Vinbär är små, runda bärliknande frukter som kan ätas färska eller kokta med socker och göras till pajfyllningar, puddingar, dessertsåser, sylt, och geléer.
Det finns röda, vit-egentligen gulvit, och svartfruktiga vinbär. Vinbär växer som buskar till cirka 6 fot höga. De växer bäst i svala sommarområden och trivs sällan i varma sommarområden om de inte planteras på en sval skuggig plats. Vinbär är lövfällande; de tappar sina löv på vintern.
Vinbär är sällan tillgängliga på marknader; de måste ätas färska inom några dagar efter skörden eller frysas för senare användning. Att odla vinbär i trädgården är det bästa sättet att njuta av dem färska.
Röda och vita vinbär växer på en liten stjälk eller stam som ofta kallas ett "ben"; svarta vinbär växer från flera stjälkar som gror ur jorden. Svarta vinbär har andra beskärningskrav än röda och vita vinbär. Förutom beskärning, röd, vit, och svarta vinbär har samma odlings- och skötselkrav.
Vinbär - särskilt äldre sorter - kan bära på en sjukdom som kallas vit tallsjuka. I områden där vita tallar växer, vinbärsplantering har kontrollerats. Kontrollera med den närliggande Cooperative Extension Service för att se om det är vanligt att odla vinbär i ditt område. Nya sorter och certifierade sjukdomsfria växter bör inte utgöra några problem.
Svarta vinbär har det botaniska namnet Ribes nigrum . Röda vinbär och vita vinbär har det botaniska namnet Ribes uva-crispa .
Bästa klimatet och platsen för att odla vinbär
- Vinbär växer bäst i svala sommarklimat.
- Plantera vinbär i full sol. I heta områden, odla vinbär i halvskugga. Odlade i halvskugga vinbär tar längre tid att mogna och är kanske inte lika söta som de som odlas i full sol. Där somrarna är heta växtvinbär mot en vägg som vetter mot norr, sluttning mot norr, eller i halvskugga.
- Plantera vinbär på en skyddad plats borta från en rådande bris eller vind. Plantera inte vinbär på låga ställen där frost kan lägga sig.
- Plantera vinbär i lätt sur jord till neutral jord; ett jord-pH på 6,5 till 7,0 är optimalt. Vinbär kommer att växa i genomsnittlig trädgårdsjord.
- Plantera inte vinbär i vattensjuk jord.
- Lägg till åldrad kompost eller kommersiell organisk planteringsblandning till planteringsbäddar; vinbär växer bäst i väldränerad jord.
Att välja rätt vinbärsväxt
- Röd, vit, rosa, och svarta vinbär kan ätas färska eller kokta.
- Röda och vita vinbär har en syrlig, sur smak. Av de två, de vita vinbären är sötare. (Vita vinbär är faktiskt en krämig gul eller svagt rosa färg.) Den röda vinbär är syrlig och syrlig smaksatt. Röda och vita vinbär kan ätas råa eller kokta.
- Svarta vinbär är söta och kan ätas direkt från busken eller kokas och göras till sylt, geléer, och juicer.
- Vinbär kan köpas barrotade eller containerodlade. Välj certifierade sjukdomsfria växter.
- Plantera barrotade vinbär på våren. Behållarodlade växter kan planteras våren till hösten; hösten är en idealisk planteringstid för korinterodlade vinbär.
- Vinbär har en buskform och kan bli 6 fot höga.
Avkastning och hur mycket man ska plantera
- En vinbärsbuske – röd, vit, eller svart – kommer att ge cirka 10 pund vinbär varje år.
- En röd eller vit vinbärsväxt som odlas på en påle eller avspärrning kommer att ge cirka 2 pund varje år.
Avstånd vinbär
- Utrymme röda och vita vinbärsbuskar 5 fot från varandra. Utrymme svarta vinbär 6 fot ifrån varandra.
- Utrymme rader av röda och vita vinbär 5 fot från varandra. Utrymme rader av svarta vinbär 6 fot från varandra.
- Röda och vita vinbär tränade till en enda ledare eller stam som odlas på pålar kan placeras 18 tum från varandra.
