I en anda av att låta ingenting gå till spillo, rikta uppmärksamheten mot mindre vanliga delar av produkten. Kan man äta broccoliblad? ja! Faktiskt, använder broccoliblad precis som du skulle göra med alla andra gröna, som grönkål eller spenat, är ett bra sätt att pigga upp sallader och andra rätter. Möjligheterna är oändliga.
Kan du äta broccoliblad?
Broccoli är en klassisk grönsak som passar in i nästan alla internationella rätter. Vad kan broccoliblad användas till? Den stora, attraktiva blad är ganska tjocka och översätts bra när de tillagas lätt som tillbehör eller läggs till soppor och grytor. Att äta broccoliböv ger dig en annan källa till växtens höga innehåll av fiber, vitaminer C och K, järn, och kalium.
Den täta, blomhuvuden är det klassiska sättet vi känner till broccoli, men att skörda broccoliböv ger ett annat sätt att använda växten. Bladen ignoreras vanligtvis, men med tanke på broccolis ställning som en "supermat, "Det är värt att undersöka vidare.
Broccoli innehåller mycket vitaminer och mineraler, men även fibrer och antioxidanter. Bladen är lika friska som de prisade blomhuvudena vi skördar. Tänker utanför boxen, att använda broccoliböv ger dig ytterligare en ökning av dessa viktiga hälsoartiklar till ditt bord. Det näringsrika bladverket har till och med kommersiellt kallats "broccoleaf".
Tips om att skörda broccoliböv
Om du vill prova att äta broccoliblad, du behöver känna till korrekt skörd och lagringsteknik. Skörda löv på morgonen eller kvällen så att det skurna området kan läka under den svalaste delen av dagen. Skörda aldrig mer än 1/3 av löven, annars kommer växten att lida. Använd rena redskap för att skära av bladet precis innan bladskaftet möter huvudstammen.
Tvätta inte bladet förrän du är redo att använda det. Istället, lägg bladen mellan blöta pappershanddukar i en perforerad påse eller plastlock (som lämnas bara lite öppen) i kylskåpet. Förvaras i upp till tre dagar.
Vad kan broccoliböv användas till?
För att använda löven, tvätta dem noggrant och ta bort den tjocka mittrevbenet och stjälken. Du kan nu hacka bladen eller hålla dem hela. Tunt hackad, lägg till dem i en sallad för en smakrik skillnad. Lägg dem på tacos eller en smörgås. Fräs med vitlök, schalottenlök, och en shot citronsaft. Tillsätt julienerade blad för att steka, bräsera dem med andra grönsaker, släng dem i soppor och grytor.
Du kan också ångkoka bladen till en lätt läcker tillbehör. Kombinera dem i en gryta och grädda dem. Broccoliblad tar på och accentuerar alla smaker. Prova dem på thailändska, Grekisk, italienska, Mexikansk, indiska, och många fler internationella rätter.
