Hur man odlar microgreens

Att odla mikrogrönt är ett enkelt och prisvärt sätt att få färska grönsaker året runt.

Hemodlade microgreens bredvid ett soligt fönster

Den här artikeln är skriven av Melissa Keyser, en professionell arrangör och hemman baserad i Maine.

Det här är min första vinter i Maine, och när jag kommer från Kalifornien har det varit en anpassning. Inte skottandet av snön, flera lager eller de kallare temperaturerna – de jag faktiskt älskar. Det är möjligheten att gå ut i trädgården för att klippa lite sallad eller grönkål som jag saknar mest.

Även om det finns många kallhärdiga grönsaker som tål minusgrader, finns det någon gång alldeles för mycket snö på marken för att göra trädgårdsarbete utomhus praktiskt.

Jag tänker inte ge upp att äta något fräscht och grönt över vintern, så jag tänkte prova något nytt för att minska mitt beroende av matbutiker – odling av mikrogröna grönsaker!

Hemodlade mikrogrönt har precis börjat gro ur jordbrickan.

Det tar inte mycket utrymme att odla mikrogrönt, så de är perfekta för stadsboende. För dem i ett kallt vinterklimat som jag, när lite andra färskvaror eller grönska finns att tillgå, är de en välkommen bit av friskhet! Men de är också perfekta att odla när som helst på året!

Du kan nu hitta mikrogrönt på välsorterade marknader, men precis som all mat är mikrogrönt bättre om det är egenodlat. De kräver inte slösaktig förpackning, långväga resor och du vet exakt vad du äter.

Det sägs att mikrogröna är otroligt näringsrika och de innehåller högre halter av de aktiva föreningarna, vitaminerna och näringsämnena än vad som finns i den mogna växten. Och det finns en extra bonus för själens hälsa - att ha något grönt som växer under en blåsig och kall vinter och glädjen för smaklökarna att ha något förutom potatis eller squash från rotkällarförrådet.

Eftersom plantorna är så små tappar de snabbt liv efter att ha klippts, så för att få mest smak och näringsvärde är det bäst att skörda och äta direkt vid källan. Ännu en anledning att odla din egen för de färskaste möjliga mikrogröna.

Och de är mycket billigare! Microgreens växer snabbt, så de är också ett bra projekt för barn.

Skörda egenodlade mikrogrönt med sax. Till skillnad från groddar där du äter hela plantan, trimmas mikrogrönt av vid jordlinjen.

Vad är Microgreens?

Microgreens är babyversioner av många av de vanliga gröna och örter som vi odlar i trädgården. Du äter dem som omogna växter, odlade bara i en vecka eller två. De växer snabbt, och du behöver inte sköta dem under en hel säsong som deras trädgårdsodlade motsvarigheter.

En kortare tid från plantering till skörd betyder att de är perfekta för inomhusodling, och de behöver inte mycket solljus eller skötsel. Eftersom de bara växer under en kort period, finns det bara ingen tid för skadedjur eller andra problem. Det är bara att plantera, och om cirka två veckor är det dags att skörda.

Är mikrogrönt detsamma som groddar?

Microgreens skiljer sig från groddar.

Groddar är grodda frön, odlade utan jord, vanligtvis i en burk med skärm för lock. Du äter fröet, roten, stjälken, hjärtbladen och eventuella outvecklade blad. De odlas vanligtvis i mörka och fuktiga förhållanden, och de har en tendens att utveckla mögel eller andra problem om de inte sköts väl.

Microgreens , som jämförelse, odlas i jord och behöver åtminstone några dagar med bra ljus och luftcirkulation. Du äter bara en del av stjälken och bladen och lämnar rötterna kvar i jorden. De smakar mer som fullvuxna växter eller grönsaker, men bara mer möra och delikat.

Hur lång tid tar det att odla mikrogrönt?

Beroende på sorten som odlas är mikrogröna vanligtvis klara på ungefär en vecka till tre veckor. De är vanligtvis 3/4" till 2" höga.

Vissa människor skördar kort efter att hjärtbladen (en del av fröembryot, och är de första "löven" som spirar upp ur jorden) har dykt upp. Vissa väntar tills den första uppsättningen av äkta löv har utvecklats.

Långsammare växande mikrogröt, som gräslök, kan ta upp till 6 veckor att utvecklas fullt ut. De är ett undantag, och nästan alla andra typer är klara på inte mer än två veckor.

Behöver du ett kit för att odla mikrogrönt?

Det finns många kit du kan köpa för att odla dina egna mikrogröt. De kommer med frön redan pressade i brickor och du bara vattnar och väntar.

De mest kända varumärkena är Urban Leaf och Hamama, som båda säljer riktigt eleganta fristående mikrogröna kit som ser mycket snyggare ut än slumpmässiga återvunna matbehållare. De innehåller också frön och odlingsmedium redo att gå.