Plantera vinbär
- Plantera barrotade vinbär på våren så snart jorden kan bearbetas eller på hösten. Vinbär blad ut på våren; det är bäst att plantera vinbär innan de bladar ut.
- Plantera vinbärsodlade på våren eller sommaren; undvik att plantera dem i varmt torrt väder.
- Röda och vita vinbär växer på en kort stjälk eller "ben" från vilka sidogrenar eller stjälkar breder ut sig. Stammen eller benet ska vara fritt från sidoskott till 4 till 6 tum höga. En vanlig buske kan ha ett ben som är 2 till 3 fot högt.
- Svarta vinbär växer inte på ett ben. Flera svarta vinbärsstammar dyker upp direkt från marken istället för att förgrena sig från en enda stam.
- Gräv ett hål igen hälften så djupt vid rotklumpen och dubbelt så brett; fukta hålet före plantering. Gör en liten hög i botten av hålet och sprid ut plantans rötter så att de rinner av högen.
- Plantera röda och vita vinbär så att krukans jordmärke är i nivå med jorden i det nya planteringshålet.
- Plantera svarta vinbär så att jordmärkena på stjälkarna kommer att sitta 2 tum under jordens yta. Stjälkarna av svarta vinbär dyker upp direkt från jorden istället för att förgrena sig från en enda stamliknande röda och vita vinbär.
- Fyll igen hålet med hälften inhemsk jord och hälften åldrad kompost eller kommersiell organisk planteringsblandning. Fast i jorden för att vara säker på att inga luftfickor finns kvar runt rötterna.
- Skär tillbaka stjälkarna av barrotsvarta vinbär till cirka 1 tum över jordnivån; endast två knoppar ska finnas kvar på varje stam. Gör detta för att uppmuntra stark rottillväxt. Behållarodlade svarta vinbär med ett rejält rotsystem behöver inte skäras ned.
- Vattna den nya plantan med en flytande startgödsel med hög fosforhalt.
- Håll jorden jämnt fuktig när plantan börjar växa.
Vinbärspollinering
- Vinbär är självpollinerande. Nya knoppar och blommor bildas vid basen av fjolårets stjälkar.
Behållare växande vinbär
- Plantera vinbär i krukor 12 till 18 tum breda och djupa eller bredare; vinbärsrötter växer inte djupt. Vinbärsrötter har inget emot att växa i trånga utrymmen. Plantera vinbär i en ekologisk krukblandning.
- Håll jorden jämnt fuktig; foder växter ett universalgödselmedel.
- Pottera om vinbär vart tredje år efter skörd; trimma rötterna efter behov för att undvika att bli rotbundna. Förnya jorden vid omplantering.
Vinbärsvård, Näringsämnen, och vatten
- Vinbär är tåliga men det är ändå en bra idé att skydda nytt vårlöv, knoppar, och blommor från frost genom att placera radskydd över växterna.
- Håll vinbär välvattnade; låt inte jorden torka ut; oregelbunden vattning kan göra att vinbärsskinn spricker när de utvecklas eller närmar sig skörd. Stänk inte vatten på bladverket; vått lövverk är mottagligt för svampsjukdomar.
- Mata vinbär en allsidig gödselmedel på våren; ett gödselmedel som är något högre i kalium rekommenderas. Under växtsäsongen sidodressar vinbär med en utspädd lösning av fiskemulsion.
- Undvik högkvävegödselmedel; kväve kommer att öka grön tillväxt på bekostnad av frukttillväxt.
- Håll vinbärsplanteringsbäddar fria från ogräs; kompostplanteringsbäddar med åldrad kompost eller kommersiell organisk planteringsblandning för att hålla ner ogräs.
- Skydda vinbär från fåglar som äter knopparna på senvintern och våren och frukten på sommaren; placera fågelnät över växter för att utesluta fåglar.
- Skydda nya blomknoppar och blommor från frost på våren; om frost hotar täck spirande eller blommande växter med ett flytande radskydd.
Beskärning av röda och vita vinbär
- Under de första två åren, beskära röda och vita vinbär för att skapa en öppen, vasliknande struktur. En öppen struktur kommer att tillåta solljus och luft att nå det inre av växten och mogna frukt.
