Kanske är du ny på aubergine, både laga mat och odla det. Det är en attraktiv växt som producerar en näringsrik ätbar frukt. Du kan till och med odla den i en behållare och placera den på en framträdande plats, om så önskas. Det finns många italienska auberginesorter att odla och flera sätt att tillaga dem.
Vad är en italiensk aubergine?
Många sorter av aubergine finns tillgängliga, med den italienska typen som ofta används för populära kulinariska rätter. Det finns en som heter Baby Aubergine, mörare och godare än de flesta andra. Aubergine Parmesan är en klassiker för italiensk aubergine användning, tillsammans med en favoriträtt som heter Aubergine Rollatini och en som heter Caponata. Vissa italienska typer är större och ger en rejäl mängd kött (vad den ätbara delen kallas).
Det finns tidiga, i mitten av säsongen, och sena producenter. Det finns vita, lila, och några med randig eller fläckig hud. De flesta har en rund eller oregelbunden fettform, men Lunga Violetta är cylindrisk och tunn, formad nästan som en paprika. Skalet är djupt lila och köttet har en krämig färg, smakar nötigt och rikt. Det är en arvegodssort och växer i trädgården i USDA zon 5 och hela vägen söderut.
Aubergine är bra för dig. Den innehåller flavanoiden antocyanin, växtpigmentet som gör blåbär blå och hjälper till att göra dem till en supermat. Livsmedel som innehåller antocyanin sänker ofta blodtrycket avsevärt och förebygger eventuellt även cancer. Italiensk aubergine innehåller vitamin C och B6 tillsammans med kalium och fibrer.
Italiensk aubergineodling
Dessa växter behöver förhållanden som liknar dem som tillhandahålls för tomater och paprika. Aubergine är en vinväxt, producerar ofta ett dussin frukter per vinstock. Om du begränsar frukterna genom att nypa ut växtpunkter, de kvar blir större med växtens energi riktad till dem. Italienska auberginer behöver satsas, så lokalisera en stadig påle eller bur tidigt för varje planta innan frukter bildas.
Plantera plantor i den soliga trädgården när jorden har värmts upp. Du kan köpa plantor eller starta växter från frö inomhus för det bästa urvalet av italienska auberginesorter. Speciellt i områden med korta växtsäsonger, starta frön inom två månader innan du räknar med temperaturer för att värma trädgårdsjorden. Du kan också plantera i stora behållare, minst fem liter. Använd mörkfärgade krukor för att dra solen till dessa värmeälskare. Full sol är nödvändigt för korrekt italiensk aubergineodling.
Plantera plantor i rik jord, ändras med välkomposterat material. Arbeta in en matsked (15 mL.) av 10-10-10 eller använd pelleterad gödselmedel med långtidsutsläpp. Håll jorden konstant fuktig, inte blöt. När frukt börjar utvecklas, gödsla varje vecka till två gånger i månaden med en hög kaliumgödsel eller använd kompostte.
Vissa italienska auberginekällor indikerar att frukten kan vara klar om 70 dagar; dock, andra säger att skörden är 16 till 24 veckor efter plantering. Lär dig den här informationen om din speciella typ innan du planterar. Du kommer att veta att aubergine är mogen när den inte längre studsar tillbaka från en försiktig tryckning av ditt finger.
Sorter av italiensk aubergine
Du kan välja frön av dessa italienska typer:
Lila
Vit
Flerfärgad
Svart