Ett kit krävs inte, och du kan enkelt få all utrustning för en DIY-mikrogrönt setup. Som sagt, jag vet att många människor är mer bekväma med att arbeta med ett färdigt alternativ, särskilt när det innehåller allt tillsammans med detaljerade instruktioner.

Om du är mer för gör-det-själv är utrustningen som behövs för att odla mikrogröna ganska minimal.

Allt du egentligen behöver är:

• Krukväxtjord
• Plastbrickor (återvunna matbehållare fungerar utmärkt)
• Mikrogröna frön

Microgreens odlas utan kit, bara med jord, frön och en plastbricka

Tillbehör för att odla mikrogrönt

Här är vad du behöver för att odla dina egna mikrogröna:

Frö

Leta efter groddar frön i kataloger eller naturliga livsmedelsbutiker. Du vill köpa ekologiska frön eller frön som är märkta som kommersiellt obehandlade. Dessa är frön som kan odlas med konventionella metoder, men själva fröna har inte behandlats eller använts ett kemiskt gasningsmedel.

Vilken typ av frön du väljer beror på personliga preferenser. Om du hatar grönkål, kommer du förmodligen inte att gilla mikrogrönt grönkål. Jag köpte en kryddig blandning från High Mowing Seeds och vetegräs till min kattunge.

Jag brukar köpa ekologiska mikrogröna frön när det är möjligt. Till skillnad från grönsaker, där den färdiga produkten skördas en lång tid efter att fröet har planterats, är mikrogrönt helt enkelt den lagrade energin och näringen inuti fröet ... och sedan frigörs i form av en liten ung planta.

Vad som än har samlats inuti fröet kommer att finnas i mikrogrönorna, det är åtminstone min logik.

Medan jag köper ekologiska frön till mina trädgårdsgrödor när det är möjligt, tycker jag att det är särskilt viktigt med mikrogrönt.

Mikrogröna odlingsbrickor

De bästa mikrogröna odlingsbrickorna är saker du redan har runt huset. De behöver helt enkelt vara grunda, bärbara och ha dränering. Eftersom mikrogrönt skördas så litet har de inga långa rotsystem, så det behövs inga djupa krukor. Ungefär 1 1/2” djup räcker.

Du kan använda återvunna matburkar eller behållare, äggkartonger, vintage durkslag, äggskal med hål i botten eller plastskopor från tvättsåpa. Använd din fantasi!

För att odla min kryddiga senapsblandning använde jag en behållare från thailändsk mat och en behållare från en naturlig mataffär som innehöll lite mandel för vetegräset.

Om du tänker odla stora mängder mikrogröt kan det vara bra att använda fröstartbrickor för att odla dem i stora omgångar.

Vi satte upp ett DIY Seed Starting Light Rack för våra vårens trädgårdsplantor, men resten av året använder vi dessa brickor och hyllor för att odla mikrogrönt.

Det finns två typer av brickor, lägenheter med hål och plantskolor utan hål. Du placerar en med hål inuti en utan, och den fungerar som en droppbricka. Smutsen går i den med hål, som en gigantisk platt trädgårdskruka.

Odla mikrogrönt under lampor. Lamporna är valfria, eftersom mikrogröna inte kräver så mycket ljus. Detta är bara ett bra sätt att använda vårt fröstartställ året runt.

Mikrogrönt växtmedium

Kom ihåg att till skillnad från groddar är dessa babyväxter som växer i jord. Men precis som när man groddar frön till gården använder man inte trädgårdsjord. Leta efter steriliserad jord för att starta frön eller krukjord av god kvalitet.

Fröstartjord har vanligtvis tillräckligt med näringsämnen för några veckors tillväxt, eller så kan du blanda i kompost eller torrt kelpmjöl.

Att odla och äta ekologiskt är viktigt för mig och min familj, och jag ville inte gå med påsen med kemiskt laddad jord från den stora apelsinlådan.

Det slutade med att jag besökte en odlingsbutik och köpte en liten påse med Fox Farm-jord. Eftersom den här jorden redan hade näring i sig, tillsatte jag ingen ytterligare kompost.

Hur man odlar mikrogröna

Att odla mikrogrönt börjar med att förbereda odlingsbrickorna. De behöver bra dränering, så beroende på valet av brickor kan du behöva lägga till dräneringshål.

Jag använde en sax för att göra några hål i botten av mina odlingsbrickor. Storleken på din behållare kan variera, men använd större behållare för större frön och mindre behållare för mindre frön. Tänk på att de behöver en droppbricka eller tallrik under för att fånga upp vattnet som rinner genom botten.