- Under det första året, välj 3 eller 4 huvudstammar som växer bort från ledaren (huvudstammen) i motsatta riktningar. Skär varje tillbaka med hälften. Ta bort andra mindre grenar och stjälkar samt de som är trasiga eller korsande. Skapa en öppen vasliknande form, ett öppet centrum. När du beskär stjälkar, skär strax ovanför en utåtvänd knopp; nya grenar kommer att växa utåt, inte inåt.
- Det andra året väljer du ytterligare 3 eller 4 stjälkar som växer bort från ledaren och låt dessa växa vidare samtidigt som du beskär bort stjälkar som växer inåt. Till den tredje sommaren, du kommer att ha 9 till 12 kraftiga stjälkar som växer ut från ledaren eller huvudstammen; dessa kommer att vara dina huvudsakliga blommande och fruktbärande stjälkar.
- Det tredje året framöver, beskära tillbaka ungefär hälften av föregående års tillväxt på varje utåtväxande stjälk och fortsätt att beskära bort nya stjälkar som växer inåt; beskär också bort socker som växer från basen av växten. Under sommaren beskär, alla nya sidoskott så att det bara finns en knopp på varje stjälk.
- Behåll 3 eller 4 av de bästa skotten i slutet av varje säsong av de tre första säsongerna. Under det fjärde året, ta bort stjälkarna från det första året, de äldsta stjälkarna, och behåll 3 till 4 av de bästa nya unga stjälkarna; varje efterföljande år klipper du bort det äldsta virket och förnyar växten genom att välja det bästa av de nya stjälkarna.
- Vinbärsfrukt på äldre trä; för att hålla vinbär produktiva, skär bort unga stjälkar och sidoskott.
Beskärning av svarta vinbär
- Stjälkarna av barrotade svarta vinbär (med flera stjälkar som kommer ur jorden) bör skäras tillbaka till cirka 1 tum över marken efter plantering. Detta kommer att uppmuntra stark rottillväxt.
- Stjälkarna på behållarodlade svarta vinbär som har etablerade rötter behöver inte skäras av efter plantering.
- Den andra vintern efter plantering, beskär nya stjälkar som är svaga eller växer parallellt med marken.
- Etablerade svarta vinbär kan beskäras ungefär som krusbär. Håll buskens inre fri från svaga, bruten, sjuklig, eller korsande stjälkar. Också, trimma bort stjälkar som hänger nära marken. Varje år efter det tredje året, skär bort 3 år gammalt trä för att ge plats åt yngre fruktved. (Äldre stjälkar kommer att vara mörkfärgade; nyare ett- och tvååriga stjälkar blir blekare och fruktbärande; dessa bör inte tas bort om de inte är skadade.)
Träning vinbär
- Röda och vita vinbär kan tränas till som standard, avspärrning eller fläkt .
- Träna ledaren uppåt och knyt den med en fots mellanrum. Beskär sidoskott på sommaren så att de bara har 5 blad; på vintern beskär sidoskotten så att det blir en knopp utåt. Detta kommer att generera nya fruktsporrar.
Förökning av vinbär
- Röda och vita vinbär kan förökas genom sticklingar av lövträ och spetsskiktning. Svarta vinbär kan förökas med sticklingar av lövträ, spetsskiktning, och högskiktning.
- Förökning av lövträ:ta en styckning av lövträ på hösten; ta bort styckningen av alla utom de nyaste bladen och rot i organisk krukväxtblandning; rotning kan ta upp till ett år.
- Spridning av spetsskikt:böj ett lågt hängande skott med minst 3 knoppar till marken i mitten av sommaren och håll det på plats med trädgårdshäft eller sten. Täck stammen med jord; skottet rotar om ett år och den nya plantan kan skäras bort från föräldern.
- Förökning av höglager:skär av alla grenar till 3 tum efter att tillväxten har börjat på våren och täck sedan stubbarna med jord; nya skott kommer att dyka upp och slå rot; de kan skäras bort från moderplantan och planteras om som nya plantor.
