Lär dig hur du odlar och skördar ätbara blommor
För att lägga till gräslökblommor i gröna sallader, ta bort den centrala stjälken och separera buketter.
Inget säger "gourmet" som ett stänk av färgglada blomblad i en sallad, en liten bukett Johnny jump-ups på en födelsedagstårta eller en saut? dagliljeknopp i en wokning. Ätliga blommor är ett roligt och enkelt sätt att ge färg och smak till alla möjliga rätter – speciellt när du kan plocka dem direkt från din egen trädgård.
De flesta ätbara blommor äts bäst råa – plocka bara och skölj med vatten. Blommor kommer att smaka och se bäst ut direkt efter att de har öppnats, snarare än efter att de har varit öppna i några dagar.
Inlagda gräslökblommor kan läggas till martinis, bloody Marys och bagels (med lox och färskost).
Det finns bara två viktiga saker att komma ihåg om ätbara blommor:För det första är inte alla blommor ätbara. Faktum är att vissa blommor kan vara giftiga. Så håll dig till blommor på listan nedan, eller gör tillräcklig forskning för att garantera din säkerhet. Den andra försiktigheten är att undvika blommor som kan ha besprutats med en insekticid, fungicid eller herbicid. Eftersom de flesta ätbara blommor - förutom rosor - är lätta att odla, är detta sällan ett problem. Se till att ta bort maskrosor från listan om du inte har en ekologisk gräsmatta.
För blommor som både ser bra ut och smakar bra, överväg några av följande:
Allium . Gräslök, purjolök och vitlök är allt gott i grönsallader, potatis- och pastasallader och dipp. Ta bort den centrala stjälken från blomklasen för att frigöra de separata buktarna.
Nasturtiums . Blommor har en pepprig smak som vattenkrasse. Alla färger och varianter är goda i sallader eller som garnering. Blad kan också ätas.
Ringblommor . Använd de små blommorna av signet ringblommor, som Lemon Gem och Tangerine Gem. Deras blommor har en citrussmak.
Ta dina drinkar till nästa nivå. Frys in ätbara Johnny jump-up-blommor i en isbitsbricka och lägg till din favoritdryck.
Penséer och Johnny jump-ups . Dessa blommor har en vintergrön smak och är vackra på kakor och andra desserter. Glasera med uppvärmd gelé för en juvelförsedd look.
Clendula . En enkel och produktiv ätbar blomma som är lätt att odla från frö direkt i trädgården. Separera kronbladen från mitten av blomman och strö över kronbladen i sallader. Färgerna sträcker sig från rent gult till orange och rött. Ta bort förbrukade blommor och plantorna kommer att blomma kontinuerligt från försommar till sen höst.
Anisisop . Om du gillar anis är det här den ätbara blomman för dig. Separera buketter och lägg dem till söta eller salta rätter. Eller använd de fulla blommorna för att garnera en ostbricka.
Honeysuckle . Blommorna är ett vackert tillskott till sallader. Använd inte bären; de är giftiga.
Scarlet runner beans . Blanda dessa ljusröda blommor till sallader, eller med ångade grönsaker.
Gurkört . Denna luddiga ört har himmelsblåa blommor med en lätt gurksmak. Lägg till fruktsallader, grönsallader eller frys in i isbitar för kalla drycker.
Bibalsam . Denna medlem av mintfamiljen har myntsmakande blommor. Färgerna sträcker sig från klarrött till lila och rosa.
Kamomill . Engelsk kamomill har små, tusensköna-liknande blommor med en äppelliknande smak. Om du är allergisk mot ragweed, kanske du vill undvika kamomill.
Dagslilje . Dagliljeknoppar och blommor smakar lite som sparris. De kan användas som garnering, eller kan fyllas eller göras till fritter. Gott i wokning också.
Mynta . Liksom bibalsam är alla blommor i mintfamiljen ätbara och har en behaglig smak. Prova citronmeliss eller grönmynta i iste.
Squash blommar . Använd dessa som dagliljor (se ovan).
