Från stekt potatis till brysselkål, morötter och palsternacka som dras direkt från tomten, att diska upp hemodlade grönsaker på juldagen är en stor bedrift. Att ta itu med långsamväxande vintergrönsaker för att nå toppen på juldagen kräver tålamod, men om du gör rätt kommer du att få det allra bästa för årets viktigaste måltid, plus mycket att plocka hela vintern också.
I april, följ vår månadsvisa guide så leder vi dig varje steg på vägen till läckra grönsaker på juldagen.
April
Förbered jorden genom att rensa ogräs noggrant, gaffla till en fin lutning och kratta. Så palsternacka först – palsternacka är långsam att komma igång och groningen är opålitlig. Använd färskt frö och så generöst i grunda borrar i fridränerande jord på en solig plats. Det kan ta en månad för frön att gro, så så rädisa i samma hål för att markera raden (du kan skörda rädisan som en salladsgröda medan palsternackan växer).
Så huvudgröda morötter genom att strö sparsamt med frön i grunda borrar av väl förberedd jord. Det är en bra idé att täcka raden med fleece för att förhindra att morotsflugan når plantorna.
Så purjolök i fröbrickor under tak. Strö frö sparsamt över fuktad frökompost och täck med ett tunt lager kompost. Täck med ett propagatorlock eller plastpåse tills plantorna kommer fram och håll sedan komposten fuktig när plantorna växer på.
Ta salvia och rosmarin sticklingar om du behöver. Klipp kvistarna till 10 cm, strax under en bladknopp och tryck ner dem i en kruka med grynig kompost. Vattna och håll komposten bara fuktig. De bör rota om sex veckor på en varm fönsterbräda.
Så nasturtium direkt i jorden eller i krukor. Stora och små (kål) vita larver äter nasturtiums såväl som brassica-grödor, så du kan använda nasturtiums som en offergröda för att skydda dina brassicas, senare på året.
Maj
Tunna morötter och palsternacka genom att dra i de svagare och mindre plantorna för att lämna de största växande, med 5 cm mellan morötter och 10-15 cm mellan palsternacka. Där plantor dyker upp i klumpar, nyp bort oönskade på marknivå för att undvika att störa dem du har kvar.
Så kålrot direkt i grunda borrar av fuktig, väl förberedd jord. Täck lätt med kompost.
Så brysselkål, kål och grönkål i 5 cm moduler. Ställ på en fönsterbräda eller i ett växthus för att gro.
Skydda alla unga plantor från sniglar och sniglar genom att lämna ölfällor och genomföra regelbundna patruller på natten.
Potta på salvia- och rosmarinsticklingar när ny tillväxt dyker upp. Håll nasturtiumplantorna väl vattnade.
Kontrollera nysådda borrar dagligen för att säkerställa att de förblir fuktiga. Håll koll på ogräsrensning för att säkerställa att ogräs inte konkurrerar med dina grönsaker om vatten och näringsämnen.
Juni
Plantera ut purjolök när de har nått tjockleken på en ätpinne, plantera var och en i ett hål 15 cm djupt och 15-25 cm från varandra. 'Pudla' in dem genom att vattna planteringshålet istället för att fylla det igen med kompost. Detta hjälper till att minska mängden lera du måste rensa ur purjolöken när du kommer för att förbereda dem för att ätas.
Plantera ut salvia- och rosmarinväxter efter att ha härdat dem. Välj det soligaste och mest väldränerade området i trädgården eller odla i krukor med fridränerande kompost.
Härda av kål, grönkål och brysselkål under en 10-dagarsperiod genom att ta dem ut på dagen och ta in dem på natten för att anpassa sig till utomhustemperaturen. Plantera dem sedan i rik, neutral till alkalisk jord. Lämna 45 cm mellan kål och 60 cm mellan brysselkål och grönkål. Plantera djupt och fäst varje planta väl.
Täck svedjeplantor med fleece för att avvärja loppbagge.
Plantera ut nasturtium vid behov, helst under en obelisk eller spaljéram, som de kan klättra upp i.
Juli
Gödsla dina grödor genom att sprida lätt gödsel runt varje planta, eller vattna med ett flytande foder. Organiska gödselmedel inkluderar fisk, blod och ben, eller så kan du göra ditt eget foder för nässlor eller vallört.
