Daikon Rädisa – Tips för odling, Förvara och använda denna rotfrukt

De daikon rädisa är också känd som vit rädisa, japansk rädisa, kinesisk rädisa, vinterrädisa, orientalisk rädisa, och luóbo. Det är en populär rotfrukt i många kulturer och blir alltmer populär i USA.

Konsumenter ser ofta inte daikon i vanliga livsmedelsbutiker, så det bästa sättet att få god smak och ekologisk daikon är att odla det själv.

Att odla kinesiska rädisor hemma är inte så utmanande som det kan verka. Vi kommer att visa dig hur du planterar och odlar dessa asiatiska rädisor, när och hur man skördar dem, och ge dig några tips om förvaring och användning av daikonrädisor i ditt kök.

Då kommer du att kunna välj den bästa daikonsorten för din trädgård och framgångsrikt odla denna näringsrika och läckra grönsak.

Vit rädisa

Daikon är en vit rädisa i brassica-växtfamiljen som inkluderar senap, spenat, kål, grönkål, och andra gröna bladgrönsaker. Man tror att daikon har sitt ursprung i Medelhavsområdet innan det introducerade asiatiska regioner, där det blev en basgröda.

Vad är Daikon?

Daikon odlas främst för roten, som växer så lång som två fot. De ser ut som en rädisa med långa vita rötter som påminner om en stor morot med lysande gröna bladiga toppar.

Daikon är en vinterrädisa och växer bra i kallare klimat. Som många andra brassicaväxter, Daikonens blad och rötter är ätbara.

Hur man odlar Daikon Rädisa

Du kommer att bli glad att veta att daikon är en av de mindre besvärliga brassicagrönsakerna att odla i USA. USDA anser att daikon är härdig mellan zonerna 2 till 11, vilket betyder att nästan vem som helst i landet kan odla kinesiska vita morötter hemma. Allt som krävs för att växa fascinerande och superhälsosam daikonrädisa är lite know-how.

– Markförhållandena

Daikon kommer att växa bra i olika markförhållanden, men att förbereda din trädgård på ett lämpligt sätt för den långa vita grönsaken är nyckeln till framgång. Din jord bör dränera väl och vara nästan neutral i pH-daikon föredrar ett intervall på 5,8 till 6,8.

Du måste lufta din jord väl med en gaffel för att lossa den så mycket som möjligt innan du sådd. Daikon rötter kommer ofta att lossa jorden medan den växer men kan bli förkrånglad om jorden är för kompakt.

Du bör undvika att tillföra överskott av kväve till din jord. Kväve kommer att ge näring till växten för att växa sig stor, fasta bladgrönt på bekostnad av rottillväxt. Eftersom vi mest av allt vill ha roten, det är vettigt att begränsa kvävet när man odlar daikongrönsaker.

Blanda en krukväxt av god kvalitet eller trädgårdsjord i din trädgård borde vara allt som behövs för att ge de rätta näringsämnena till dina daikonrädisor.

– Växer Daikon-rädisor i full sol?

Daikon kommer att växa bra i full sol till halvskugga förhållanden. Eftersom detta är en vintersort, ljusförhållandena är mindre viktiga än för andra typer av vårrädisor.

Vissa varianter av daikonrädisor har utvecklats för att växa i halvskugga till skuggiga fläckar. De flesta sorter kommer inte att producera en stor rot utan en hel del solljus.

– Hur man vattnar

Som de flesta brassica grönsaksväxter, daikon gör sig bäst när de har mycket vatten. Nyckeln är för att undvika övervattning och att lämna jorden våt under längre tid.

Många problem uppstår när växter övervattnas, inklusive sjukdomar och skadedjur. Det är också viktigt att förhindra att dina kinesiska vita rädisor undervattens eftersom växterna kommer att stressa och producera små eller oregelbundna rötter.

Den bästa praxisen för att framgångsrikt odla daikon är vatten ungefär en gång i veckan i regioner som inte får mycket nederbörd. I våta områden med mycket regn, väldränerande jord är avgörande för att förhindra skador på dina växter.

