Regler för bearbetning av fjäderfä är en av de främsta utmaningarna för små gårdar som hoppas kunna lägga till slaktkycklingar till sina gårdar. För att ge små gårdar en chans finns det i många stater undantag för små gårdar att göra. Du måste kontrollera dina lokala bestämmelser, men här i Vermont tillåter undantaget för 1 000 eller färre fåglar gårdar att producera och sälja slaktkycklingar genom vissa marknadskanaler utan att kräva att fåglarna bearbetas i en statlig eller federalt inspekterad anläggning. Detta öppnar dörren för många små nystartade företag eller tilläggsföretag inom fjäderfä att ta sig in på marknaden.
Men är det lönsamt?
Vilka är affärsutsikterna för en gård som försöker sälja upp till 1 000 ekologiska slaktkycklingar? Är dessa gårdar livskraftiga fristående företag eller är de bättre att lämna som tilläggsföretag till en befintlig gård?
Tillbringa tillräckligt med tid med vilken gårdsföretagsrådgivare som helst och du får standard, men ändå genomtänkt svar: "Det beror på."
Det beror säkert på ett antal faktorer. Så University of Vermont Extension Farm Viability-programmet utvecklade fjäderfäbudgetar för att hjälpa oss alla att få ett bättre svar. Vi granskade ekonomin med flera lantbrukare, granskade äldre studier och granskade budgetmallen med jordbruksspecialister för att utveckla en ekonomisk prognos för en "genomsnittlig gård" för en ekologisk verksamhet med 1 000 fåglar. Slutsatsen är att det fortfarande beror på...men nu kan vi åtminstone berätta vad det beror på och vad du bör se upp med.
Finansiella resultat för år ett av en organisk verksamhet med 1 000 fåglar visade ett intervall av nettokassinkomster som sträckte sig från cirka 5 116 USD för en fristående verksamhet (gård A nedan) till 6 616 USD nettokassaintäkter för en verksamhet som är inbäddad i en befintlig verksamhet (Farm). B). Denna nettoinkomst av kontanter beskriver riktiga pengar som finns kvar i ägarens ficka för en "ägardragning" eller för "vinster som ska återinvesteras" i verksamheten. Detta är både lönechecken för ditt arbete och vinsten (avkastningen för din investering eller risk).
Vi inkluderade inte fastighetsbetalningar eller hyrespriser i den här budgeten, så det är en extra post som kan komma från denna nettoinkomst. Eftersom denna modell antar att detta är det första året, har vi inkluderat inrättandet av fjäderfähus i denna budget som en engångskostnad som inte nödvändigtvis kommer att återkomma under år två. Vi förväntar oss att det kontantbaserade resultatet kommer att förbättras under år två av denna anledning.
Det här är vad vi lärde oss
För båda gårdsbudgetarna kan vi dra slutsatsen att detta är en mycket deltidssysselsättning. Detta är en viktig insikt för mindre producenter som idag säljer 300-500 fåglar per år. Även om du har hittat ett sätt att tjäna en liten inkomst nu, kan vi med säkerhet säga att en utbyggnad av broilerverksamheten till tröskeln på 1 000 fåglar i Vermont inte kommer dig så mycket närmare att uppnå den heltidsinkomst som många människor strävar efter.
Samtal med flera chefer kom fram till samma slutsats som vår budget:en fjäderfäanläggning av denna storlek kan vara ett mycket bra komplement till en befintlig verksamhet. Om man tittar på ett exempel på en Farm B, en grönsaksodling med en CSA-medlemsbas och en plats på en bondemarknad, är det lätt att se att mycket av marknadsföringskostnaderna redan är täckta. Kundrekrytering täcks, investeringar i leveransfordon eller hämtning på gården har redan gjorts, webbplatser är på plats och gårdsregistersystemen är inställda för att spåra försäljning.
Så, om Farm B kommer att tjäna $6 616 med alla dessa potentiella utgifter som redan täcks av basverksamheten, hur mycket kommer det att krävas i kontanta kostnader, investeringar och ägararbete för att genomföra marknadsföringsplanen för 1 000 slaktkycklingar? Det är inget fel med en deltidsgårdsinkomst så länge det är allt du förväntar dig. Det är också viktigt att ta hänsyn till hur många timmar du realistiskt bör investera i denna deltidsverksamhet, särskilt eftersom du måste ägna tid åt att tjäna pengar någon annanstans.