Större frön, som ärtor, majs eller vetegräs kommer att gynnas av att blötläggas i varmt vatten i 24 timmar innan plantering men är inte nödvändigt. Jag blötlade mina vetegräsfrön och de spirade väldigt snabbt.

Blötlägg mikrogröna frön före plantering

Mängd frön som behövs för Microgreens

När dina brickor är förberedda är det dags att plantera...men här kommer miljonfrågan...

Hur många frön behöver du?

Peter Burke, i sin fantastiska bok Sallad Gardening året runt, ger oss dessa praktiska mätriktlinjer baserade på behållarstorlek:

• 3×6” ~ 1 matsked frön
• 4×8” ~ 2 matskedar frön
• 6×8” ~ 3 matskedar frön
• 4" rund ~ 2 teskedar frön
• 6” rund ~ 2 matskedar frön
• 10” rund ~ 4 matskedar frön

Fyll dina behållare med jorden och packa försiktigt ner den. Vattna jorden tills den är mättad, men se till att rinna av så att det inte finns något stående vatten.

Ställ dina odlingsbrickor på en bricka för att fånga upp eventuellt rinnande vatten. Jag använde ett gammalt bakplåtspapper, men tallrikar, Tupperware-lock eller andra behållare utan hål fungerar också utmärkt.

Egenodlat vetegräs (i en återvunnen plastbehållare)

Plantera mikrogröna frön

Till skillnad från trädgårdsfrön som planteras på specifika djup, finns inte mikrogrönt i det under lång tid. De är inte exakt planterade utan försiktigt utspridda istället.

Strö frön jämnt över ytan och tryck lätt ner i jorden. Jag upptäckte att det inte fanns något behov av att täcka fröna med jord, rötterna letar sig ner i jorden helt på egen hand.

Att plantera mikrogröna frön är mindre verklig plantering, och mer att bara sprida fröna på jorden.

Ljus krävs inte för groning, så vid denna tidpunkt kan de vara i ett skåp eller en hylla.

Täck din odlingsbricka löst med klar plast, en duschmössa, en vältad glasskål eller en mjölkkanna. Detta hjälper till att upprätthålla jämn fukt och värme.

Om det är en avhämtningsbehållare som jag använde, använd helt enkelt locket som behållaren följde med! Täckning hjälper till att förhindra att frön torkar ut och ökar luftfuktigheten. Alternativt kan du också täcka fröna med en fuktig trasa, blöt tidning eller pappershandduk.

Odla mikrogröna

Kolla dagligen efter groddar, de kommer upp snabbt! Mitt vetegräs visade tecken på liv efter bara en dag. Den kryddiga blandningen hade små rothår på den andra dagen.

När du ser groddar måste du ta bort locket.

Unga mikrogröna börjar gro

Vid denna tidpunkt behöver mikrogröna ljus för att växa. De behöver inte lika mycket ljus som en mogen växt, och det räcker vanligtvis med en fönsterbräda, även ett fönster som vetter mot norr.

Den idealiska grobarhetstemperaturen är 55-75, så medelhuset klarar sig bra utan växtvärmematta, åtminstone för de flesta sorter. Basilika är ett undantag, och behöver verkligen högre temperaturer för groning.

Stark sol kan bränna löv, och varma temperaturer kan få dem att vissna, så håll dem borta från vedspisar eller radiatorer eller mycket ljusa fönster. Mina frön satt på mitt köksbord med ett fönster i västerläge.

Håll ett öga på jorden, och om den torkar ut, använd en vattenkanna med pip eller ta ditt försök över till diskbänken. Vattna jorden, inte växterna, och se till att inte svämma över jorden. Detta håller dina greener renare, vilket gör framtida skörd lättare.

Skörda mikrogrönt

Jag valde att skörda mina gröna när de bara hade fröbladen, ungefär en vecka. Långbladiga saxar är det bästa verktyget för att skörda.

Använd helt enkelt ena handen för att hålla greenerna och den andra för att skära dem vid basen ungefär en halv tum ovanför jorden. Det är bäst att skörda dem precis innan de äts, men om du måste förvara de mikrogröna grönsakerna i en behållare med påsatt lock eller en förslutningsbar påse, i cirka 3-4 dagar.

Om det finns jord på greenerna, skölj dem snabbt i kallt vatten och låt rinna av på en handduk. Det kan finnas möjliga fröskal som fastnat på toppen av greenerna, som på min kryddiga mix. Dessa kan lätt rengöras genom att sänka ner greenerna så att fröskalen flyter till toppen och kan dräneras bort.

Växten kommer inte att växa igen, så du kan dumpa din jord och rötterna i komposten och börja om igen.

Bästa mikrogröna att odla

Det finns MÅNGA typer av mikrogrönt. Bokstavligen hundratals olika typer, alla med sina egna egenskaper.

