Varje år väntar jag på att den söta doften av syrener ska meddela att den riktiga våren kommer. Medan de bara blommar i några korta veckor, fyller deras berusande doft luften och lyfter mitt humör efter en lång vinter i Vermont. Även om jag skulle plantera dem bara för deras skönhet, finns det mer med syrener än bara deras doft.
Visste du att syrener också är ätbara?
Under större delen av året är syrenbuskar ganska tråkiga. Bara intetsägande grönska på träiga stjälkar, och inget att skriva hem om. Varför då, hittar du dem på nästan varje hembygd i Vermont?
Under två veckor varje vår exploderar dessa skönheter av färg, och den mest gudomliga doft jag har hittat så här långt norrut. Om ett bra år kommer de att blomma runt mitten av maj, precis när våren äntligen kommer hit i norra landet.
Ibland kan du till och med hitta fläckar av syrener i skogen, och om du tittar noga ser du en gammal stengrund där ett hus en gång stod. De lyckades överleva de som planterat dem, såväl som huset de bodde i, och de luktar fortfarande sött även om ingen i närheten hittade dem förutom bina.
Jag skulle plantera syrener bara för dessa magiska två veckor, och hur deras doft fyller luften. Men tro det eller ej, de har ännu en gåva att erbjuda ... syrener är ätbara!
Ätbara syrenrecept
Kan jag äta syrener? Ja, låt mig bara räkna vägarna!
Det enklaste sättet att njuta av syrener är som en infusion av blommorna för ett syrensocker. Sockret kan sedan användas i recept för att ge lila smak till bakverk.
Detta fungerar också med en enkel lila sirap som bara är en flytande form av samma sak som är perfekt för att göra cocktails. För mina pengar tycker jag dock att syrenhonung låter bäst.
Syreninfunderad honung från Grow Forage Cook Ferment
Lilaglass, vaniljsås, pudding och mer
När det börjar bli varmt på våren börjar jag planera med att göra hemgjord glass. Den söta blommiga smaken av syrener översätts vackert till en glassbas.
I våras gjorde jag maskros &honungsglass och i år ska jag testa den med syrener istället. Här är några fler recept på krämig syrenglass, pudding och vaniljsås:
- Lila Citron Grapefruit Sherbert ~ Kommer att frocka för mat
- Lilac Ice Cream ~ Ice Cream Magazine
- Lilac Honey Posset (gammaldags vaniljsås) ~ Samla Victoria
- Lilac Rice Pudding ~ Homespun Seasonal Living
Recept på syrenkakor
De söta blommiga egenskaperna hos syrener ger en härlig tårta, och jag planerar faktiskt att göra en version av denna Magnolia Cream Cake, men ersätta syrenerna med magnoliorna. Många kreativa människor har redan gjort sina egna syrenkakor (och cheesecakes!), här är några för att komma igång:
- Jätteliknande syrendoftande jordgubbstårta ~ The Kitchen McCabe
- Citron &Lilac Bundt Cake ~ Retro Lillies
- Lilac Dream Vegan Cheesecake ~ Okonventionell bagare
- Små batch lila chokladcupcakes ~ Constellation Inspiration
- Vanilla Petit Fours med syrener (minikakor) ~ Rose and Ivy Journal
- Lilakaka med Matcha-glasyr (glutenfri) ~ Oh Honey Bakes
- Lilac Honey Cake ~ Homespun Seasonal Living
Lilac Honey Cake från Homespun Seasonal Living
Lilakakor, munkar och mer
Behöver du inte en hel tårta? Vad sägs om syrenkakor, munkar, scones eller till och med en pavlova?
- Jordgubbsgelémunkar med syrensocker ~ Halvbakad skörd
- Lilac and Blackberry Pavlovas ~ Kate vid köksdörren
- Lilac Cornmeal Cookies ~ Hemspunnen Seasonal Living
- Scones av lila och mandel ~ ljuvligt gruva
- Pannacottatärta av lila och viol ~ Bakers Brigade
Lilac Panna Cotta Tart från Baker’s Brigade
Lilac Drinks
Våren är när vi lägger undan de tunga vinterdryckerna och tar fram de lätta, blommiga drinkarna. Prova någon av dessa lila cocktails och mocktails:
- Lilac Lemon Fizz Mocktail ~ Den glada tanken
- Lilac 75 Cocktail ~ Holly and Flora
- Lilavatten ~ festa hemma
- Lilac Martini ~ Njuter av det goda
- Lilac Bees’ Knees Cocktail ~ Njuter av det goda
- Lilac Lemonade ~ Njut av det goda
Lilac Lemonade från Savoring the Good
Lilac Body Products
Förutom att bara äta syrener kan du också lägga till dem i hemgjorda kroppsprodukter. För flera år sedan köpte jag en lila solid lotionbar på en bondemarknad och jag älskade att använda den vid speciella tillfällen. När den äntligen tog slut saknade jag den fruktansvärt, så jag antar att jag måste göra min egen...
- Ansiktskräm med lavendel med syrener och violer ~ The Nerdy Farm Wife
- Lila badtryffel (badbomber plus hudvårdande oljor) ~ Soap Queen
- Lilac Milk Bath ~ La Crema
Medicinsk användning av syrener
Även om jag inte kan hitta någon modern verifikation eller studier kring syrenernas medicinska användning, har de använts för medicin historiskt för följande:
- Antiperiodisk ~ För att förhindra att sjukdomen återkommer användes syrenblommor för att stärka systemet och förhindra återfall efter att en patient hade läkt. De sägs vara särskilt bra efter fall av malaria.
- Astringent ~ Genom att smaka på de råa blommorna kan du faktiskt plocka upp några av de sammandragande egenskaperna, eftersom de gör din mun torr och rynkar lite (tillsammans med deras blommiga smaker). Denna sammandragande kvalitet gör dem bra att använda i hudvårdsprodukter.
- Vermifuge ~ Syrener används som ett folkmedel mot inälvsmask, såväl som en behandling för magbesvär och gaser.
Oavsett syfte är det mest troliga medicinska syrenpreparatet en tinktur, som bara är en syreninfunderad alkohol. Enkelt nog...
Nu när du har fått lite inspiration, hur ska du använda dina syrener?
Fler recept på ätbara blommor