Skörda och lagra vinbär
- Skörda vinbär när de smakar sött. Röda vinbär blir ljusa scharlakansröda när de är mogna; smaka på vita vinbär för att avgöra när de är mogna. Mogna svarta vinbär blir blanka blåsvarta.
- Frukt på en enskild växt mognar vanligtvis inte på en gång; du kommer förmodligen att behöva besöka växter igen för att skörda igen. Rent generellt, frukten på toppen av fackverket (kallad "strig") mognar först. Vissa nya sorter har fötts upp för att mogna frukt samtidigt. Smaka av för att bestämma mognad om du är osäker.
- Mogna vinbär kan ätas råa. Mindre mogna eller fasta frukter kan användas för matlagning eller konservering.
- Den första skörden kommer den andra säsongen efter plantering.
- Vinbär för matlagning och tillverkning av gelé bör skördas något undermogna (de innehåller mer pektin i det skedet); omogna vinbär behåller en viss syra.
- Vinbär för färsk mat eller desserter bör få mogna helt på busken.
- Vinbär utvecklar full smak först när de får mogna på busken. Mogna vinbär kommer att vara fullfärgade.
- Skörden av en planta kommer att pågå i fem till sex veckor.
- Håll skördade bär borta från direkt solljus.
- Vinbär håller sig bara några dagar i kylen. Vinbär kan frysas för senare användning.
Vinbärsproblem och kontroll
- Vinbär – särskilt svarta vinbär – kan vara en värd för blåsor, en sjukdom som allvarligt kan drabba vita tallar. Om vita tallar växer i dina regioner, kolla med den närliggande Cooperative Extension Service för att se om plantering av vinbär är kontrollerad.
- Mögel och bladfläckar kan angripa vinbär; spraya bladverket med en svampdödande medel eller en lösning av 1-del bakpulver och 9-delar vatten.
- Löv som äts kan vara ett tecken på larver. Bekämpa importerad vinbärsmask (sågflugslarver) med en rotenon/pyretrin-blandning; kontrollera vinbärsborren genom att skära av stjälken strax under borrens ingångshål.
- Löv som brunnar eller dör tillbaka kan angripas av svampen botrytis; trimma avstängningen omedelbart.
- Böjda eller vridna löv kan vara ett tecken på bladlöss; kontrollera undersidan av löv och slå av bladlöss från växter med en jämn ström av vatten.
- Blad med bruna böjda kanter som ser brända gula ut kan vara ett tecken på kaliumbrist i jorden.
- Blad som gulnar mellan ådrorna (kallad kloros) kan vara ett tecken på mangan- eller järnbrist.
- Orange eller röda blåsor på blad kan vara ett tecken på svampsjukdomen rost. Klipp bort dessa blad och spraya växten med en svampdödande medel eller kompostte.
- Grå eller brun mögel på frukt är ett tecken på botrytis eller annan svampsjukdom; detta kan också orsaka bladnedgång. Ta bort påverkad frukt och beskära för att uppmuntra större luftcirkulation.
- Sprucken hud på vinbär kan vara ett tecken på oregelbunden vattning eller att fåglar angriper. Håll jorden jämnt fuktig och uteslut fåglar med nät.
Höst- och vintervård av vinbär
- Mata vinbär en måttlig mängd kväve och en hög mängd kalium och magnesium på senvintern.
- Tunna vinbärsstjälkar och grenar på vintern om det inte görs tidigare. Se beskärningsinstruktioner ovan.
Vinbärssorter att plantera
- Röda vinbär är kanske populärast; sorter inkluderar "Red Lake", 'Minnesota 71', 'Fulländning', 'Vildare', 'Röda Korset', 'Fay', "Röda sjön", 'Strof', "Rovada", "Jonkheer van Tets", "Junifer". Mycket produktiva sorter inkluderar "Red Lake", 'Fulländning', 'Vildare'.
- Vita vinbärssorter inkluderar "White Grace", "White Imperial", "Vita Versailles", 'Blanka'.
- Svarta vinbärssorter inkluderar "Ebony", "Ben Lomond", "Ben Sarek", "Big Ben", "Ben Connan", "Baldwin", "Titania". Svarta vinbärsväxter och frukt kan ibland ha en obehaglig lukt.
