Nyfiken på om man kan äta grönkål som blivit gul? Låt oss ta reda på!
En populär medlem av kålfamiljen, Grönkål ( Brassica oleracea var. acephala ) är en korsblommiga grönsaker , tycka om broccoli , blomkål , och brysselkål .
Den finns i en mängd olika typer , Inklusive lacinato , lockigt, "Röd ryska" , och kinesisk grönkål. Även om alla är mycket näringsrika, de varierar i färg, form, textur, och till och med smak.
Här är vad som kommer i den här artikeln:
Vad du kommer att lära dig
- Varför grönkål blir gul
- Är det säkert att äta?
- Förvara grönkål längre genom att frysa in den
- Möjligen säkert men inte lika läckert
De flesta mogna löv är en nyans av grönt eller en fantastisk djuplila. Så, när du märker att några blir gula, du kanske undrar:är de fortfarande säkra att äta?
Varför grönkål blir gul
Även om gulning helt enkelt kan vara ett tecken på att din gröda har blivit gammal, det kan också bero på felaktig förvaring eller sjukdom.
Om det finns i ditt kylskåp, gulning är ett tecken på att klorofyll – pigmentet som ansvarar för den gröna färgen – bryts ner när löven åldras. Detta händer naturligt och det är inget att oroa sig för.
Som ett resultat, att lagra grönkål för länge kan resultera i att bladen blir gula med tiden. Dock, om det var ganska färskt, då kanske du inte har förvarat den ordentligt, får det att åldras och bli dåligt snabbare.
I allmänhet, färsk från din trädgård, den bör hålla i 5-7 dagar om den förvaras på rätt sätt.
Så vad betyder att lagra korrekt?
Det viktigaste tipset är att inte tvätta din skörd innan du förvarar den. Annat, den överflödiga fukten kan göra att den ruttnar snabbare. Istället, vänta med att skölja den tills du är redo att börja laga mat eller äta den.
Det bästa sättet att förvara det är genom att placera det otvättade grönt i en påse eller behållare i ditt kylskåp. Se bara till att inte försegla påsen eller behållaren helt, eftersom ett jämnt luftflöde kan hjälpa den att hålla längre.
Försök att undvika att förvara den i de kallare delarna av ditt kylskåp, eftersom den kyliga luften kan få den att åldras snabbare. Istället, förvara den i krispiga lådan där den är lite varmare.
Som nämnts tidigare, gulfärgning kan också bero på infektioner och sjukdomar.
För mer information om vad dessa sjukdomar är och hur man undviker dem, se till att kolla in vår artikel för att upptäck vad som orsakar gulning och uttunning av grönkålsblad .
Är det säkert att äta?
Huruvida grönkål som blivit gul är säker att äta beror på varför den blev gul i första hand.
Om skördade löv blir gula på grund av att de förvarats för länge eller felaktigt i kylen, då är de troligen säkra så länge de inte visar tecken på att ruttna eller luktar skumt.
Dock, de kommer förmodligen att vara mindre smakrika än de skulle vara om de avnjuts när de är som mest fräscha, och kan vara obehagligt bitter.
Så, trots att den är säker, dina gulnande gröna är kanske inte så trevliga att äta!
Nu, om de blev gula på grund av en infektion, eller har tecken på ruttnande (som diskuteras nedan), du borde slänga dem. Bortskämda gröna har potential att göra dig sjuk.
Tecken på att din grönkål inte längre är säker att äta inkluderar:
- Svarta prickar på bladverket
- Svart, vit, eller rostfärgade fläckar, vilket kan signalera en svampinfektion
- Vissnat, fuktig, och/eller slemmig konsistens
- En obehaglig, svavelliknande lukt
Förvara grönkål längre genom att frysa in den
Om din egenodlade gröda fortsätter att gulna i ditt kylskåp, ett annat tips är att bara välja den mängd du planerar att använda direkt, och lämna resten i din trädgård.
Om du märker att löven på dina växande växter precis börjar bli gula, du kan förlänga deras kulinariska liv genom att skörda dem omedelbart och förvara grönsakerna i frysen.
För att frysa färsk grönkål, se till att skölja den noggrant och ta bort stjälkarna. Sedan kan du placera den i förvaringspåsar med zip-top och förvara i frysen i fyra till sex veckor.
Tina innan tillagning och njut, eller tillsätt de råa gröna direkt till din mixer från frysen för att göra en smoothie.
För att förlänga dess frysta hållbarhet ännu mer, blanchera snabbt bladen i kokande vatten, doppa dem i ett isbad för att stoppa tillagningsprocessen, och torka innan frysning i en lufttät behållare eller förvaringspåse med dragkedja. Om det har blancherats först, den kan hålla sig i upp till ett år i frysen.
Möjligen säkert men inte lika läckert
Summan av kardemumman är att skördad grönkål som har blivit gul i kylen på grund av åldrande sannolikt är säker att äta, men kan vara oönskat bitter.
Dock, om växterna i din trädgård blir gula, då är det viktigt att ta reda på vad som gör att bladen ändrar färg. Om det beror på en infektion eller sjukdom, det rekommenderas att du gör dig av med de infekterade bladen och inte äter dem – för att undvika att bli sjuk.
Hur förhindrar du att dina grönkålsväxter gulnar i trädgården, eller efter skörd? Dela i kommentarerna nedan!
Intresserad av lära dig mer om att plantera och odla grönkål ? Se till att kolla in dessa artiklar härnäst:
- Vilken månad ska du så grönkål?
- Hur man skördar grönkål
- Hur man håller grönkål från vissnande i trädgården
