Hembygdsboende som vill odla sin mat börjar vanligtvis vid den enklaste ingången och jobbar sig uppåt. Trädgårdsskötsel är det enklaste och billigaste sättet att börja, men för oss som vill fylla vår frys med kött är fågel nästa steg. Att föda upp fjäderfä för kött är ett kostnadseffektivt sätt att odla kött och omställningstiden går snabbare än andra husdjur. Om du är redo att ta steget och prova att odla kött själv, rekommenderar jag starkt att börja med broilers.
Födla slaktkycklingar
Att lära sig att föda upp slaktkycklingar, för de av oss som har haft kycklingar tidigare, är ganska enkelt. För det mesta skiljer sig inte uppfödning av slaktkycklingar mycket från ruvningslager. Det finns dock några speciella överväganden du bör känna till innan du börjar.
Varför föda upp slaktkycklingar?
Visst, du kan köpa ett paket kycklingbröst till middag, men det var väl inte därför du började på homesteading? Det finns en viss nivå av stolthet som kommer med att odla och bearbeta ditt kött, och sinnesro som kommer med att veta hur du odlat din mat.
Skillnaden mellan köpt i butik och egenodlad
Vi som har smakat skillnaden vet att egenodlad kyckling är betydligt godare än köpt kyckling. Inte för att låta snobbigt, men skillnaden mellan fabriksodlat kött och lokalt kött är betydande, och jag ska berätta varför.
Flödet är viktigt
En av anledningarna till att egenodlade kycklingar smakar bättre är vad vi matar dem. Kommersiella odlare vet hur man föder upp slaktkycklingar, men odlare köper de billigaste ingredienserna för att tillverka sitt foder eftersom de har vinstmarginaler att upprätthålla. Att använda den billigaste matvaran är inte ett recept för välsmakande fjäderfä. Omvänt, när vi köper spannmål i detaljhandeln är den formuleringen till stor del ett fast recept. Detaljhandelsmarknaden (de av oss som köper foder per påse, inte ton) kräver kvalitet och konsistens långt över en kommersiell odlare. Som sådan är det vi matar våra fåglar vanligtvis av högre kvalitet än fodret som används på din vanliga kommersiella gård.
Stress
Adrenalin och andra stressfaktorer spelar en betydande roll för köttets kvalitet, vare sig det är fågel eller annat. I en kommersiell verksamhet, är fåglar antingen rundade upp och lådor av ett team av lantbrukare, eller av maskiner. Dessa lådor staplas på pallar, flyttas med gaffeltruckar och spänns fast på traktorsläp. Dessa traktorsläp kör stora avstånd till processorn där de lastas av och bearbetas. Det är en stressig resa till din tallrik.
När det är dags att bearbeta mina broilers, plockar jag upp en försiktigt, går den 30 fot till bearbetningslinjen och innan de vet vad som hände är de borta. Inga gaffeltruckar, inga långa resor fullproppade i lådor och väldigt lite adrenalin. Att bearbeta fåglar på detta sätt gör en enorm skillnad i ömhet. Om det görs rätt bör dina fåglar vara gaffelmamma när de tillagas.
Skycklingar
Broilers, även känd som Cornish Rock-korsningar, eller "Cornish X Rocks", är en hybrid, ungefär som kycklingar med sexlänkar. Broilers är tänkta att göra en sak exceptionellt bra - växa. För en förstagångsodlare som bara lär sig hur man föder upp slaktkycklingar, föreslår jag alltid att du provar slaktkycklingar för att de ska gå snabbt.
Vid sex veckor gamla är dessa hybridfåglar redo för slakt och kommer att klä ut sig till cirka tre till fem pund vardera, vilket är en bra storlek för att steka, grilla eller bryta ner i delar. Håll dem inte längre än sex veckor.
Andra raser
Klassiska raser med dubbla ändamål som Jersey Giant och Wyandotte kan födas upp som köttfåglar, men om du vill ha en långsammare växande fågel finns det bättre alternativ. Specialhybrider som Red Rangers och andra långsamväxande broilerraser är ett utmärkt val. Räkna med att odla dessa hybrider i 10 till 12 veckor.
Sängkläder
Köttfåglar är mycket mindre rörliga än lager, och de söker inte lika mycket föda. Människor som föder upp slaktkycklingar kommer att hålla med om att det är avgörande att ha ett djupt strögolv i din ko. Annars blir förhållandena äckliga i all hast. När jag föder upp mina slaktkycklingar gillar jag att ha en tallrakningssäng på minst 12 tum djup.
