När jag först började använda gjutjärn som min exklusiva stekpanna för över femton år sedan, kämpade jag med att veta hur jag skulle städa upp den. Du fyller inte bara en gjutjärnspanna med varm tvål och vatten och låter den dra, ALLTID. När gjutjärn är ordentligt kryddat kommer du inte att uppleva att maten fastnar ofta, men du kommer fortfarande att ha tillfällen då saker fastnar. Det är där att veta dessa hemligheter och hur man tvättar en gjutjärnsgryta på rätt sätt, så att du inte förstör