Microgreens är en supermångsidig mat som du kan införliva i din kost på en massa olika sätt.
De ger inte bara en extra färg till dina rätter, utan de smakar också fantastiskt!
Lägg till mikrogrönt i dina sallader eller wraps för lite extra crunch.
De är också bra blandade i smoothies och juicer. Vetegräs och mikrogrönt broccoli är särskilt populära för att pressa juice, och de är ett hälsosamt sätt att börja dagen på.
Du kan strö lite mikrogrönt på en garnering i nästan vilken maträtt som helst. Prova dem ovanpå pizzor, soppor, curryrätter, omeletter, röror, pasta och andra varma rätter.
Kombinera några typer av mikrogröt tillsammans som ruccola, ärtskott, solrosor och rödbetor och du har en färgstark och smakrik sallad som är full av näring helt på egen hand!
Letar du efter några specifika recept? I den här artikeln kommer jag att dela några av mina favoritrecept på mikrogrönt med dig. Men låt oss först diskutera hur du förvarar dina mikrogröna på rätt sätt så att de håller sig fräscha tills du behöver dem!
… Kort om tid?
Du kan också ladda ner dessa receptidéer som en gratis e-bok
LADDA NED
Förvara dina mikrogreens
Alla grönsaker och grönsaker håller längre om du förvarar dem på rätt sätt, och mikrogrönt är inget undantag.
Att bibehålla fukt är en viktig del av att hålla dina mikrogröna fräscha och krispiga.
Ett av de bästa och enklaste sätten att förvara dem är att lägga dem mellan fuktiga pappershanddukar och sedan försegla dem i en plastpåse eller behållare.
Om du förvarar dina mikrogröna på detta sätt bör du förvänta dig att de håller sig bra i ditt kylskåp i upp till en vecka.
Det är bäst att lämna dina mikrogrötsaker i kylskåpet tills de ska på tallriken eller i ditt recept. På så sätt börjar de inte torka ut eller vissna innan du får servera dem.
Här är några extra tips för att få dina microgreens att hålla så länge som möjligt.
1) Håll dem svala
Microgreens gillar att förvaras svalt. Runt 36 grader F (cirka 2 grader C.) Normala kylskåp kan köras på upp till 40 F (4,5 C) så du kanske vill kontrollera dina inställningar och sänka kylen lite om du kan.
2) Håll dem borta från solljus
Microgreens älskar ljus när de fortfarande växer. Men när du väl har skördat dem är det bäst att hålla dem borta från direkt solljus.
Att utsätta vissa sorter av mikrogrönt för solljus efter att de har skördats kan förändra deras smak och utseende.
3) Tvätta dem noggrant
Av hälsoskäl är det en bra idé att tvätta dina mikrogröna innan du äter dem, precis som alla grönsaker. Men mikrogrönt kan lätt få blåmärken, så de måste hanteras med försiktighet.
Du behöver inte dränka dem. Skölj dem bara lätt i kallt vatten och kör dem sedan försiktigt genom en salladssnurra för att torka av dem om du har en.
Det är bäst att tvätta dina microgreens precis innan du ska använda dem, inte innan du förvarar dem i kylen. Annars kan de ha överskott av fukt och försämras snabbare.
4) Vänta med att skörda tills du behöver dem
Om du odlar mikrogrönt själv, kommer de att vara färskast om du väntar med att skörda dem till precis innan du ska äta dem. Varför förvara dem i kylen när du kan få dem färska direkt från jorden?
De flesta mikrogröna har viss flexibilitet och kan vänta ett par extra dagar på att skördas, men det är bäst att planera dina måltider när de ska vara klara.
5) Skörda med ett vasst verktyg
Använd en vass sax eller en kökskniv om du själv skördar mikrogrönt. Det kan vara frestande att bara dra dem rakt ur jorden med händerna, men det kan blåsa dina greener.
Till skillnad från groddar är mikrogröna rötter normalt för utvecklade för att ätas.
Plus om du drar ut dem förstör du dina chanser att få flera skördar från en plantering. Så fokusera på att göra rena snitt vid basen av stjälken för optimal skörd.
Olika mikrogröna smaker och texturer
Oavsett vilken smak du letar efter, det finns en mikrogrön som du kan lägga till ett recept för att uppnå det!
Om du letar efter något kryddigt, kan rädisor och senapsmikrogrönt ge lite känsla till dina rätter.
Andra mikrogrönt har smaker som är neutrala, söta eller till och med sura!
Som en allmän regel smakar mikrogrönt som en mer intensiv version av deras fullstora grönsaksformer. Så när du är osäker, välj bara en mikrogrön variant av en grönsak eller ört som du redan tycker om att äta.
Var inte rädd för att använda mikrogrönt för att lägga till lite mer färg till dina recept också. Microgreens finns i en mängd olika färger inklusive livfulla nyanser av rött, gult, lila och naturligtvis grönt!