Genom att använda ett djupströsystem med tallspån kan ströet absorbera fukt och sedan släppa ut det när omgivningen tillåter. Om du försöker föda upp slaktkycklingar på hö eller halm, växer bakterier i ströet och dina ammoniaknivåer blir överväldigande. Det är inte hälsosamt för dig eller dina fåglar, och kan till och med döda dem eller göra dig sjuk. Undvik detta och använd mycket tallspån.
Utrustning
Broilers behöver inga specialiserade matare. Din typiska kycklingmatare duger. Du bör dock använda ett nippelsystem eller nippelhink för vatten. Nippelventiler ger rent vatten som håller sig fräscht, till skillnad från vattenautomater i tråg. Dessutom kommer nippelsystem att resultera i att mindre fukt kommer in i sängkläderna.
Flöde
Dagens foderleverantörer kombinerar så många foderransoner att det är på gränsen förvirrande nuförtiden. Titta på din valda foderfabriks hemsida och följ deras rekommendationer för utfodring av köttfåglar, men du kan förvänta dig att utfodra en foderranson för nybörjarodlare från dag ett till slakt. Jag föreslår aldrig att du använder ett "fett och finish" foder, det gör inte mycket för att förbättra dina fåglar.
Nivell upp
Att höja din vanliga broiler är ungefär lika enkelt som att höja kött någonsin kommer att vara. Om du har erövrat att föda upp kommersiella köttfåglar, kan du prova de långsammare växande sorterna för att komma upp i början, eller gå vidare till världen av att odla större fåglar.
Bra upp kalkoner för kött
Att odla kalkoner för kött, vare sig det är till Thanksgiving eller helt enkelt till frysen, är ett populärt projekt bland hemmansägare. Visst, det är mycket billigare att köpa en kalkon i butiken. Det är också mycket enklare när fågeln redan är bearbetad för dig också, men för vissa av oss gör vi det hellre själva.
Turkiet på Thanksgiving
År 1621 delade indianer och pilgrimer faktiskt en fest, men det är inte där traditionen med Thanksgiving-kalkonen kom ifrån. Enligt historiker, även om kalkon stod på menyn, var det viltkött som stod i centrum för uppmärksamheten vid den tiden.
Amerikaner firade inte Thanksgiving förrän president Lincoln utropade en nationell Thanksgiving Day 1863. Även efter det observerades Thanksgiving inte i stor utsträckning förrän den slog igenom på 1900-talet. Eftersom kalkonen är en infödd fågel och ett enkelt sätt att mata en samling människor, blev kalkonen den traditionella rätten.
Raser från Turkiet
Halva nöjet med att föda upp en kalkon till Thanksgiving är att välja en ras. Till skillnad från slaktkycklingar, där du är något begränsad i valmöjligheter, kommer vilken kalkon som helst att producera en utmärkt måltid. Om du vill ha en arv kalkon till Thanksgiving, som Royal Palm, gå för det! Om du vill ha en mindre fågel, prova Beltsville Small eller Midget White. Om du har många människor att mata, eller bara vill ha en stor fågel, satsa på en kommersiell Broad-Breasted Bronze eller White. Ha lite kul med det.
Starta fågelungar
Jag är inte så bra på att föda upp kalkonfjäglar, så jag överlåter det till bönder som är specialiserade på det. Istället för att köpa dagsgamla fågel, köper jag dem en månad gamla från en lokal odlare. Dessa är kända som startade höns. Att göra det på detta sätt är billigare för mig eftersom jag inte behöver betala för värme. Jag behöver inte heller oroa mig för dödligheten som jag skulle göra med daggamla eftersom de i den här åldern är ganska tåliga.
Höj kalkoner för kött
Vid 12- till 14-veckorsmärket kan du förvänta dig att höns väger 14 till 20 pund levande vikt. Toms, å andra sidan, bör väga runt 25 till 42 pund levande vikt. Om du vill uppskatta din fågels klädda vikt, ta 20 procent av deras levande vikt. Det är en uppskattning för kommersiellt bredbröstad brons eller vita, men andra raser borde vara nära det, med undantag för mindre raser som dvärgvita.
Mata kalkoner
När jag började odla kalkoner för kött började jag köpa foder (i påsen) i min lokala foderbutik. Det fungerade bra, men när jag började odla trettio eller fler kalkoner åt gången började jag köpa foder i ton. Jag hade många alternativ då, men idag är det annorlunda.
