När en vetenskapsman säger att något fungerar, eller är bättre, är det baserat på vad forskning har visat, eller åtminstone vad den har visat fram till den tidpunkten. Så när Union of Concerned Scientists säger att du med säkerhet kan hävda att gräsmatat nötkött och mjölk är bättre än deras konventionellt uppfödda motsvarigheter, kan du ta det till banken.
I en artikel från 2006 delade Union of Concerned Scientists resultaten av sin uttömmande genomgång av alla studier (på engelska) som gjorts om skillnaderna mellan gräsmatad och konventionellt producerad nötkött och mjölk. De fann att gräsmatade produkter har olika typer av fetter och lägre fetthalt, vilket gör dem hälsosammare för konsumenterna.
Fett och vad du säkert kan säga om dem
Granskningen fokuserade på information om dessa fetter:
• totalt fett
• mättat fett
• omega-3-fettsyrorna alfa-linolensyra (ALA), eikosapentaensyra (EPA) och dokosahexaensyra syra (DHA)
• konjugerad linolsyra (CLA)
Utöver deras inneboende värde ansåg recensenterna att dessa fetter var viktiga att titta på eftersom ”utbrett intresse för dessa ämnen bland hälsomedvetna konsumenter skulle kunna hjälpa till att flytta det amerikanska jordbruket från konventionella till betesbaserade utfodringssystem.”
Resultat av studier på djur och några experimentella studier visar att EPA och DHA minskar risken för hjärtinfarkt och ALA tycks minska risken för akuta eller dödliga hjärtinfarkter, men andra fördelaktiga effekter har ännu inte visats definitivt. Djurforskning visar att CLA kan ha positiva effekter på hjärtsjukdomar, cancer och immunförsvaret, men det finns inga dubbletter av mänskliga studier.
I framtiden, efter ytterligare forskning, noterar unionen att gräsmatat nötkött kan märkas som en bra källa till EPA/DHA. Gräsmatad mjölk skulle kunna märkas som en bra källa till ALA.
Granskningen tittade också på skillnaden mellan miljöpåverkan från konventionellt och betesodlat nötkött och mjölk. Vi kommer att dela resultaten nästa vecka. Eller så kan du hoppa vidare och läsa rapporten på egen hand genom att ladda ner den . Eller kolla bara in sammanfattningen här.
