Medan de flesta vet att salladslök helt enkelt är unga, omogen lök som är lätt att odla, inte alla är säkra på att plocka eller skörda salladslök. Scallions skördas för sina gröna och små, vit stam som växer under jorden. Både den gröna och den vita stjälken på salladslöken kan skivas eller hackas och läggas till sallader eller användas som garnering. De kan också tillagas och används ofta som ersättning för gräslök i många recept. Faktiskt, en mogen salladslök är faktiskt ganska lik en stor gräslök.
När ska man plocka salladslök
Salladslök skördas vanligtvis före bildandet av löklöken. Rent generellt, ju yngre salladslöken, desto mildare smak. Den exakta tiden för plockning av salladslök varierar beroende på personliga preferenser men är vanligtvis inom cirka 60 dagar efter plantering.
Salladslöken kan skördas flera gånger under säsongen beroende på mognadsgrad, med de flesta människor som skördar dem när de är minst en halv tum (1,2 cm) tjocka eller någonstans från 8-12 tum (20-30 cm) höga. Ett annat sätt att berätta om deras mognad är färg. Salladslök ska vara grön, upprätt, och saftiga medan lök är redo att plockas när de har blivit gula och floppar över.
Hur skördar du salladslök?
När salladslöken är redo att skördas, lossa försiktigt den omgivande jorden så att du försiktigt kan dra upp dem. Vid skörd av salladslök, välj den största och använd dem först, då det är bäst att både skörda och använda salladslök direkt. Salladslök som lämnas för länge kommer snabbt att vissna och förlora sin fräschör.
Dock, om du inte kan använda all din skördade salladslök, de kan förvaras i kylen i upp till en vecka. Det är bäst att inte tvätta dem om förvaring är nödvändig. Förvara salladslöken lufttät, plastpåse. Vissa människor tycker att det fungerar lika bra att lägga dem i en fuktig pappershandduk.
När du lagar salladslök, var noga med att klippa bort rötterna och spetsen på den vita stjälken samt de översta två tum (5 cm) grönskan.
