de kommer att börja köpa verifierat hållbart nötkött 2016, var det inte bara en gest. Det var ytterligare ett steg i en väg företaget har följt sedan 2009 när det engagerade ett team från World Wildlife Federation för att göra en studie som identifierade de högsta prioriteringarna för att göra skillnad. Det var ingen överraskning när nötkött, och att se till att det var hållbart producerat, stod överst på listan. Problemet var att det inte fanns någon solid, globalt användbar definition för hållbarhet. Så, från en konferens 2010 i Denver som inkluderade 350 deltagare från planetariska Who's Who i den globala nötköttsindustrin, inklusive ranchägare, matarförpackare, förädlare, grossister, krögare och miljöorganisationer, började de försöka definiera hållbara metoder. The Global Roundtable for Sustainable Beef (GSRB) skapades 2012 för att fortsätta arbetet med en definition, och i mars 2014 släppte de sina utkast till principer och kriterier för kommentar.
Att bryta ny mark genom att arbeta tillsammans
Vad som är annorlunda med denna ansträngning är att den integrerar idéerna och arbetet från alla som är en del av nötköttsförsörjningskedjan såväl som icke-statliga organisationer som World Wildlife Fund och National Wildlife Federation. Traditionellt delar spelarna upp sig i nötkreatursföreningar, boskapsutfodringsföreningar, köttförädlingsföreningar, restauranger, livsmedelsbutiker och miljöorganisationer. Deltagarna i konferensen 2010 insåg att de alla kände att deras sätt att leva var under eld och att de arbetade hårt för att vara hållbara. Genom att sitta i rum tillsammans och prata, började alla se att det fanns fler pusselbitar, och att samarbete, istället för att slåss, skulle producera något som skulle gynna dem alla.
Vad innebär det att bli global?
En av utmaningarna med att definiera hållbarhet är att nötköttsuppfödning är olika i olika delar av virveln och olika problem måste lösas. Som Cameron Bruett, Chief Sustainability Officer på JBS USA och president för GRSB, uttrycker det:"Hållbarhet är en av de frågor som definieras av den geografi där du befinner dig, baserat på vilket element du är fokuserad på. I Australien finns det många frågor om markrättigheter. Det finns miljöproblem runt Stora barriärrevet och sådant. I Brasilien handlar det om avskogning av Amazonas, användningen av slavbarnsarbete och intrång i ursprungsbefolkningens territorier. I USA är det något mindre definierat." För att hantera denna mångfald beslutade rundabordskonferensen att fokusera på fem till tio kritiska områden som bör åtgärdas oavsett var du befinner dig i världen. Om en producent tar upp dessa frågor på ett sätt som är lämpligt för hans/hennes region, så är det vägen till hållbarhet.
GRSB fokuserar på att skapa en bred definition av hållbarhet och sedan på att ge lokala organisationer och byråer befogenhet att tolka principerna och kriterierna på ett sätt som är vettigt för deras specifika ekosystem, med tanke på den befintliga regleringen och den sociala miljön. Bruett säger att GSRB:s mål är att skapa ett system med delat ansvar och ägande så att alla segment i leveranskedjan kan arbeta tillsammans för att förbättra nötköttets övergripande hållbarhet.
Vad står det i utkastet?
Det är inte lätt att läsa. I ett försök att tilltala alla så att ingen tar illa upp är språket lite trubbigt. Men med bakgrunden ovan blir det lite lättare att översätta det de har skrivit till mer användarvänliga termer.
De börjar med "The Triple-Bottom Line:
Resten av dokumentet bryter ner saker och ting i dessa principer och kriterierna som hjälper oss att ta reda på om vi är på väg i rätt riktning såväl som avsikten bakom varje område. Det är en tät 12 sidor, men väl värd att läsa. Kolla in det och sedan, om du har kommentarer att dela, här är länken . Kommentarer accepteras till och med den 16 maj 2014.
Läs mer om det
För våra spansktalande läsare, här är dokumentet på Español .
Den är också tillgänglig på portugisiska .
Joel Makower skrev en fantastisk serie med mycket intressant information om nötköttsförsörjningskedjan, varför och hur McDonald's gör den här typen av förändringar och insikter om GSRB. Du hittar dem här:
Del I – Exklusivt: Inside McDonald's strävan efter hållbart nötkött
Hur en Big Mac blir hållbar
Kan nötköttsindustrin samarbeta på vägen mot hållbarhet?
