De flesta av oss har nog ätit någon form av amerikaniserad kinesisk take-out. En av de vanligaste ingredienserna är böngroddar. Visste du att det vi känner som böngroddar mer än troligt är mung böngroddar? Vad är mungbönor och vilken annan information om mungbönor kan vi gräva fram? Låt oss ta reda på!
Vad är mungbönor?
Frön från mungbönor groddas för användning antingen färska eller konserverade. Dessa proteinrika, 21-28% bönor är också rika källor till kalcium, fosfor, och andra vitaminer. För människor i regioner där animaliskt protein är ont om, mungbönor är en viktig proteinkälla.
Mungbönor är medlemmar av baljväxtfamiljen och släkt med adzuki och cowpea. Dessa ettåriga varma säsonger kan vara antingen upprättstående eller vinstockar. Blekgula blommor bärs i klasar om 12-15 i toppen.
Vid mognad, skida är luddig, cirka 12,5 cm långa, innehållande 10-15 frön och varierande i färg från gulbrun till svart. Frön varierar också i färg och kan vara gula, brun, fläckig svart, eller till och med grönt. Mungbönor självpollinerar.
Information om Mung Bean
mungbönor ( Vigna radiata ) har odlats i Indien sedan urminnes tider och odlas fortfarande i Sydostasien, Afrika, Sydamerika, och Australien. Bönan kan gå under en mängd olika namn som:
- grönt gram
- gyllene gram
- lutou
- titta du
- moyashimae
- oorud
- hacka sueybönor
I USA, odling av mungbönor kallades Chickasaw-ärter. I dag, 15-20 miljoner pund mungbönor konsumeras per år i USA och nästan 75% av detta importeras.
Mungbönor kan användas grodda, antingen färsk eller på burk, eller som torrböna och kan användas som gröngödslingsgröda och som nötfoder. Bönor som väljs ut för groning måste vara av hög kvalitet. Rent generellt, större frön med en glänsande, grön färg väljs. De frön som inte uppfyller groningskraven används för boskap.
Fascinerad? Fortsätt läsa för att ta reda på hur man odlar mungbönor.
Hur man odlar mungbönor i trädgården
När man odlar mungbönor, trädgårdsmästaren bör använda samma kulturella metoder som används för gröna buskbönor, förutom att baljorna kommer att ligga längre på busken för att bönorna ska torka. Mungbönor är en gröda under varma säsonger och tar mellan 90-120 dagar att mogna. Mungbönor kan odlas ute eller inne.
Innan man sår frö, förbereda sängen. Mungbönor gillar fertila, sandig, lerjord med utmärkt dränering och ett pH på 6,2 till 7,2. Till jorden för att ta bort ogräs, stora stenar, och klumpar och ändrar jorden med ett par tum kompost som bearbetats i. Plantera fröet när jorden har värmts upp till 65 grader F. (18 C.). Så frön på en tum (2,5 cm) djupt och två tum (5 cm) från varandra i rader som är 30-36 tum (76 till 91,5 cm) från varandra. Håll området fritt från ogräs men se till att inte störa rötterna.
Gödsla med mat med låg kvävehalt, som 5-10-10, med en hastighet av 2 pund (1 kg) per 100 kvadratfot (9,5 kvadratmeter). Bönor börjar bildas när plantan är 15-18 tum (38-45,5 cm.) lång och baljorna fortsätter att mörkna när de mognar.
När den är mogen (cirka 100 dagar från sådd), dra upp hela växten och häng växten ovanför i ett garage eller skjul. Placera rent papper eller tyg under plantorna för att fånga upp eventuella torkade baljor som kan falla. Skidorna mognar inte alla samtidigt, så skörda plantan när minst 60 % av baljorna är mogna.
Torka fröna helt på någon tidningspapper. Om det finns fukt kvar vid förvaring, bönorna blir dåliga. Du kan förvara helt torkade bönor i en tättslutande glasbehållare i flera år. Frysning av fröerna är också ett utmärkt förvaringsalternativ och minskar risken för insektsangrepp.
Att odla mungbönor inomhus
Om du inte har trädgårdsutrymme, prova att gro mungbönorna i en burk. Ta bara torkade mungbönor, skölj dem noggrant i kallt rinnande vatten och överför dem sedan till en stor plastskål. Täck bönorna med ljummet vatten – 3 koppar (710 ml) vatten för varje kopp bönor. Varför? Bönorna fördubblas i storlek när de suger upp vattnet. Täck skålen med ett lock av plastfolie och låt stå över natten i rumstemperatur.
Nästa dag, skumma av ytan efter eventuella flottörer och häll sedan ut vattnet genom en sil. Överför bönorna till en stor, steriliserad glasburk med perforerat lock eller ostduk fäst med ett gummiband. Lägg burken på sidan och låt den stå svalt, mörk plats i 3-5 dagar. Vid denna tidpunkt, groddarna ska vara ungefär 1,5 cm långa.
Skölj och låt rinna av dem i kyla, rinnande vatten upp till fyra gånger per dag under denna groddfas och ta bort eventuella bönor som inte har groddat. Häll av dem väl efter varje sköljning och ställ tillbaka dem till sval, mörk plats. När bönorna är helt grodda, ge dem en sista sköljning och rinna av och förvara dem sedan i kylen.