Kolla in vår kompletta lista över olika mikrogröna grönsaker för att se hela utbudet av tillgängliga mikrogröna.
30 fantastiska mikrogröna recept
Här är några mikrogröna recept som du kan prova. Jag har försökt inkludera ett brett utbud av olika rätter, så förhoppningsvis kan alla hitta något att njuta av!
1) Pizza med pesto, mozzarella och mikrogröt ruccola
med tillstånd av Little Wild Things Farm
Pizza är en av mina favoriträtter genom tiderna, så jag kunde inte göra en lista utan den. Vem älskar inte pizza? Du kan justera mängden mikrogrönt som du vill ha med, allt från en enkel garnering till en huvudingrediens.
Du kan experimentera med när du lägger till microgreens i receptet. Lägg till dem när du tagit ut din pizza ur ugnen för att hålla dem krispiga, eller under tillagningsprocessen för att låta dem koka och vissna lite.
2) Biffburgare med mikrogrönt, myntaioli och fetaost
med tillstånd av Renee Lynn
Låt dig inte skrämmas av ordet aioli. Det är i princip samma sak som majonnäs.
Om du är trött på dina vanliga hamburgare är detta ett bra alternativ med en lättare smak. Du kan använda vilken typ av mikrogrönt du vill till denna hamburgare.
Receptet anger inte, men jag skulle rekommendera lite kålrabbi eller kål för att ge det en hint av coleslawsmak.
3) Mikrogrön pesto
med tillstånd av My Sweet Greens MN
Pesto är en mångsidig sås. Jag gillar att lägga den på pasta, men du kan använda den som salladsdressing, som krydda på smörgåsar eller många andra applikationer. Det här receptet använder en blandning av solrosmikrogrönt och sötärtsskott.
4) Solros Microgreen Salsa Verde
med tillstånd av bonden Tony
Om du äter mexikansk mat till middag är denna kryddiga salsa verde ett bra tillskott. Dessutom är den packad med över ett halvt kilo solrosmikrogrönt!
Denna salsa passar utmärkt till tortillachips, tacos, quesadillas eller valfritt antal andra mexikanskinspirerade rätter. Den måste dock sitta över natten, så se till att ha tid att förbereda den i förväg.
5) Solros Guacamole
med tillstånd av alive.com
Medan vi är inne på ämnet mexikanska salsas och dipp, bör vi prata om denna mikrogröna solros guacamole. Den passar utmärkt till allt du skulle använda salsa verde till, som en dipp till chips eller på tacos.
Guacamole passar också bra på smörgåsar, antingen som krydda eller helt för sig.
Detta recept innehåller redan jalapeno och lök. Men om du vill ha lite extra bett, varför inte prova att lägga till några mikrogröna rädisor till det också?
6) Salta pannkakor på ärtskott
med tillstånd av alive.com
Vissa människor äter bara pannkakor en gång per år på fettisdagen. Inte jag, jag skulle äta dem till frukost varje morgon om jag hade tid.
Du kanske tror att mikrogröna ärtskott bara är en garnering på den här rätten, men du har fel.
De blandas och införlivas i själva smeten. Tillsammans med gräslök och andra ingredienser för att ge den en unik välsmakande smak som du normalt inte skulle förvänta dig av en pannkaka.
De är välsmakande nog att äta när som helst på dygnet!
7) Vitlöks- och citronpasta med mikrogrönt ruccola
Foto från https://www.plattertalk.com
kurs från Florida Microgreens
Denna citronpasta har en unik och distinkt medelhavssmak. Ruccolans mikrogröna ger en fin pepparsmak för att balansera smakerna av citron och vitlök.
Receptet rekommenderar spagetti eller zucchininudlar, men såsen passar utmärkt till de flesta typer av pasta. Det är en trevlig lätt alternativ pastarätt om du är i en brunst av att bara göra spaghetti bolognese.
8) Rostad ekollon squash, mikrogrönt och quinoasallad
med tillstånd av Chef de Home
Detta recept är veganskt och glutenfritt. Plus att den är fullproppad med grönsaker, både i mikrogrön och vanlig storlek! Jag glömmer alltid hur gott ekollon squash kan smaka tills jag provar det igen.
Låt inte det faktum att den här rätten är hälsosam och vegetarisk lura dig. Den är fortfarande extremt rejäl och mättande!
Tahinidressingen innehåller en halv jalapenopeppar som tillför lite värme utan att bli övermäktig. Men om du är helt motig till krydda, kanske du vill utelämna det.
9) Vårsallad
med tillstånd av Kitchen Vignettes
Denna superfräscha och nyttiga sallad är precis vad de flesta tänker på när mikrogrönt nämns. Och även om jag ville bryta den stereotypen lite och inkludera massor av icke-salladsrecept i det här inlägget, skulle det vara fel om jag inte inkluderade åtminstone några fantastiska sallader.