Om du bara odlar en eller två sorter, skulle jag rekommendera att börja med rädisor, eftersom de är nästan omöjliga att döda (och läckra). Mikrogröna blandningar är också ett bra alternativ eftersom de ger dig en blandning av smaker, färger och texturer. De kommer ofta i milda blandningar eller kryddiga blandningar, men du kommer också ibland att se sallads- eller smörgåsblandningar av fröblandningar.

Här är ett ställe att börja:

• Amaranth ~ Behöver inte så mycket vatten, traditionellt en torr klimatgröda. Den här är bra att odla om ditt hus är väldigt varmt eller om du kanske glömmer att vattna det.
• Arugula ~ Enkelt, snabbt och gror i kallare temperaturer. Milt kryddig smak gör den till en idealisk vintermikrogrön.
• Basilika ~ Gillar stadiga, varma temperaturer och gillar inte när temperaturen sjunker på natten. Den bästa groningen är vid 75-85, så en bra mikrogrön på sommaren. Milt kryddig, med en unik smak som passar bra i smörgåsar. Bladformen är rundad och glansig, vilket gör den extra vacker som garnering.
• Betor ~ Blötlägg 24 timmar för bästa groning. Betormikrogrönt har en milt söt smak och härlig röd färg.
• Broccoli ~ En av de enklaste att odla och möjligen den mest näringsrika.
• Kål ~ I samma familj som broccoli, och lika välsmakande.
• Gräslök (och vitlök) ~ Dessa är långsammare att gro än andra greener och sår med mycket hög densitet. Skörd vid 4-6 veckor, när 2” hög. De är underbart grön smak, med bara en antydan av vitlök fungerar bra i pålägg (som gräslök mikrogrön färskost eller sammansatt smör). Det är ibland svårt att hitta gräslökmikrogrönt frön, men vanliga frön är vanligtvis billiga och kommer ofta i bulkförpackningar. Jag älskar särskilt den här och tycker att det är värt den extra tiden och ansträngningen att odla, speciellt om du bor i en lägenhet och inte kan odla gräslök i trädgården.
• Fänkål ~ Smakar som fullvuxen fänkålssmak. Jag tycker att fänkål är lite av en förvärvad smak, och den passar inte till allt, så jag odlar inte ofta den här om jag inte har ett speciellt projekt i åtanke.
• Grönkål ~ Lätt att odla och smakar som en mycket mör version av den mogna plantan. Precis som broccoli och kål är dessa väldigt lätta att odla. Dessa finns ofta i flera varianter, inklusive röd och grön grönkål, samt lacinato (aka. dinosaurie grönkål).
• Mizuna ~ En annan kallhärdig vintergrön, dessa är idealiska för vintermikrogrönt tillsammans med ruccola och grönkål.
  
• Senap ~ Lätt att odla, har en het och kryddig smak. De finns vanligtvis i röda och gröna varianter, men jag tenderar att växa röda eftersom de gör en mycket mer visuellt slående egenodlad mikrogrön.
• Persilja ~ En långsam odlare, blötläggning kan hjälpa groningen. Inte för nybörjare, tyckte de var läckra.
• Ärtor ~ Förblötlägg och odla med hög densitet för att få höga, raka skott. Bäst när den är cirka 2 tum lång. Dessa behöver kallare temperaturer. Växer ut igen om den inte skärs för lågt. Snöärtor är vanligast för ärtskott.
• Rädisa ~ Utan tvekan den lättaste att odla, jag vågar dig på att försöka döda den här. De finns i flera varianter, alla med lite olika färg och smak. Jag gillar diakon microgreens, men de röda varianterna är vackra och smakrika också.
• Solros ~ Den svarta oljetypen fungerar bäst för groddar, men alla solrosfrön fungerar.
• Vetegräs ~ Vilken sort som helst av vete kan odlas. Blötlägg fröna i förväg, så tjockt och håll dem väl vattnade. Detta gynnas av tillsatta näringsämnen i jorden. Växer i starka naturliga lätta stövlar näringsämnen. För mänsklig konsumtion, skörd när 8-10” och juice. För kattungarna, ställ ner brickan när gräset är några centimeter högt. En tyngre kruka skulle vara bäst eftersom nibbling gör att lätta plastbehållare välter!

Hur man äter mikrogrönt

Mitt favoritsätt att äta mikrogrönt är på toppen av gott knaprigt bröd spacklat med hummus. Eller lägg till sallader för lite färg, smak och konsistens, blanda i soppa, dressingar, dipp, röror, linda in i vårrullar, blanda till salta fritter, toppa på rostat bröd, pizza eller frittatas.

Möjligheterna är verkligen oändliga, och mikrogrönt är bra för att lägga till crunch och näring till nästan vad som helst.

Instruktioner för trädgårdsarbete