Små, lokala foderfabriker går i konkurs till vänster och höger nu för tiden, vilket lämnar oss kvar med fodermarknadens stora namnmärken. Dessa bruk har förenklat sina erbjudanden, vilket gör det lättare för oss. Du kan förvänta dig att mata ett foder från början till slut, medan jag brukade börja med en förrätt, flytta till en odlare och sedan en färdigfoderranson.
Kontrollera med ditt föredragna foderföretags webbplats för deras matningsrekommendationer. Du kommer sannolikt att sluta med en fågelranson i ett steg, men konsultera brukets webbplats först. Vilket märke du än väljer, håll dig till det. Att byta foder är ett enkelt sätt att sätta dina fåglar tillbaka i utvecklingen.
Vattenproblem
En utmaning med att föda upp kalkoner för kött är att tillhandahålla tillräckligt med dricksvatten. Få saker kommer att hämma tillväxten av fåglar så mycket som dåligt vatten (i kvalitet eller volym). För de av oss som använder gravitationsmatade nippeldrickare kan vi använda dessa system med dagsgamla höns, men kalkoner kommer snabbt att växa ur lagerventilerna.
Ventilstilar
Nippelventiler finns i olika stilar. Dessa stilar ger rätt flödeshastigheter för specifika fågeltyper. Kalkonventiler erbjuder fåglar ett mycket högre flöde, men på grund av det droppar de. Kalkonnippelventiler kräver speciella droppkoppar och ett kontrollerat ingångstryck, till skillnad från en lagerkycklingventil. Den verkliga nackdelen är att om du installerar en kalkonventil i botten av en hink som vi gör med lagernipplar, läcker de mycket och fungerar inte bra.
Tills jag hittar en bättre lösning, eller ger upp och kör ut vatten och el till min coop, har jag överlämnat mig till trågvattning. Att använda en tre-liters gravitationstrågvatten är inte idealiskt, men det ger kalkoner den volym dricksvatten de behöver. I senare skeden har jag använt öppna fem-liters hinkar för vatten, eftersom de förbrukar stora mängder vatten. Gör inte detta med fåglar. Annars kan de drunkna, men öppna hinkar med vatten fungerar för fåglar över fyra veckor gamla.
Plan B
Jag har fött upp kalkoner många gånger, och jag älskar när allt går enligt plan. Ibland kastar väder, utrustning, hjälpande händer och personliga omständigheter en skiftnyckel i planen. Av olika anledningar har jag fastnat med några levande kalkoner ibland. För enkelhetens och mitt förnufts intresse har jag antingen sålt dem live eller helt enkelt slängt in en extra kalkon eller två med min lagerflock.
Föda kalkoner med kycklingar
Att föda upp kalkoner med kycklingar har avskräckts i åratal, men trots det går många hemman tillbaka till en blandad flockinställning. Det finns några utmärkta fördelar med att hålla en blandad flock, men det finns också några allvarliga hälsorisker för fåglar.
Den ultimata frågan som en flockägare behöver svara på är, vilka är riskerna och uppväger fördelarna dem? Låt oss ge dig den information du behöver för att fatta det beslutet, och några tips om du bestämmer dig för att föda upp kalkoner med kycklingar är något för dig.
Föda kalkoner med kycklingar
Många människor som slutar föda upp kalkoner med kycklingar gör det av misstag, eller av en slump som det kan vara. Jag har föd upp kalkoner med kycklingar i flera år nu, men jag har aldrig planerat att göra det, det blev bara så.
Du kanske har benådat en kalkon från Thanksgiving-bearbetningslinjen, bestämt dig för att testa kalkonägg eller bara ville ha en ny dekoration på gården. Oavsett resonemang eller situation måste alla som planerar att föda upp kalkoner med kycklingar komma överens med de potentiella hälsoriskerna.
Svart huvud
Till skillnad från när man håller getter med kycklingar kan kycklingar och kalkoner dela sjukdomar. När man föder upp kalkoner med kycklingar är histomoniasis, även känd som blackhead-sjukdomen, ett problem. Pormask, uppkallad efter den mörka färgen i ansiktet den orsakar, är en sjukdom som både kycklingar och kalkoner kan få.
Kalkoner är mycket mottagliga för svarta huvuden, till skillnad från deras kycklingmotsvarigheter. Varje kalkon som är infekterad med sjukdomen kommer sannolikt att dö av den, och lite kan göras utan vägledning av en veterinär.
Ursprung till Black Head
I likhet med koccidios är histomoniasis en sjukdom som orsakas av en protozoisk (mikroskopisk) parasit. Denna parasit kallas Histomonas meleagridis , lever i infekterade daggmaskar och cecalmaskar. När en fågel får i sig det ena eller det andra blir de infekterade. Kycklingar kommer vanligtvis att bli infektionsreservoarer och sprida parasiten i hela flocken.