Mikrogrönt är mycket med i denna sallad, eftersom det inte finns några andra sorters sallad eller babygrönt.
10) Microgreens Sushi
med tillstånd av Fresh Origins
Microgreens och sushi? Du slår vad!
Som alla recept kan du inkludera mikrogrönt i det så mycket eller så lite du vill.
I de flesta av exemplen i den här länken används mikrogrönt främst som garnering eller accent.
Men om du gör sushirullar hemma, var inte rädd för att lägga till mikrogrönt i dina California-rullar, eller till och med göra vegetariska sushirullar som innehåller mikrogrönt som huvudingrediens! De tillför definitivt lite crunch.
11) La Jolla Crab Stack
med tillstånd av Just A Taste
Denna höga maträtt kan se skrämmande ut, men den är faktiskt superenkel. Faktum är att det inte kräver någon matlagning alls!
Tricket är att använda en hög form och ordentligt packa alla dina ingredienser i den. Om du inte har en form kan du skära toppen och botten av en dryckesburk i aluminium för att göra en själv.
För ett veganskt alternativ, lämna bara det sista lagret av krabbkött.
Den här rätten har bara ett lager mikrogrönt, men lägg gärna till fler om du vill!
12) Sumak- och timjanlaxburgare
med tillstånd av Wild Greens And Sardines
Om du är trött på biffburgare, varför inte prova en laxburgare?
Sockeye lax, Atlantlax, rosa lax. Vilken typ av lax som helst fungerar i detta recept.
Om du inte är säker på vad sumac är, så var inte jag det heller. Det är en krydda som ger en syrlig citronsmak. Om du inte har något till hands kan du bara lägga till lite citronsaft till ditt recept eller hoppa över det helt.
Även om det här receptet använder två typer av mikrogrönt, finns det plats för många fler.
Du kan till exempel ersätta salladen med mikrogröna ruccola och byta ut fullvuxen koriander och timjan mot deras mikrogröna alternativ.
13) Jordgubbschokladtårta
med tillstånd av Vegetarian Ventures
Om du tyckte att pannkakor med ärtskott gick för långt, har jag en överraskning till dig!
Jag är fast besluten att visa dig exakt hur mångsidig ingrediens mikrogrönt är. Och jag tror att det faktum att de ingår i denna jordgubbschokladtårta är ett perfekt exempel på hur de kan fungera i nästan alla recept. Till och med efterrätter!
Det här receptet kräver vanliga basilikamikrogrönsaker, men du kanske vill experimentera med kanelbasilika eller citronbasilikamikrogrönt istället. Eller till och med krydda lite med lite thailändsk basilika!
14) Grillad ost med skinka och briesmörgås med mikrogrönt, äpple och dijon
med tillstånd av TheFeedFeed
Jag hoppas att det här receptet visar att mikrogrönt inte behöver vara en pretentiös ingrediens som bara kockar använder. Du kan slänga dem i något så enkelt som en grillad ostmacka hemma.
Visst, det här är lite av en tjusig smörgås. Men du behöver inte gå till denna extrema. Några fina mikrogröna ruccola eller kålrabbi kan ge lite känsla även till din vanliga skinksmörgås.
15) Regnbågssallad
med tillstånd av TheFeedFeed
Det här måste vara den mest färgglada salladen jag någonsin sett. Det kommer säkert att imponera på dina gäster, och det är nästan för vackert för att äta!
Den innehåller mikrogrönt, rädisor och tunt skalade morötter och till och med ätbara blommor!
Receptet anger inte vilken typ av mikrogröt som ska användas, men jag skulle rekommendera något som mikrogröt betor som ger ännu mer färg till rätten.
16) Gröna smoothies
med tillstånd av Urban Cultivator
Börja dagen på rätt sätt med en hälsosam grön smoothie! Jag har inkluderat en länk med tre separata gröna smoothie-recept så att du kan blanda ihop saker.
De innehåller alla mikrogrönt, inklusive ärtskott, rödbetor och rädisor. Men du kan lägga till vilken mikrogrön du vill.
Dessa smoothies är fulla av näringsämnen och gör det enkelt att äta hälsosamt, även när du har bråttom.
17) Telefon
med tillstånd av Fooby
Pho är en vietnamesisk soppa som kan ha en kyckling- eller nötbuljong och innehåller risnudlar, örter och kött. Tillsammans med valfritt antal andra ingredienser. Det liknar japansk ramensoppa på vissa sätt.
Böngroddar är en vanlig ingrediens i Pho, men det här receptet lägger också till lite mikrogrönt.
18) Butter Chicken
med tillstånd av The Daily Meal
Visserligen är koriandermikrogröntorna i det här receptet mer en garnering än en huvudingrediens.
