Aubergine är en mångsidig frukt som ofta används i italienska rätter som ratatouille, caponata och lasagne. Aubergine absorberar lätt smakerna av vilken sås den än tillagas i. Intressant nog är alla delar av växten giftiga, förutom frukten.
Var odlas aubergine
Aubergine kräver en lång, varm växtsäsong, eftersom de är känsliga för svala klimat och är extremt känsliga för frost och lätt frysning. Fyra månader med 60-85 graders temperaturer är det idealiska klimatet. I det svalare vårklimatet måste växterna startas inomhus. De kan odlas framgångsrikt i behållare i stadsträdgårdar.
Auberginesorter
Svart skönhet; Black Magic Hybrid; kunglig riddare; Burpee Hybrid; Jersey King Hybrid; New Hampshire. White Beauty är en ny sort med vitfrukt.
Jord för att odla aubergine
En varm, lerjord berikad med kompost eller väl ruttnad gödsel.
Plantera aubergine
Gror på 1 vecka till 12 dagar.
När – Börja sådd inomhus för att ge minst 10 veckor för unga plantor att utvecklas. När plantorna är cirka 3 inches höga, transplantera dem till individuella torvkrukor; när de är cirka 6 tum höga är de redo att planteras utomhus. Härda av plantor och plantera utomhus när dagar och nätter är varma.
Hur –
I rader 3 fot från varandra, med 2 fot mellan plantorna. Där skärmaskar är ett problem, skydda plantorna med en papperskrage. Varje planta bör bära i genomsnitt 4 frukter.
Se till att utomhusjordtemperaturen är minst 55-60F innan du transplanterar; annars kommer de att bli förkrympta, gulna och är långsamma att bära. Svårigheter att odla aubergine är ofta relaterade till svala väderförhållanden. Plantera dem på den hetaste, soligaste platsen som finns och täck med plastkannor (avskuren botten, lock av) tills löv tränger igenom toppen. När frosten närmar sig, nyp tillbaka nya blommor så att växtnäring kanaliseras in i de återstående frukterna.
| Temperatur |
| Groning | 75 - 95 F |
| För tillväxt | 70 - 85 F |
| jord och vatten |
| Götselmedel | Tung matare applicera kompostte varannan vecka |
| Siddressing | Ansök efter att den första frukten har dykt upp |
| pH | 5.5 - 6.5 |
| Vatten | Tung |
| Mätningar |
| Fröplanteringsdjup | 1/4" |
| Rotdjup | 4 - 7' |
| Höjd | 24 - 30" |
| Bredd | 3 - 4' |
| Utrymme mellan växter |
| I sängar | 18" |
| I rader | 18 - 30" |
| Mellanslag mellan rader | 24 - 48" |
| Genomsnittliga plantor per person | 1 - 2 |
| Skörde |
| Plocka när frukten inte är mer än 3-5" lång eller 4" i diameter, och innan skalet tappar dess lyster. Skär frukten med en liten mängd stjälk. Fruktfrön ska vara ljusa. Bruna frön indikerar att frukten har mognat för länge. Auberginerankor är taggiga, så var försiktig så att du inte sticker dig själv. |
| Startdatum för första utsäde: | 33 - 55 dagar före senaste frostdatum |
| Sista seed-startdatum: | 125 - 177 dagar före första frostdatum |
| Kompanjoner |
| Kompanjoner | Alla bönor, peppar |
| Inkompatibla | Ingen |
Hur aubergine växer
En ganska dekorativ grönsaksväxt, med vackert bladverk och mycket vackra blommor som växer från en stark central stjälk.
Odla aubergine
Vattna varje vecka om det inte finns tillräckligt med regn; bladen gulnar om plantorna inte hålls konstant fuktiga. Mata var 4:e vecka. Sprid ut en liten näve välbalanserad gödsel i en cirkel runt basen på varje planta och skrapa in mycket lätt. Övermata inte, eftersom det fördröjer fruktsättningen. Blommorna är mycket vackra men inte mer än 4 till 6 frukter bör tillåtas utvecklas per planta. Om det dyker upp för många blommor, nyp bort extramaterialen. Använd kompostmaterial för att hålla ogräs nere.
| Lagringskrav |
| Håll en liten bit stjälk på auberginen under lagringen och lägg på inte genomborra huden. Aubergine är bäst att använda färsk. |
| Färsk |
| Temperature | Fuktighet | Lagringsliv |
| 32 - 40 F | 80 - 90 % | 6 månader |
| 46 - 54 F | 90 - 95 % | 1 vecka |
| Bevarad |
| Metod | Smaka | Hållbarhet |
| Kankad | Mässa | 12+ månader |
| Fryst | Mässa | 8 månader |
| Torkad | Mässa | 12+ månader |
Skörda aubergine
80 dagar. En glansig beläggning på frukten är ett tecken på beredskap. Matt beläggning eller frön som har blivit bruna tyder på övermogna frukter. Aubergine bör plockas så snart de är mogna, med lite omogna frukter som smakar bäst. Eftersom stammen är träig, skär, dra inte, frukten från växten. Förvara plockad frukt svalt tills den är uppäten. Aubergine försämras snabbt, så vänta inte för länge med att använda den.
Aubergineskadegörare
- Coloradopotatisbagge – Avlövar växter.
Auberginesjukdomar
Aubergine är mottaglig för samma verticillium vissne, en jordburen sjukdom, som drabbar tomater och potatis. Den bästa kontrollen är förebyggande:växtföljd. Plantera inte aubergine där tomater, potatis eller aubergine har odlats under de senaste 3 åren.