Gör kålrotsflughalsband, om det behövs, genom att skära en 15 cm cirkel av kartong och klippa en skåra i mitten. Placera denna runt stammen på varje brassicaplanta för att förhindra att kålrotflugor lägger ägg i rötterna.
Täck brassicaväxter med finmaskigt för att avskräcka stora och små vita fjärilar från att lägga ägg på bladen. Om du hittar ägg på bladen, klipp av hela bladet och fäst det på ett nasturtiumblad med en klädnypa. Larverna kommer att äta upp nasturtierna istället.
Dra jord över palsternackans axlar för att förhindra att de äter.
Fortsätt att vattna morötter, palsternacka och kålrot om det är torrt.
Kontrollera kål och grönkål för bladlöss. Om angreppen är små kommer nyckelpigor, spetsvingar och svävflugor att kontrollera dem åt dig. Om antalet når skadedjursproportioner, spräng med en stråle från din slang eller spraya med en tvålspray.
Sorter att prova:
- Brysselgrodd "Trafalgar"
- Kål ‘januari kung’
- Morot 'Berlicum 2' (vårsådd) och 'Parmex' (höstsådd)
- Grönkål "Dvärggrön krullad"
- Leek 'Musselborough'
- Potatis 'Carlingford'
- Passternacka "Albion"
- Svenska 'Brora'
Augusti
Plantera potatis i säckar. Lägg två potatisar på 15 cm kompost i varje säck och lägg till ytterligare 15 cm kompost. Vattna väl och förvara på en solig, skyddad plats.
Fortsätt att inspektera brassicablad för larver eller ägg och överför dem alla till dina nasturtiums. Oroa dig inte om dina nasturtiums ser sämre ut för slitage – det är vad de är till för.
Jorda morötter för att förhindra att topparna blir gröna.
Fortsätt vattna alla växter regelbundet för att säkerställa att det inte finns några kontroller i tillväxten eller förluster på grund av torra förhållanden.
September
Jorda potatis genom att tillsätta mer kompost (helst blandad med gödsel) i påsen så att endast de översta bladen är synliga. Plantera mer potatis i säckar, om den första skörden misslyckas. Fortsätt vattna regelbundet.
För att försäkra dig mot förlust, så en sen skörd av morötter i behållare med fuktig, siktad jord i växthuset.
Blanchera purjolök genom att dra en krage över varje och dra jorden runt den, för att främja långa, vita skaft. Du kan göra kragarna med skurna bitar av plaststuprör eller kartong. Det här är ett kinkigt jobb, men värt det om du gillar långa vita purjolöksskaft.
Oktober
Ställ brysselkål och grönkål, eftersom de kan bli topptunga. Kör ner en stadig påle i marken och bind fast varje planta i den.
Lyft och förvara några av dina morötter – du kan lämna huvudgröda morötter i jorden i de flesta delar av landet, men som en försäkring, lyft några, vrid av bladen och förvara dem i lådor med fuktig sand, så att de är helt täckta .
Ta med potatissäckar under täckmantel, helst i ditt växthus eller inomhus. Detta skyddar dem från frost och ökar dina chanser till en bra skörd.
November
När dina brysselkål har gott om knappar, klipp av toppen av plantorna för att stoppa tillväxten uppåt, vilket säkerställer att växtens energi riktas till att mogna groddarna.
För att försäkra dig mot skörd i tunga, frostiga förhållanden, lyft purjolöken nu och packa den i krukor med kompost för att hålla dem fräscha.
Mulka kålrot och palsternacka med ett tjockt lager halm för att förhindra att marken fryser runt dem.
Om förhållandena är milda, gräv upp dina palsternacka två veckor före jul och förvara dem i kylen, eftersom kyla ökar sötman.
Skörda morötter och svedjor två dagar innan den stora dagen, lossa försiktigt jorden och släpp upp dem ur marken (eller ta ut morötter ur förvaringen). Skär kål hela, lämna stjälkarna i marken för att spira ut igen.
På julafton, skörda brysselkålen genom att skära av hela stjälken, eller välj de största och stoppa ner dem i en påse. Töm din säck med potatis och välj den största till bordet.
På juldagens morgon plockar du salvia, rosmarin och grönkål blad för blad.
För bästa resultat, vattna och mata växterna vid behov, rensa ogräs regelbundet för att säkerställa att det inte finns någon konkurrens om ljus och näringsämnen, och ta bort skadedjur dagligen.
