Populariteten för grisar med arv (eller traditionella) raser har skjutit i höjden under de senaste åren, till stor del på grund av att många kockar upptäckt den fantastiska smaken av hur fläsk ska smaka. Det finns inget som liknar smaken av gammaldags grisar som föds upp på betesmarker eller i en naturlig miljö. Popularitet kan dock vara en utmaning för en sällsynt ras - speciellt när vissa människor frestas av snabba vinster och hög avkastning. När vi ger nykomlingar råd om hur de kan engagera sig i arvsvin, betonar vi alltid tre nyckelpunkter som kan göra eller bryta framgång. Först, vet vad du köper; för det andra är inte alla djur avelskvalitet; och för det tredje, se till att din investering i avelsdjur är registrerad.
Vet vad du köper
Tyvärr, när det kommer till arvsraser, är vissa människor ute efter att tjäna pengar från köpare som inte har en fullständig förståelse för hur grisarna ska se ut och hur de ska prestera. En del av anledningen till att smaken hos dessa djur är så intensiv beror på långsammare tillväxt. För producenterna kan detta leda till högre foderkostnader för att få ut dem på marknaden. Som ett resultat har vissa valt att introducera kommersiell genetik i sina besättningar för att förbättra tillväxthastigheten och producera magrare, större slaktkroppar på kortare tid. Nackdelen med detta är att dessa grisar sedan säljs till höga priser till intet ont anande köpare som renrasiga grisar.
Ett av de mest slående och vanliga tecknen på korsning är när Piétrain-genetik korsas till en ras. Detta är särskilt problematiskt med Tamworth-, Berkshire- och Hereford-svinpopulationer idag. Piétrain-grisen är distinkt med sin långa kropp och "dubbelmusklade" ben. När den korsas in i en arvsras, kommer korsningen att producera snabbväxande grisar med den långa magra kroppen som stöds av kraftigt musklade ben. Redan som en månads ålder kommer dessa smågrisar redan att börja visa kraftiga muskler. Tyvärr gynnar utställningsringen denna kroppstyp framför det traditionella "smutssvinet" från tidigare dagar, så de blir allt vanligare och är ett hot mot att bevara rasens historiska genetik.
En annan allt vanligare korsning är med Kune Kune och Guinea Hogs. Guineas är ett litet, traditionellt gårdssvin och åtnjuter ny popularitet hos lantbrukare och hobbybönder. På grund av deras sällsynthet vände sig vissa producenter som ställdes inför bristande mångfald i sina besättningar till korset för att producera "Guineas" i färger som inte är normala för rasen. Många är sandiga med svarta fläckar - en vanlig färg hos Kune Kune-svin, men obefintlig i renrasiga Guineas. Ur genetisk synvinkel kan korsningarna se likadana ut, men är inte den ursprungliga rasen och bör inte säljas som sådana.
För att undvika att oavsiktligt köpa korsningsgrisar, utbilda dig själv innan du köper:Lär känna rasstandarderna och prata med välrenommerade uppfödare. När du kan förvänta dig att betala upp till 500 USD för avelsdjur är det verkligen väl använd tid.
Inte alla djur är avelskvalitet
Vanligtvis är bara de översta 10 procenten av en population bra nog för avel. Du kan inte vara säker på att en gris kommer att vara av avelskvalitet förrän den är minst 6 månader gammal. Detta utgör en utmaning för uppfödare som kanske inte har resurserna att hålla kvar smågrisar så länge. De kanske inte har något annat val än att bara sälja unga smågrisar. De flesta välrenommerade uppfödare kommer att garantera sina grisar om de skulle visa sig infertila eller utveckla ett genetiskt problem som diskvalificerar grisen från att vara avelsdjur. Den andra sidan av myntet är att du måste förvänta dig att betala mer för kvalitetslager. Men det är värt den extra kostnaden när du köper garantin, och åren av selektiv avel som lagts ner på att producera bra produktiva representanter för rasen.
Välj registrerad avelsdjur
Vårt kontor får många samtal från personer som köpt "registrerbara" djur, bara för att konstatera att föräldrabeståndet aldrig var registrerat. Detta kan vara mycket frustrerande för nybörjare grisproducenter som vill göra rätt av sin valda ras. Se alltid till att du ser föräldrarnas papper eller bekräfta med rasregistratorn innan du köper. Men varför gör detta egentligen roll?
Bevarande av sällsynta raser:
Alla vi som föder upp sällsynta raser och arbetar för att bevara dem gör det på grund av rasens unika egenskaper. Var och en har precis rätt anpassning, personlighet, prestation eller utseende som gör det till en ras. Att bevara dessa egenskaper innebär att man bara parar sig inom rasen; alltför många raser har gått förlorade när de renrasiga raserna som användes för att skapa värde vid korsning inte bibehölls och "korsades ur existens." Ett av de enklaste sätten att se till att du och andra håller rasen trogen sin egen karaktär är att endast använda registrerade renrasiga avelsdjur.
Raskampanj:
Att behålla och välja rasegenskaper säkerställer att samma saker som lockade en uppfödare kommer att locka nya uppfödare. Detta är viktigt även för dem som föder upp sina djur för marknadsprodukter. Uppfödare som arbetar tillsammans genom rasföreningen höjer medvetenheten för både produkter och avelsdjur. Man behöver inte leta längre än det mycket framgångsrika marknadsföringsprogrammet för certifierat Angus-nötkött. Genom att registrera djur stödjer vi rasföreningar och deras rasfrämjande insatser, vilket gynnar alla som föder upp rasen.
Öka värdet på dina djur:
Att registrera dina djur kan höja värdet på dina djur. För den utbildade köparen hjälper registreringen till att säkerställa att de köper den "riktiga affären" och det visar producentens engagemang för sin ras.
Skydd från lagstiftning om vildsvin:
I stater som aggressivt försöker kontrollera detta stora problem, kan det vara en utmaning för personal inom vilda djur att veta skillnaden mellan en arvsvin och en vildsvin. Den lappen kan visa sig vara ganska praktisk!
Det finns en ljus framtid för arvsgrisar, men det är vår plikt att vara deras förvaltare och inte förändra dem till kommersiella svin. Det skulle vara tragiskt att förlora flera hundra år gamla raser för kortsiktiga vinster på dagens marknader.
För mer information om arvsgrisraser och vad som krävs för att arbeta med dem, besökwww.livestockconservancy.org.
Tack till författarna Alison Martin, PhD, Executive Director, och Jeannette Beranger, Senior Program Manager, på The Livestock Conservancy.
Denna artikel postades med tillstånd och publicerades ursprungligen i tidningen Sustainable Farming, en publikation av A Greener World. Registrera dig för att få tidningen Sustainable Farming, en gratis kvartalspublikation, här.
A Greener World (AGW) främjar praktiska, hållbara jordbrukssystem genom att stödja jordbrukare och informera konsumenter. AGW:s växande portfölj av betrodda certifieringar inkluderar Animal Welfare Approved, Certified Non-GMO by AGW och Certified Grassfed by AGW. Varje program är utformat för att ha positiva och mätbara effekter på miljön, samhället och djuren, och för att uppmuntra verkligt hållbara jordbruksmetoder. AGW:s standarder och procedurer är robusta och transparenta, men ändå realistiska och genomförbara för jordbrukare.
AGW erbjuder en rad resurser för att hjälpa människor att göra välgrundade matval, inklusive en onlinekatalog över certifierade gårdar och produkter och Food Labels Exposed – en definitiv guide till livsmedelsetiketter (tillgänglig i tryckt, online och som en smartphone-app). För mer information besök agreenerworld.org.
Spara
