Om du marknadsför ditt lamm direkt till konsumenten är tekniken att använda händerna för att se när ett lamm är färdigt ett oumbärligt verktyg. Att framgångsrikt bemästra denna teknik kommer inte bara att särskilja din produkt från andra på marknaden, utan det kan också minska kostnaderna för att producera ditt premiumlamm genom att skörda vid exakt rätt tidpunkt. Den korrekta utvärderingen av levande djur av färdiga lamm leder till en överlägsen, differentierad produkt som får dina kunder att komma tillbaka för mer.
För att hålla kunderna lojala mot din produkt måste ditt lamm vara både gott och mört varje gång. Du erbjuder trots allt en överlägsen produkt till en kräsna köpare som betalar ett premiumpris. På dagens marknad är fett ogillat; Men lamm som är för magert kommer nästan alltid att vara segt. Det är balansen mellan en exakt mängd slaktkroppsfett och marmorering med magerhet som kommer att ge dina kunder en härlig matupplevelse.
I allmänhet är 0,20 till 0,25 tum ryggfett rätt mängd finish för att uppnå detta mål. I den här videon visar jag dig tekniken du kan använda så att du vet exakt när dina lamm är färdiga. Det är inte svårt att bemästra och det kommer att ge stora utdelningar.
Redaktörer Notera: Glöm inte att ATTRA/NCAT tillhandahåller mycket gratis information, faktablad och videor. Du kan börja här för att utforska resurser de har i sitt bibliotek. Du kan också ringa och prata med en specialist om särskilda frågor du kan ha.