Egyptian Walking onion är en unik och produktiv typ av lök som du inte behöver oroa dig för att plantera år efter år. Min man gillar alltid att experimentera med nya saker och han har varit nöjd med den egyptiska Walking-löken. Jag hade aldrig ens hört talas om det förut, men en dag kom ett paket med posten med lökarna till denna intressanta växt.
I höstas beställde han lökarna från en odlare i Missouri. Han planterade dem på den tiden, de övervintrade och nu är de fruktsamma. Enligt min mans forskning växer de bäst i lätt och lerig jord eller sandig jord. Vi har sandjord och löken har klarat sig jättebra. Hård jord som lera begränsar löken.
Den egyptiska vandringslöken är unik eftersom den reproducerar två olika sätt. Stjälken växer som en vanlig salladslök och när den blir tillräckligt hög ramlar den omkull. Den har en grön del som veck som en ärm och rätar upp den igen. Vid denna tidpunkt växer den längre och så småningom växer en lök på änden av stjälken.
När stammen blir tillräckligt tung faller allt till marken och processen börjar om. Under rätt förhållanden kan löken växa rötter. Namnet Egyptian Walking onion kommer från denna process. Vi brukar skära av lökarna och plantera dem. Den har även underjordiska minilökar som delar och gör hela växter.
Löken har mer av en söt smak som en schalottenlök. Jag njuter av smaken de lägger till wokning. Stjälken, bladen och båda lökarna är ätbara. Det ger verkligen en hel del mångsidighet. Vi behöver fortfarande experimentera med alla sätt som vi kan använda dem i våra recept. De har ett annat utseende och det är intressant att se hur de växer.