När du vattnar, det bästa sättet är att tillåta en långsam rinnande vatten vid roten samtidigt som man undviker att spraya bladen med vatten.

– När ska man plantera Daikon-rädisor

Du bör vara uppmärksam till mognadstiden och det genomsnittliga datumet för den första frosten i ditt område när du väljer olika daikoner att växa.

Alla daikontyper är vintermogna grönsaker och tål kalla temperaturer men kommer att skadas av hård frost. De flesta sorter mognar inom 50 dagar, så planera att plantera på sensommaren eller tidig höst för en bra vinterskörd.

Trädgårdsmästare som bor i varma, torrt klimat kan ha större framgång att starta daikonfrön inomhus cirka två till tre veckor före plantering.

Starta frön inomhus förhindrar skador från den överdrivna värmen som kan döda unga plantor och groddar. Det är en utmärkt praxis att härda av plantor eller ungefär en vecka innan du planterar i din trädgård.

När man växer, det är typiskt att topproten på daikonrädisor växer fram ur jorden. Denna topprot är normal, och det är inte nödvändigt att täcka eller begrava de exponerade, odling av vit rotfrukt.

– Hur man planterar Daikon-rädisor

Det bästa sättet att plantera daikon kommer från direktsådd i din trädgård. Frön gror vanligtvis snabbt inom några dagar och växer snabbt till unga plantor.

När du planterar frön i din trädgård, placera frön upp till ½" djupt i förberedda, Fuktig mark. Radvis, så frön med en tums mellanrum, tunna sedan plantor med cirka sex tums mellanrum när plantorna är några tum höga. Du kan äta de tunnade groddarna råa i en mikrogrön sallad.

Många trädgårdsmästare använder ett praktiskt knep när man odlar daikon i sin trädgård, som ska planteras i tur och ordning i cirka två veckor. På det sättet, när de första planterade daikonerna är redo för skörd, de yngre plantorna kommer fortfarande att växa.

Genom att plantera successivt, du kan skörda det du behöver utan att behöva skörda hela din gröda.

– Kan Daikon Rädisa växa i behållare?

Trädgårdsmästare som arbetar med begränsat utrymme kommer att ha framgång att odla daikon vita rädisor i behållare. Många daikon rädisor sorter bli inte massiv, långa rötter men har istället mer typiska rädisor. Dessa sorter är idealiska för containerplantering eftersom jorden inte behöver vara lika djup.

Om du planerar att odla daikon i behållare, börja med minst 15" jorddjup, och mer är bättre. Behållare med höga sidor är att föredra eftersom det extra djupet skyddar rädisorna och hjälper till att stödja växterna.

Odla daikon i behållare är lite mer besvärlig på grund av storleken, men det är också ett enkelt sätt att förhindra ogräs som kan vara svårt att ta bort i din trädgård utan att störa växande vita rädisorötter.

Skadedjur och sjukdomar

Daikon besväras inte ofta av skadedjur. De vanligaste insekterna är loppbaggar, som skär oregelbundna hål i löv. Radskydd kan hjälpa till att förhindra insekter, och en lätt damning av kiselgur kommer att döda de flesta skadedjur som livnär sig på daikon.

De vanligaste sjukdomarna är svamp- och bakterieinfektioner som vanligtvis orsakas av övervattning och plantering i infekterad jord. Rotera brassica med andra orelaterade växter för att förhindra jordinfektioner och undvika övervattning.

Hur man skördar Daikon rädisor

Det finns inget enkelt sätt att berätta när daikon är redo för skörd. När du väljer en sort, du bör vara uppmärksam på den genomsnittliga mognadstiden som anges på förpackningen för att ha en bra uppfattning om när dina vita rädisorötter är redo att skördas.

Att skörda , ta tag i bladgröntorna precis ovanför toppen av roten och vrid och dra försiktigt. Hela roten ska snabbt komma ut ur jorden.

Med hjälp av en vass, ren kniv, skär grönsakerna från roten och spara dem till sallader, woka, eller andra typer av rätter.

