Lila har länge ansetts vara kunglighetens färg. Det är rikt och fantastiskt.
Detta översätts till matvärlden, med blåbär och acai som märks som "supermat" och en ökande mängd växter som biokonstrueras för att ha denna speciella nyans.
Jag kan inte förneka att lila är en otroligt vacker färg, men stämmer dess rykte när det kommer till vår hälsa? Låt oss utforska.
Vad du kommer att lära dig
- Vad gör frukt och grönsaker lila?
- Hälsofördelar med att äta lila mat
- Bör du äta mer lila mat?
- Lila produkter för att växa hemma
- Rödbetor
- Björnbär
- Svarta vinbär
- Morötter
- Äggplanta
- Vindruvor
- Potatisar
- Rödkål
- Rödlök
Vad gör frukt och grönsaker lila?
Frukt och grönsaker får sina färger från olika fytokemikalier . Dessa föreningar, tillverkad i anläggningen, också ge dem deras smak och lukt.
Antocyaniner är fytokemikalier som avger ett djupt rött, lila, eller blå nyans, och du hittar dessa i många typer av produkter, Inklusive blåbär , tranbär , rödkål, och plommon. De färgar också många typer av blommor.
Andra typer av fytokemikalier kan också ge produkter rika färgglada nyanser. Rödbetor får sin färg från betalains. Röda druvor är färgade av antocyaniner, men också innehålla resveratrol , en fytokemikalie med sina egna distinkta fördelar
Oj, det var många stora ord. Takeaway är detta:växter gör sina egna speciella kemikalier som gör att de kan ha unika färger och smaker.
Jordbrukare kan också använda selektiv avel för att göra vissa livsmedel färgglada. Du kanske har sett olika färgade morötter eller blomkål i livsmedelsbutiker. Även om de vanliga kommersiellt tillgängliga sorterna inte växer på detta sätt, speciella sorter kan ge ytterligare fytokemiska fördelar.
Hälsofördelar med att äta lila mat
När vi äter en mängd olika färgglada växter, alla dessa fytokemikalier fungerar som antioxidanter i våra kroppar. Det är därför livsmedel med en hög koncentration av dem (jag tittar på dig, blåbär och granatäpplen) får ofta ett rykte om sig att vara supermat.
Antioxidanter bekämpar fria radikaler i våra kroppar. Fria radikaler kan orsaka direkt skada på våra celler, så att du kan se varför det potentiellt är fördelaktigt att motverka dem. Antioxidanter förhindrar de skadliga effekterna av fria radikaler, och kan arbeta för att skydda våra kroppar mot vissa cancerformer och hjärt- och kärlsjukdomar.
Bör du äta mer lila mat?
Med alla dessa potenta antioxidantfördelar, det verkar som att det är en bra idé att inkludera mer färgglad mat i din kost. Att öka vårt intag av dessa livsmedel är definitivt fördelaktigt för den allmänna hälsan.
Låt oss inte vrida det, fastän. Även om dessa livsmedel erbjuder anmärkningsvärda fördelar, så gör andra färger av frukt och grönsaker!
Ja, du borde äta mer av dem, men också mer orange, röd, gul, grön, och vita växtbaserade livsmedel. Ingen mat är en superhjälte, kommer för att spara din kost.
Lila produkter för att växa hemma
Färgglad mat ger en kraftfull näringspunch. Är du intresserad av att odla lite i din egen trädgård? Kolla in den här listan över några av mina favorittyper av perfekt lila produkter för att komma igång.
1. Rödbetor
Dessa jordnära pärlor är fulla av betalains och är underbara att växa själv. De är läckra rostade i ugnen.
"Detroit Dark Red" Beets
Kolla upp vår systersida, Matrikt för ett enkelt recept och hitta frön att odla dina egna från Burpee .
Du kan läs mer om hur du odlar rödbetor här .
2. Björnbär
Lätt att avnjuta som yoghurt eller salladstopper, i en paj, eller på egen hand, dessa bär är också en kvalitetskrukväxt!
‘Prime-Ark 45®’ Blackberry
Levande 'Prime-Ark 45®' björnbärsplantor är tillgänglig från Burpee .
Läs mer om att odla björnbär hemma du kan kolla in vår guide för tips för att starta ditt eget bärplåster hemma.
3. Svarta vinbär
Söt och syrlig, dessa frukter gör en unik sylt eller gelé, och är också höga i vitamin C.
"Consort Black"
‘Consort Black’ är bara rötter och levande växter tillgänglig från Burpee .
5. Morötter
Vem älskar inte en krispig morot? Perfekt för att äta rå doppad i läcker hummus, eller för rostning som en färgglad tillbehör.
"Cosmic Purple" morötter
Du kan hitta frön till 'Cosmic Purple' morötter tillgänglig på Eden Brothers .
4. Aubergine
Underbart i sig, denna grönsak kan också suga upp smakerna av vad du än lagar den med.
Aubergine är också ett fantastiskt tillskott till en tjock pastasås. Kom bara ihåg att behålla skalet för att behålla antocyaninerna!
"Black Beauty" Aubergine
Kom igång med dessa "Black Beauty" frön, tillgänglig från True Leaf Market .
Och för att lära dig mer, kolla in vår guide till att odla aubergine .
6. Vindruvor
Supersöt och välsmakande direkt från vinstocken, eller använd din skörd i en hemmagjord gelé.
'Concord' druvor
‘Concord’ är en klassisk variant med utsökt smak. Skaffa dina levande växter från Burpee .
7. Potatis
Prova dessa rostade med färska egenodlade örter, lägg till lite färgglad fläck till en potatissallad, eller gör hemmagjord gnocchi.
"Purple Majesty" Potatis
'Purple Majesty' miniknölar redo för plantering är tillgänglig från Burpee i förpackningar om 10 om du vill lägga till dessa i din trädgård!
Och glöm inte att kolla in vår tips för att odla din egen potatis hemma .
8. Rödkål
Okej, så det kallas ofta rödkål, men vi vet alla att det är riktigt lila. Bra i slaws (som den här från Foodal ) och den växer bra även i kallare klimat.
"Red Express" kål
Starta din egen kållapp med den här roliga sorten - "Red Express"-frön är det tillgänglig från Eden Brothers .
Läs mer om odla din egen kål här .
9. Rödlök
Se ovanstående röd/lila ansvarsfriskrivning. Smakrik och mångsidig, det här är min favoritlök att använda som garnering!
"Röd Bourgogne" lök
'Red Burgundy' är en färgglad sort som förtjänar en plats i din trädgård. Frön är tillgänglig från Eden Brothers .
Och du kan läsa allt om odla din egen lök här .
Pump Up the Purple
Om jag inte redan har gjort det klart, lila mat har fantastiska förmåner! Förutom att vara läcker, de kan hjälpa till att skydda våra kroppars celler och tillhandahålla många vitaminer och mineraler.
Vilken är din favorit färgglada mat att äta? Kommer du att inkludera mer i din kost nu? Låt mig veta i kommentarerna nedan.
Och för ännu mer vägledning för att växa din egen färgglada frukter och grönsaker hemma, du behöver dessa artiklar härnäst:
- 21 av de bästa japanska auberginevarianterna
- Hur man odlar rödbetor i behållare
- Hur man odlar fläder