Men det finns utrymme att ta med lite extra microgreens av senap, bockhornsklöver och koriander i stället för deras fullvuxna former om du är modig nog att försöka.
19) Äggvitomelett med avacado, getost och mikrogröt
med tillstånd av TheMerryThought
Omeletter är ett annat fantastiskt sätt att införliva mikrogrönt i din frukostrutin. De tar bara några minuter att förbereda, så de är till och med ett alternativ under veckan!
20) Rostad Broccoli mikrogrön soppa
med tillstånd av alive.com
Här kommer ett bra recept för de kalla vinterkvällarna. Den här soppan innehåller mycket mikrogrönt – 500 ml eller mer!
Dessutom ger bönorna och solrosfröna tillräckligt med fett och protein för att göra det mycket mättande och tillfredsställande.
21) Veggieburgare för svamp
med tillstånd av Apartment Homesteading
Det här vegetariska receptet är inte din genomsnittliga hamburgare. Det är för att det inte finns någon bulle! Även om jag är säker på att du kan lägga till en om du vill.
Det finns bara en handfull ingredienser, vilket gör det till en snabb måltid att sätta ihop efter en lång dag på jobbet.
22) Rostbiff-te-smörgåsar
med tillstånd av Plains Joy
Dessa rostbiffsmörgåsar med öppen ansikte är ett bra mellanmål eller en hel måltid, beroende på hur hungrig du är! Ruccolans mikrogröna ger den en fin bitter, lätt pepprig smak.
Det finns till och med ett recept på glutenfritt bröd utan knådning.
23) Bittersöt sallad
med tillstånd av The Daily Meal
Wow, det här är en lila sallad! Med blodapelsiner, radicchio, microgreens och andra okonventionella ingredienser är det verkligen en smak du aldrig har provat förut.
Om du är sugen på en unik rätt, rekommenderar jag att du provar den. Tänk bara på att det kan fläcka dina läppar och tunga i en lilaröd färg!
24) Microgreen, Mint, + Mango Juice
med tillstånd av Dolly And Oatmeal
Här är en annan juice med mer tropisk smak. Den har en stark mango- och ingefärssmak, men har mikrogrönt blandat där för extra näring också.
Om du vill att det ska vara mer av en smoothie kan du lägga till extra chiafrön för att ge den en tjockare konsistens.
25) Pilgrimsmussla, Farro, Microgreens, Citronbasilikasås
med tillstånd av Taste With The Eyes
För en lyxig skaldjursrätt, prova detta recept som kombinerar pilgrimsmusslor och mikrogröt. Prova ett sortiment av olika mikrogrönt och se vad du gillar bäst.
Om du inte är säker på vad farro är, är det ett fullkorn. Du kan ersätta korn, vetebär eller quinoa istället för att du har dem till hands.
26) Avokadotoast med mikrogrönt
med tillstånd av Yummly
Den här går ut till alla mina millennials i publiken!
Detta recept kräver bara en handfull ingredienser. Så varför spendera 5 USD eller mer för att köpa det på ett kafé eller en restaurang när du kan göra det hemma?
27) Vildris och mikrogrön sallad
med tillstånd av SincerelyV
Prova ikväll en risrätt som ser bra ut, smakar bra och är full av näringsämnen tack vare mikrogrönt. Det är en fantastisk tröstmat under de kallare månaderna.
28) Bränt ankbröst
med tillstånd av The Daily Meal
Om man drar sig tillbaka från de mer mikrogrönt-centrerade recepten, är detta ett elegant recept som använder mikrogrönt som bara en garnering eller accent.
29) Rökiga blomkålsbiffar
med tillstånd av Clean Eating
Är du vegetarian som saknar biff mer än något annat kött? Oroa dig inte, jag har dig täckt. Om du blundar är blomkålen i den här rätten nästan tjock, rökig och köttig nog för att du ska tro att du verkligen äter kött.
30) Krispiga pancetta-, burrata- och tomatsmörgåsar
med tillstånd av The Daily Meal
Denna smörgås är i grunden en BLT som tagits till nästa nivå. Om du har ingredienserna till hands är det en fantastisk godbit.
Om inte, kan du alltid ersätta bacon med pancetta och mozzarellaost för burrata. Men tro mig, de mikrogröna är en måste-ingrediens.
Om du vill lära dig mer om miscrogreens, läs mina artiklar nedan:
- Är Microgreens hållbara?
- How To Grow Microgreens:The Ultimate Guide
- Svamp vs Microgreens:likheter, skillnader och hur de kan arbeta tillsammans
- Hur man odlar solrosmikrogrönt snabbt och enkelt
- Hydroponic Microgreens:Hur man odlar mikrogreens utan jord
- Bästa odlingsmediet för mikrogröna
- Microgreens Business:How To Grow Microgreens för vinst
