När hon besökte en vän för några somrar sedan gav hon mig en rundtur i hennes grönsaksträdgård. När vi gick kom vi på denna ogräsiga växt som var täckt av vad som såg ut att vara gröna kinesiska lyktablommor. Torkade "lyktor" strödde halmen under den.
När min vän såg mitt förbryllade uttryck log och sa:"Det är ett körsbär, har du någonsin sett ett?"
det hade jag inte. För mig såg det ut som en knasig uppkomling snarare än något som planterats med flit.
Hon sträckte sig ner och plockade upp en av de skalade frukterna från marken, skuttade skickligt skalet och räckte till mig vad som såg ut att vara en liten, aprikosfärgad tomat ungefär lika stor som en marmor.
"Prova en," sa hon. Jag visste inte vad jag skulle förvänta mig och stoppade den i munnen.
"Wow! Det smakar som någon sorts paj!”
Jag kunde inte tro smaken, den var söt och krämig, med minsta antydan av tomat. Mest överraskande var den smöriga vaniljfinishen. Smaken är svår att beskriva, den är lite som en ananas, men utan det sura bettet.
Jag står fast vid mitt första intryck, att äta en mald körsbär är ungefär som en lagom paj som är bra för dig.
Jag kom hem från mitt besök med en liten papperspåse full av dessa läckra frukter. Varje gång jag skickade påsen på min disk tog jag ett par och stoppade in dem i min mun.
Dessa små apelsinbär är en av naturens mest mellanmålbara frukter.
Om du vill prova något nytt i din trädgård i år, prova dessa lättodlade växter!
Gör en comeback
Malda körsbär var förr ganska vanligt. Men med åren minskade deras popularitet när folk började köpa sin mat istället för att odla den själva. Eftersom frukterna inte skickades bra hittade malda körsbär aldrig vägen in i butikerna, så de gick ur modet. (Mother Earth News 2014)
Foragerare har känt till nöjena med malda körsbär i evigheter, eftersom växten ofta kan hittas växande på fält eller i diken.
Och för trädgårdsmästare överallt gör dessa läckra små frukter en comeback. På grund av sin ogräsliknande och självförsörjande natur är malda körsbär ett enkelt tillskott till din trädgård om du letar efter något annat.
Malda körsbär är en del av familjen Solanaceae, liknande deras skalade kusiner, tomatillos. Och de växer mycket som sina andra kusiner – tomater.
Beroende på var du bor är de kända under ett antal andra namn – pohabär, jordgubbstomat, cape krusbär eller skaltomat.
Flera populära varianter kan lätt hittas för att börja från frö - moster Molly's, Goldie och Cossack Pineapple.
Dessa frostömma växter behöver en lång växtsäsong. För er i USA är det USDA Plant Hardiness Zone 4 eller högre.
Starta markkörsbär inomhus
Medan de blir lättare att hitta i plantskolor, måste du förmodligen börja mala körsbär från frö. Åtminstone det första året.
Plantera dina frön inomhus cirka 6-8 veckor innan du tänker transplantera dem utanför. Så frön ett ¼” djupt i en väldränerande krukjordsblandning. För en extra boost blanda i lite kompost. Fröna bör gro inom 5-8 dagar.
Det kan ta lite tid innan malda körsbärsplantor kommer igång bra, så ha tålamod med dem. Att hålla jorden varm kommer att hjälpa, ställ planteringskrukorna någonstans som är trevlig och rostad. Så länge de får tillräckligt med ljus är toppen av ditt kylskåp eller torktumlare en bra plats.
Du kan också prova att lägga ett lager plastfolie över toppen av plantorna för att hålla in fukt och värme tills de gror.
När ska planteras
Liksom sina andra Solanaceae-kusiner är malda körsbär frostkänsliga växter. Du måste vänta tills all risk för frost har passerat och marken är tillräckligt uppvärmd innan du planterar dem utomhus.
Du kan påskynda denna process genom att bearbeta smutsen och lägga ner svart landskapsduk för att hjälpa jorden att värmas upp snabbare.
Starterna måste härda innan de transplanteras utomhus. Börja långsamt med ungefär en halvtimme om dagen och öka gradvis sin tid utomhus.
Behållarplantering
Malda körsbär klarar sig exceptionellt bra i behållare. De klarar sig till och med bra när de växer upp och ner. Om du har begränsat med utrymme och vill prova något utöver de vanliga tomaterna, prova dem.
Var noga med att plantera malda körsbär i en behållare som är tillräckligt stor för att rymma deras rötter, alltså minst 8 tum djup. Eftersom de tenderar att krypa i en trädgård, föredrar jag att odla malda körsbär i behållare.
Kom ihåg att växter i behållare kommer att behöva vattnas oftare.
Jord, sol och utfodring
Malda körsbär är en solälskande växt, så välj en plats som får minst 8 timmars starkt solljus per dag. De föredrar väldränerad jord.