Daikon är alltid bäst när det äts färskt, och det är en anledning till att vi rekommenderar successiv plantering så att du kan fortsätta att njuta av färska grönsaker i flera veckor.

Hur man förvarar Daikon-rädisor

När planerar att lagra daikon och andra rädisor eller kålrotsgrönsaker, en bra praxis är att borsta bort smutsen från roten, men tvätta den inte före förvaring. Istället, slå in den vita roten i en fuktig handduk och förvara den i kylen, speciellt i den skarpare lådan.

Denna process skapar kalla temperaturer och hög luftfuktighet, som håller daikonen fräsch i tre till fyra veckor.

Om du inte har utrymme att förvara färsk daikon i ditt kylskåp, det finns några andra framgångsrika sätt att hålla kinesiska vita morötter.

De bästa sätten att förbereda daikon för lagring är blanchering och betning. Vissa människor föredrar att skala daikonrädisor, men det är inte nödvändigt.

– Hur man blancherar

Detta är en enkel metod att förbereda daikon för lagring. Koka upp en stor kastrull med vatten och fyll en stor skål med isvatten.

Med en vass kniv, skiva daikonen tunt eller tärna roten. Lägg den skivade daikonen i ett durkslag och sänk ner den i det kokande vattnet i två till tre minuter. Ta bort och sänk omedelbart ned i isbadet för att stoppa tillagningsprocessen.

När daikonen är kall, bred på en handduk för att torka helt, packa sedan i en ziplock-påse. Förvara i frysen.

Fryst daikon håller sig i frysen i cirka tre månader. Använd fryst daikon, lägg till soppor eller stek medan den är fryst, och var försiktig med att stänka olja när du steker.

– Hur man picklar

En annan metod för att lagra daikon är att sylta de färska rotfrukterna. Det finns tusentals sätt att sylta på, och daikon är ett populärt tillägg till kimchi, som är baserad på napakål, en relaterad brassicagrönsak.

Börja med att skära daikon tunt. Du kan lämna skivor i omgångar eller julienne för ett platsbesparande alternativ. Belägg daikonen med en liten mängd salt och socker och rör tills den är väl belagd. Om cirka tre minuter, Daikonen blir flexibel.

Skölj den skivade daikonen noggrant under kallt vatten. I en stor skål eller gryta, kombinera socker, vit vinäger, och varmt vatten och rör om tills sockret löst sig.

Packa daikon i glas burkar och täck med saltlösningsvätskan. Täck över och ställ i kylen i minst 12 timmar. Inlagd daikon håller sig i cirka tre veckor i kylen.

– Äta Daikon Rädisa

Daikon har en något sötare och mildare smak än de typiska rädisorna du hittar i mataffären.

Det är förtjusande när det är rå och är ett bra komplement till alla recept som använder kålrot, morötter, eller rädisor. Inlagd daikon serveras ofta till vietnamesisk och japansk mat som pålägg eller tillbehör.

Slutsats

• Daikonrädisor kallas ofta kinesiska rädisor, japanska rädisor, vita rädisor, och luobo.
• Daikon är lätt att odla i din trädgård och har inte många vanliga skadedjur eller sjukdomar.
• Daikon växer bäst när den planteras på sensommaren eller tidigt på hösten för en vinterskörd. Varmare väder och lång tid, varma nätter kommer att förhindra rottillväxt.
• Du kan plantera daikon i din trädgård eller djupa behållare.
• Lösa, väldränerande jord är nödvändig för en gröda av god kvalitet.
• Skörda daikon efter sorten du planterar.
• Att lagra daikon är mer komplicerat än vissa växter, och den är godast när den äts färsk.

Nu vet du hur lätt det är att odla denna läckra och näringsrika grönsak i din trädgård, så oroa dig inte när du inte kan hitta den i butiken.

Det är enkelt att förbered din trädgård för att odla daikon , och den kan odlas i praktiskt taget alla delar av USA.

Din familj kommer att älska att ha en välsmakande rotfrukt som skiljer sig från den trista, vanliga sorter du ser i butiken.