Undvika infektion
Både fjäderfäveterinärer och forskare kommer att säga åt folk att separera sina kalkoner från sina kycklingar. Dessutom bör du inte odla kalkoner i områden som har sett kontakt med kycklingar under de senaste tre åren. Om du odlar kalkoner för kött, följ för all del dessa kloka varningsord.
För de av oss som vill ha en husdjurskalkon med sina kycklingar, se till att du introducerar mogna kalkoner i din kycklingflock. Unga kalkonfjäglar är ömtåliga, och en infektion av histomoniasis är vanligtvis dödlig. Om du har pormaskar i din flock har mogna kalkoner större chans att överleva en infektion.
Regionala överväganden
Black Head är inte nödvändigtvis utbrett. En bra början, om du funderar på att föda upp kalkoner med kycklingar, är att ringa din statliga veterinär. Fråga din statliga veterinär om histomoniasis är utbredd i ditt område. Pormask tenderar att vara en regional fråga, till skillnad från Coccidios och andra vanligare åkommor.
Sociala förmåner
Jag har upptäckt att det är ett socialt fördelaktigt förslag att föda upp kalkoner med kycklingar. Båda kalkonhönsen som jag har benådat under åren har smält ihop med min utomhuskycklingflock simmande och accepterat rollerna som surrogatmamma, rovdjursutkik och fredsbevarare.
Till och med de mest töntiga tuppar kommer att böja sig för en fågel fyra gånger så stor, speciellt när den fågeln har muskelmassan att kasta runt dem. Mina kalkonhöns har brutit upp tuppslagsmål, dämpat aggression mellan höns och till och med spelat surrogatmamma till unga tillskott till gården.
Coops
Kan kalkoner och kycklingar leva tillsammans? Svaret är ja, men med vissa coop-förbehåll. Om du ska föda upp fåglar av olika storlekar och fysiska förmågor tillsammans, vill du ompröva utformningen av ditt hus.
Kalkoner, även de små sorterna, är betydligt större än din genomsnittliga kyckling. Ditt hönshus var förmodligen inte utformat med en extra stor fågel, som en kalkon, i åtanke. Kalkoner kanske inte passar genom din kycklingdörr, de har svårt att klättra på kycklingstegar som många ankor, och höga dörröppningar är ibland oöverstigliga för dessa fåglar.
Om du bygger din coop och vill rymma en fågel i storleken av kalkon, se till att fågeldörren är nära marken, inte mer än sex tum över höjden och inte inkluderar en sparkplatta att hålla i dina sängkläder. Kalkoner, särskilt de större raserna, kan inte hoppa eller flyga bra. Planera därefter.
Övriga förmåner
Kalkoner är en ovanlig fågel. Båda fåglarna jag har haft som husdjur har haft distinkta individuella personligheter, varit underhållande i bästa fall och otroligt envisa när de är som värst. De lägger till en intressant dynamik till upplevelsen av att hålla fjäderfän hemma, och äggen är fantastiska! Jag är ganska ovillig till kalkonäggomeletter, om jag ska vara ärlig.
Mat på bordet
Om du föder upp fåglar för kött, ägg eller bådadera sätter du mat på bordet, vilket är bra! Att hålla en produktiv flock, vare sig det är köttfåglar, värphöns, eller en blandad flock av konstigheter kommer alltid att vara en utmaning. Kanske är det en utmaning du har sökt dig själv eller en som helt enkelt har presenterat sig. I båda fallen önskar jag dig lycka till i dina ansträngningar och uppmuntrar alla som kanske är osäkra att ge köttfåglar ett försök.
Planera för bearbetningsdagen
Att lära sig att föda upp slaktkycklingar och kalkoner är den enkla delen, att förvandla dem till middag är en annan historia. Om du planerar att göra det själv, vilket jag rekommenderar att du försöker, se till att undersöka det först. Om du bearbetar fler än tio fåglar åt gången är det bra att ta hjälpande händer.
Anta inte att det finns en fjäderfäprocessor i närheten som kommer att slakta dina fåglar åt dig. Fråga runt, ring potentiella processorer och se till att du har ett sätt att transportera dem. Du kan föreställa dig hur mycket av ett fiasko det skulle vara att ha hundra slaktkycklingar redo för bearbetning, bara för att få reda på att ingen inom hundra mil kommer att göra gärningen åt dig.