Dessa små killar kräver mycket näringsämnen för att växa och producera frukt. Du kommer att belönas med en riklig skörd om du matar dem väl från början. För att göra detta måste du ändra trädgårds- eller behållarjorden med kompost.
Plantera starterna djupt i jorden, se till att lämna minst tre uppsättningar löv ovan jord.
Dessa små killar kan bli långbenta och spretiga om de inte stoppas. Sätt dem tidigt och använd en liten tomatbur för att hålla dem.
Förutom den första komposten behöver malda körsbär inte mycket gödningsmedel. Faktum är att om de ges för mycket kväverikt foder, tenderar växterna att bli buskiga utan att producera mycket frukt. Det är bäst att ge dem en bra start med välkomposterad jord och sedan låta dem vara under resten av växtsäsongen.
skadedjur och sjukdomar
Malda körsbär är i allmänhet friska med få problem med sjukdomar eller skadedjur. Loppbaggar och vitflugor kan ibland ställa till problem, men detta åtgärdas enkelt genom att använda flytande radskydd över dina växter.
Skörda
Beroende på vilken sort du väljer, kommer du vanligtvis att börja se frukt mellan 65-90 dagar efter att du har transplanterats.
Malda körsbär kommer att producera frukt non-stop tills frosten dödar dem. Du kan förlänga din växtsäsong genom att täcka dina växter före frost.
Varje växt kommer att ge hundratals läckra frukter, så en eller två växter kommer lätt att hålla dig i tillräckligt med malda körsbär för mellanmål, matlagning och konservering.
Ofta kommer frukten att falla av växten innan de är mogna. Skörda bara den nedfallna frukten och låt dem fortsätta att mogna inuti skalet. Skalet kommer att få ett halmfärgat, pappersaktigt utseende när de är klara, och själva frukterna blir gula till guldfärgade.
För att göra skörden enklare, lägg ett lager halm under plantan för att fånga den nedfallna frukten. Eller, om du använde svart landskapsduk för att förvärma jorden, lämna den på plats och plantera dina starter direkt i jorden genom att skära en skåra i landskapsduken. Återigen kommer detta att hålla den nedfallna frukten uppe från marken.
Äta
För att äta dem, ta helt enkelt bort skalet. Om du inte ska äta frukten direkt är det bäst att lämna skalet på.
Den sötsyrliga smakprofilen lämpar sig väl för både söta och salta rätter. Det är om du kan undvika att äta dem alla direkt från trädgården!
- Doppa malda körsbär i choklad, precis som du skulle göra med jordgubbar
- Förändra din salsa genom att lägga till malda körsbär i den.
- Släng dem i en sallad.
- Använd dem för att toppa en pizza.
- Koka upp en sats mald körsbärschutney.
- De är läckra i pajer, skomakare och till och med muffins.
Ta en titt på mina nio favoritrecept med malda körsbär – inklusive det absolut bästa sättet att använda dem enligt en mald körsbärsodlare.
En av de underbara egenskaperna hos malda körsbär är hur länge de håller efter skörd. Förvara dem i en behållare med god ventilation som en korg eller nätpåse på en sval plats (50 grader).
Förvarade på detta sätt håller dina malda körsbär i cirka tre månader. De är verkligen otroliga små frukter!
När du tar bort skalet och tvättar dem kommer de dock bara att hålla sig i ungefär en vecka i kylen.
Malda körsbär fryser också bra. Ta bort skalen och tvätta och torka frukterna noggrant. Lägg frukterna i ett enda lager på en plåt och lägg dem i frysen. När de malda körsbären har frusit fast kan de läggas i en fryspåse.
Malda körsbär kan också torkas, ungefär som vindruvor. En mattorkare eller att lägga dem på en plåt och torka dem på låg temperatur i ugnen gör susen. När frukten är torr, förvara dem i en lufttät behållare.
Relaterad läsning:3 sätt att torka frukt hemma
Även om du kan spara fröna, om du planterar malda körsbär i din trädgård, kanske du inte behöver det. Det är ganska vanligt att nya växter dyker upp i din trädgård nästa år. Rädda ett par och transplantera dem till en idealisk plats och ge några till vänner.
Spara frön
Att spara fröna är relativt enkelt. Mosa några av frukterna i en skål med vatten. Virvla kraftigt och mosa fruktköttet försiktigt med fingrarna för att skilja fröna från fruktköttet.
Låt blandningen sitta så att fröna faller till botten av skålen. Häll försiktigt av vattnet, fruktköttet och skinnet. Skölj fröna försiktigt i en finmaskig sil tills de är rena.
Sprid ut fröna för att torka på en skärm eller kaffefilter. Förvara helt torra frön i en ren behållare tills de är redo att planteras.
Är du redo att odla malda körsbär?
Om du vill ge dessa förtjusande små frukter ett försök, här är ett par ställen att få frön. När du väl smakat på dem kommer jag att slå vad om att du kommer att ha plats för dem i din trädgård år efter år.
Baker Creek Heirloom Seeds
Johnnys utvalda frön
Gurneys frön
15 snabbväxande livsmedel att skörda på mindre än en månad