Vi vet också att för gård B kunde ägaren använda arbetskraft som redan finns på gården. Det är sant att en fullständig analys skulle kvantifiera denna inlånade arbetskraft som en verklig kostnad (eller alternativkostnad i ekonomiskt tal). Men magreaktionen från ägarna vi pratade med avslöjade att de hade naturligt förekommande stillestånd för besättningarna vilket gjorde att arbetskraft lätt kunde lånas. Den fristående verksamheten kommer inte att ha denna resurs. Detta innebär att ägaren av Farm A kan kräva en högre utbetalning som återspeglar den extra arbetskraft han/hon behöver bidra med.
Starta finansiering och få betalt
Nu till de viktigaste övervägandena: driftkapital, bearbetningskostnader, foderpris och priset på din produkt på marknaden. Dessa poster har störst potential att påverka företagets finansiella resultat.
Startkapital eller kontanter
Det kommer att ta ungefär $15 000 i utgifter under hela året för att driva detta. Om vi antar två partier är det rimligt att tro att du behöver $8 000-$9 000 för att få den första batchen till en säljbar form. Fler partier kommer att lätta upp kassaflödestrycket genom att minska de kontanter som behövs för att starta varje batch. Planera därefter. Börja spara nu, hitta en källa till kontanter eller fundera på om försäljning av fåglar passar in i din affärsplan. Vet bara att vi kan göra ärenden för och emot varje kontantkälla. Gör en plan som passar dig bäst. (Om försäljning kom ihåg osäkerheten på spannmålsmarknaderna. Du absorberar risken för ett okänt skördeår och osäkra foderkostnader om du låser in betalningen i förtid. Kommer du ihåg 2007?)
Bearbetningskostnader
Vår budget använde en kostnad på $3,50 per fågel för bearbetning. Detta återspeglade en blandning av verkliga svar från människor som betalade upp till $5,00 per fågel eller så lite som $2,00 per fågel när överskottsarbete var tillgängligt. Grundläggande matematik säger oss att om bearbetningskostnaden gick från $3,50 till $5,00 per fågel, så minskas vår beräknade nettoinkomst med $1 425 (som endast 950 fåglar överlever till bearbetning). Tänk på din tillgång till bearbetning eller vad det kommer att kosta dig att göra jobbet.
Priser
Prispunkter kommer att ha en betydande inverkan på nettokassaintäkterna för denna verksamhet. Enligt vår forskning får denna operation 950 fåglar att slakta med en genomsnittlig slutvikt på 4,68 pund vardera. Det är 4 453 pund kött. Varje förändring av 0,25 USD per pund i pris resulterar i en svängning på 1 113 USD upp eller ner i nettoinkomsten. Priser under 4,00 USD per pund skulle resultera i en förlust av pengar för gårdarna vi studerade. Prispoäng spelar roll, så se om detta ofta.
Flödespriser
Nu till den sista siffran att skriva ner:effekten av en förändring i foderpriset. För varje ökning med 100 USD per ton foder (2,50 USD per påse) ökar din kostnad per pund färdigt kött med cirka 0,20 USD per pund. Kom ihåg denna beräkning när du justerar din prissättning. Med $0,20 per pund, slår det nettoinkomsten med en minskning på cirka $890 per år om du inte justerar dina priser. Det är verkligen pengar!
Min verksamhet är annorlunda
Jag vet att många av er tror att dessa siffror inte matchar din specifika operation. Jag håller med, och det var därför jag började den här artikeln med "Det beror på." Uppskattningar är just det, uppskattningar ... tills du driver företaget och samlar in din egen faktiska ekonomi för året. Denna budgetmodell är byggd som en utgångspunkt för planering. Du bör använda dessa mallar och anpassa dem för att spegla verkligheten för ditt företag.
Så gå vidare! Klicka här och ladda ner din egen budgetmall och kom igång.
Intresserad av andra potentiella företag? Kolla in Sandra Millers artikel om foder, stängsel och skydd för bete för flera arter.
