Selleri Leaftier

Liksom sina nära kusiner i endivegruppen, är allt om radicchio-sorter medlemmar av cikoriafamiljen. Radicchio har odlats sedan 1400-talet i Veneto, en region i nordöstra Italien. De flesta radicchio-sorter är namngivna efter det område i Veneto där de populariserades:Treviso, Chioggia, Castelfranco, och så vidare. Chioggia-gruppen är de välbekanta röda och vita, runda huvudena. Det är ingen överraskning att Radicchios starka italienska arv har gjort den något av en främling i den bredare världe

Selleri (Apium graveolens var. dulce ) &rotselleri (A. graveolens var. rapaceum ) De latinska namnen på de olika typerna av selleri är avslöjande. I båda fallen, graveolens betyder starkt luktande eller kraftigt doftande. Dulce innebär sötma, medan rapaceum betyder kålrotsliknande. Få grönsaker har så exakt beskrivande namn. Bladselleri och blommor var bland de växter som upptäcktes i girlander runt halsen på Tutankhamons mumie, och han begravdes 1324 f.Kr. Homer nämner selleri i sin Iliad oc

Basilika är en värmeälskande ettårig växt som odlas för att användas som en kulinarisk ört. Det finns många sorter, med subtila skillnader i smak, växtsätt, bladfärg och så vidare. Alla har en rik, skarp smak och doft som påminner om anis och kryddnejlika. Denna växt har odlats i över 5 000 år, ursprungligen från Indien till Persien, men har spridit sig globalt. De gamla grekerna kände till basilika och dess kulinariska och medicinska egenskaper. Märkligt nog trodde många forntida romare att bas