Enligt International Dairy Food Association, mejeriindustrin har en ekonomisk inverkan på mer än 628 miljarder dollar årligen i USA i försöken att identifiera de stater som har störst inverkan på den siffran, man kan säga Wisconsin eller Kalifornien. Men en annan stat tillför värde genom att växa sitt mejerifotavtryck:South Dakota. Vikram Mistry, chef för mejerivetenskapliga avdelningen vid South Dakota State University (SDSU), har sett en ökning av antalet elever i sina klasser. Historisk